Caffè Sicilia, Noto shahridagi Korrado Assenzaning uyi
Agar siz oziq-ovqat haqidagi Netflix hujjatli filmlarining muxlisi bo'lmasangiz, bu nima ekanligini bilmasligingiz mumkin Oshpaz stoli siz hatto eshitmagansiz Korrado Assenza . Shunday bo'lsa-da, bir marta qadam Shuni ta'kidlash kerakki, Sitsiliyada Bu muhim emas: siz u bilan uchrashasiz.
Yoz o'rtasi va Noto bizni iliq quchog'i bilan kutib oladi . Bu go'zal barokko shahri orolning janubi-g'arbiy qismida, orol yaqinida joylashgan Agrigento xarobalari kabi go'zal plyajlar Scala dei Turchi.
Quyosh botishining oltin nurida cho'milayotgan ko'chalarida yurar ekansiz, nima uchun u tanlanganini tushunish oson. YuNESKOning madaniy va arxitektura merosi va ko'plab ovozlarda Italiyaning eng go'zal joylaridan biri sifatida ko'rinadi.
Quyosh Notoning barokko binolarida ta'sirchan yorug'lik hosil qiladi
Fellini filmi va buyuk Ennio Morrikonening saundtreklari boshimizda aks-sado qilayotgani kabi, agar kimdir bugungi dunyoning ogohlantirishlaridan qochib, qarash bilan bir xil emasligini kuzatsa, uning ko'chalarida sahnalarni ko'rish mumkin. o'tgan yilgi Sitsiliya : odamlarga to'la kafelar, hunarmandchilik do'konlari, oziq-ovqat do'konlari, yakshanba kuni eng zo'r yugurayotgan bolalar, kir yuvish, muzqaymoqxonalar, sobor etagidagi to'ylar... Ha, haqiqatan ham o'tmishda orqaga qaytgandek tuyuladi.
Bu Korrado Assenzaning Sitsiliyasi U xushbo'y hidlar, urf-odatlar manzaralari, plyajdagi kunlar va limon, o'rik, bodom va boshqa mahalliy mahsulotlar bilan to'la bo'lib, ular yaratgan ijodlari bilan xalqaro e'tirofga chiqish yo'lida oshpaz bilan birga kelgan. an'anadan nafas olish va xom ashyoni hurmat qilish.
Sitsiliya qahvasi u juda gavjum piyodalar ko'chasining o'rtasida joylashgan, Viktor Emmanuel, qaerda, quyosh botganda, yorug'lik u orqali yurganlar uchun haqiqiy sovg'adir.
Caffè Sicilia-ning mashhur brioshasi
Biz u erga yo'l oldik Korradoni ish joyida ko'ring – U juda band, chunki kundalik ishlardan tashqari, o‘zi aytganidek, o‘zini to‘y tortlarini tayyorlashga bag‘ishlashi kerak – va, albatta, taniqli taomlarni sinab ko‘rishi kerak. retseptlar Bu Caffè Sicilia orolning muhim joyiga aylanadi.
Biz kelishimiz bilan buni tushunamiz restoran portlamoqda , lekin Korradoda siz nafas olasiz a g'alati tinchlik va dam olish hissi.
Quyosh yashirinishni boshlaydi va terasta mijozlar tomonidan eng ko'p terilgan. Tovoqlari rang-barang bo'lgan ofitsiantlarning kelishi va ketishida hamma narsa oqadi kek, qahva, spritz, muzqaymoq va mijozlar tomonidan eng ko'p so'raladigan alkogolsiz ichimliklardan biri: granit.
Sitsiliyada yozda havo juda issiq; Bu sizga tez-tez yangi narsa ichish kerakligini eslatadi, shuning uchun allaqachon klassik italyan qahva marosimi ikkinchi o'rinni egallaydi granita esa malikaga aylanadi.
Caffè Sicilia ichidagi hayot
Bu biz Ispaniyada granita deb bilgan narsaga o'xshash, ammo bir xil emas va bu erda Korrado uni kashta tikadi. Buni qanday qabul qilishni tanlashda qaror qabul qilish qiyin. Qandolatchi bizga aytganidek, dunyo asosan kimlar o'rtasida bo'lingan bodomdan so'rashadi a, ularni "purists" deb ataymiz, va afzal qilganlar Sitsiliya limonlari, gilos, böğürtlen, kapuchino kabi turli xil lazzatlarni tatib ko'ring ...
Shunisi aniqki, siz tanlagan narsangizdan qat'iy nazar, siz unga hamroh bo'lishingiz kerak mazali brioche ular har kuni, oilaviy retsept bo'yicha qilishlari va bu yashin tezligida tugaydi chunki ular bir va boshqasini qanchalik yaxshi birlashtiradi. Ajralmas, ya'ni.
Caffè Sicilia-ga kirganingizdan so'ng, egasining hayot falsafasi hurmatga asoslanganligini tushunadi. o'z yurtining an'analari har bir burchakka singib ketadi. Kichkina joy, klassik va oddiy bezak bilan. Ofitsiantlar, dam oluvchilar, taomlar, mahalliy aholi va qiziquvchan odamlar uning ekotizimini tashkil qiladi. Va bu odamlar orasida o'zining ish kiyimida, sodda, samimiy tabassum bilan va eng muhimi, Korrado paydo bo'ladi. atrofdagilarning mehrini uyg'otadi, salomlashish, eski mijozlar bilan suhbatlashish, yangi do'stlar orttirish yoki kichkina bolaga muzqaymoq tatib ko'rish. Qisqasi, yashash.
Muvaffaqiyatli kompaniya haqida o'ylash ko'pincha bizni bu zavq bilan qarama-qarshi ekanligiga ishonishimizga olib keladi, ammo Korrado misolida bu haqiqatdan uzoqroq bo'lishi mumkin emas. U qilgan ishidan, butun umri davomida qilgan ishidan mamnun , va endi u o'g'li bilan baham ko'radi, har kuni o'zining kannoli, kassatalari, frutta di Martorana va cheksiz sonli retseptlar tayyorlaydi.
Sitsiliya, Noto, uning yodgorliklari, ko'chalari, odamlari... Shubhasiz, bu dam olish uchun mo'ljallangan va qo'lida tetiklantiruvchi granita bo'lsa, undan ham yaxshiroq joy. Yozda yana nimani so'rashingiz mumkin? Albatta, briosh.
Korrado Assenza
***** _Ushbu hisobot Condé Nast Traveller jurnalining **130-sonida (iyul-avgust) chop etilgan**. Bosma nashrga obuna bo'ling (11 ta nashr va raqamli versiya 24,75 evroga, 902 53 55 57 raqamiga qo'ng'iroq qilib yoki veb-saytimizda). Condé Nast Traveler jurnalining iyul-avgust oylaridagi soni oʻzining raqamli versiyasida mavjud va siz oʻzingiz yoqtirgan qurilmada bahramand boʻlishingiz mumkin. _