Agar Jerez de la Frontera flamenko ekanligini aytsak, biz yangi hech narsa kashf etmaymiz: Kadis shahri buyuk va taniqli rassomlarning beshigi Bu avlodlar uchun qoladi - Lola yoki Merce, La Paquera yoki Antonio El Pipa, bir nechtasini nomlash mumkin -. Buni aytsak ham hayron qolmaysiz Sher - bu sharob: uni buyuk qilgan bu bulyonlar va uni butun dunyoda obro' va e'tirofga sazovor bo'ldi, buni tasdiqlashdan ko'ra ko'proq. Biroq, bugun biz siz bilan bu haqda gaplashmoqchimiz ushbu Kadiz shahrining o'ziga xosligini ko'rsatadigan uchinchi ustun. Uning otlari.
CHunki buni anglash uchun Xeres bo'ylab bir oz sayr qilish kerak Bu olijanob hayvon o'ziga xos tarzda, har bir burchakda mavjud: sobor yonida to'xtab turgan aravalarda, uning ko'chalari atrofida tarqalgan ko'plab yodgorliklarda yoki ispan musiqasi sadolari ostida raqsga tushishlarini ko'rish hayratlanarli bo'lgan shoular. Ammo, uning asl kelib chiqishini bilish uchun biz masofani - tom ma'noda - olishimiz kerak. Va kelib chiqishi, do'stlar, Yeguada de la Cartuja-Hierro del Bocadoda. Ya'ni, Xeresdan tashqarida.
Spiker XLII.
QAYERDA, QANDAY VA QACHON
Qishloq yo'li Jerez-de-la-Fronterani Los-Barrios bilan bog'laydigan magistraldan uzoqlashadi va parallel koinotga kiradi, bunda hatto uzoqdan ham odam o'zini o'rab olishga imkon beradi. yetib keldik tarixiy Fuente del Suero o'tloqi, Cadiz shahridagi Kartuja monastiri yonida. 15-asr oxirida bo'lgani kabi, bugungi kunda ham ular o'z erlarida yaylovni davom ettirmoqdalar sof naslli ispan otlarining go'zal namunalari. Ular vaqt o'tishiga qaramay, bu joyning haqiqiy qahramonlari bo'lishda davom etmoqdalar.
Biz gaplashdik va bu kichik narsa emas dunyodagi eng muhim va eng qadimgi chorvachilik fermasi Kartus otini ko'paytirishga bag'ishlangan, Pura Razaning ajoyib avlodi. Ko'p asrlar davomida o'zida mujassam etgan va shunday qilib kelayotgan naslchilik fermasi, Andalusiyaning haqiqiy go'zalligi.
Monastirda.
Ammo hech qachon og'ritmaydigan tarixni tortib olaylik. Bu qismlarda otchilik bilan bog'liq birinchi ma'lumotlar bizni 1484 yilga qaytaradi. Kartuslik rohiblar o'z hayotlarini Xudoga berishdan tashqari, ular ham edi monastirlarda boshqa ishlarni ham amalga oshirganlar Axir, bular haqiqiy biznes markazlari sifatida faoliyat ko'rsatgan – kim tanlagan uning tikish biri sifatida ot ko'paytirish. Va ular buni juda oddiy sababga ko'ra qildilar: bu vaqt ichida hayvonlar ular transport, urush va ish uchun ishlatilgan. Ular qanday yaxshi sarmoya kirita oladilar? Keyin ular bor kuchlarini sarflashdi zotning tozaligini yaxshilash.
Va ular buni qilishdi: bola buni qildi. Shunga qaramay, 18-asr keldi va u bilan birga Napoleon qo'shinlari hamma narsani buzadi. Rohiblar Kadisda xavfsiz bo'lishga qaror qilishdi, lekin ular yo'qotishni xohlamadilar 500 bosh qoramol ular bilan hisoblangan - na chorvachilik an'anasi 300 yil. Shunday qilib Ular hayvonlarni ikki aka-ukaga sotishdi Chegara kamarlari, Xuan Pedro va Xuan Xose Sapata. Ha, albatta: unga egalik qilish taklif qilindi, lekin egalik emas.
Ularni farqlash uchun, ular yangi dazmolni biroz ishlatishdi, shuning uchun 1810 yildan boshlab naslchilik fermasining nomi: Yeguada de la Cartuja-Hierro del Bocado. Zapatalardan keyin, Mendizabalning musodara qilinishi keldi, va rohiblar monastirga zo'rg'a qaytgan bo'lsalar ham, ular qaytib kelishdi Xereslik buyuk ishbilarmonlarning qo'lidan o'tgan otlar 1983 yilgacha davlat mulkiga aylangan.
Jokoso XXVIII.
TARIXGA TASHRIF
Tarixiy asoslar mavjud bo'lsa, buning sabablarini tushunish osonroq bo'lishi mumkin Kartus oti juda o'ziga xosdir. Qolganlari tashrif paytida aniqlanishi kerak: Yeguada de la Cartuja-Ierro del Bocado ob'ektlari jamoatchilikka ochiq, va uyushgan guruhda yoki shaxsiy ravishda siz ushbu Pura Raza Española haqidagi barcha tafsilotlarni bilib olishingiz mumkin.
Xush kelibsiz uning eng ajoyib joylaridan biri Patio de los Sementales, Bu erda ba'zi go'zal namunalarni to'liq harakatda uchratish odatiy hol emas: ularning mashg'ulotlari har kuni - ha, ular yakshanba kunlari dam olishadi - va Bu beqiyos shou.
Stabil.
Hovli atrofida har biri o'nta qutidan iborat oltita otxona bor, ularda faqat ayg'irlar saqlanadi: ba'zilari jabduqlarga, boshqalari chavandozlikka yoki choponga o'rgatilgan. Ularning har birida o'z nomi yozilgan belgi, ko'zning o'ziga xos xususiyati bor: Erkak qullar onalarining ismi bilan suvga cho'mdiriladi, va ayollar, alifbo harfi bilan boshlanadigan ism bilan ko'rib chiqilayotgan yilga tayinlangan. Masalan? 2020-yilda U harfi bo'lgan va o'sha vintage kelgan ayollar moylangan, Ultimada yoki Warped sifatida.
Mashg'ulot paytida yuz beradigan tomoshadan ko'zingizni uzish, tan olamiz: mashqlarni bajarishda otlarning nafisligi mutlaq; uning stilize qilingan figuralari harakati, ulug'vor. Faoliyat shuningdek, yopiq minish arenasida ham bo'lib o'tadi, qayerda kiyinish mashqlari bizni zabt etadi: qancha go'zallik bir joyda jamlangan.
Kuylar.
BIR TILIDA TILOV QOLISH
Tarixning asoslarini qilish uchun kundan-kunga jang qilishdan tashqari va Kartus otining kelib chiqishi, Gvadalete vodiysining qoq markazidagi Xeres anklavidan - uzumzorlari o'sib, uning nufuzli vinolari tayyorlanadigan uzumzorlarni ko'rgan odam - ular o'zlarining genetik boyliklarini saqlash va yaxshilash uchun kurashadilar. Ko'rinadigan, seziladigan xususiyatlar, poklikda, go'zallikda va otlarining morfologik xususiyatlarida. aytishga arzimaydi toychoqlar mutlaq qahramonlardir Bu butun jarayon: asrlar davomida mavjud bo'lgan bir xil bu turning o'ziga xosligini abadiylashtirdi. Ob'ektlarga tashrif buyurish esa, albatta, ular uchun joy qoldiradi.
Shunday qilib, biz toychoqlarning shiyponiga bordik - albatta - ularga qarash uchun: u erda, ayg'irlardan uzoqda, onalar eng yosh tulporlar bilan mutlaq xotirjamlikda yashaydilar. U yerda ham Olijanoblik haqida juda ko'p gapirilganligini aniq ko'rsatadi: ularning qiziqishi darhol egallashi va begonaning mehrini izlashi uchun biz biroz yaqinroq bo'lishimiz kerak. Va bu aniq Bu otlar odamlar bilan aloqa qilishni juda yaxshi qabul qiladigan olijanoblik tufayli, kiyinish uchun qulaylik bo'lgan narsa.
Yaylovda toychoqlar.
Toychoqlar bilan o'ralgan holda biz ko'proq qiziqishlarni kashf qilamiz, masalan Ular bolalarini 11 oy davomida olib yurishadi. yoki ularning urug'lanish davri - ya'ni urug'lantirilganda - qishdan bahorgacha. Va bu bayonotdan hayratda qolganlar uchun bir paragraf: ha, ular urug'lantiriladi. va bu sodir bo'ladi Yeguada de la Kartuja-Ierro del Bokado tomonidan olib borilgan ko'plab tadqiqotlardan so'ng, Bu har doim ularning har biriga eng mos keladigan ayg'irni qidiradi: bunga erishishning yagona yo'li bunday eksklyuziv zotning tozaligi.
Ammo, agar Xeres anklaviga qadam qo'yganimizdanoq e'tiborni tortadigan narsa bo'lsa, u otlarni etishtirish erkinligi, chorvachilik fermasidagi 180 gektardan ortiq yerdan foydalanish. Yem o'sadigan ulkan o'tloqlar keyin ularning oziq-ovqat uchun ishlatiladi. a uchun aniq tikish yopiq va aylanma iqtisodiyot.
Monastir hududida tinch o'tlayotgan otlarning aksariyati kulrang. – bu yerda yana bir paragraf: ot olamida rang haqida emas, balki qatlamlar haqida gapirish kerak–. Ma’lum bo‘lishicha, naslchilik fermasidagi otlarning 85-90 foizi shunday ekan. Shuningdek, kashtan, qora, berry va kashtan paltolari bor, qaysi biri go'zalroq. Qaysi biri uchun, yanada ajoyib.
CDI Qirollik maktabi.
Ekskursiya, shuningdek, etkazib berish xonasida, operatsiya xonasida yoki garajda to'xtaydi ko'zni qamashtiruvchi vagonlar namunalari namoyish etilmoqda, ularning ba'zilari ko'rgazmalarda omma uchun ishlatiladi. Ushbu ko'rgazma tashrifning kulminatsion nuqtasi bo'ladi. Yoki, xuddi shunday, eng maxsus ot olamiga eng mutlaq sho'ng'ish. Kartus oti bilan, O'sha Pura Raza Española biz kelganimizdanoq qalbimizni o'g'irladi.