2021-yilda Barselonada keladigan gastronomiya.
Kuniga yangilangan :02/08/21 Bu 2021-yilda Barselonada gastronomik yangiliklar bo'lmaydi deb o'ylaganmidingiz?** Hamma narsaga qaramay, ko'plab korxonalar sizning va mazali taomni yaxshi ko'radiganlarning illyuziyasini saqlab qolish uchun barcha qiyinchiliklarga qarshi kurashmoqda. Bu erda yaxshi kompaniyada o'tirish va mazali taomlardan bahramand bo'lish uchun ba'zi imkoniyatlar mavjud.
AGAR DENGIZ YANINDA TOMON ETMOQCHI BO'LSA
Agar "Barselona"da biror narsa bo'lsa dengiz manzaralari , biz ulardan 2021 yilgidek foydalanishimiz kerak. Quyoshli kunlar sizni yaxshi atmosferaga ega bo'lgan terasta va ochiq havoda o'tirishga taklif qiladi, qanchalik yaxshi bo'lsa. Yangi restoran ** Brisa ** aynan siz qidirayotgan joy. Zamonaviy va 100% O'rta er dengizi gastronomiyasi bilan , hozirgina o'z eshiklarini imtiyozli manzaralari bilan ochdi port vell eskida Barselonadagi Palau de Mar.
Ularning taklifi tasodifiy tapasga (ularning uy qurilishi kroketlarini tatib ko'rishni to'xtata olmaysiz) yoki ularning montaditolariga qaratilgan. Garchi uning asosiy kursi, eng kuchli garov, ular ularning guruchli taomlari va yulduzli omardir . Me'morning ichki dizayni bilan diqqat bilan g'amxo'rlik qilingan terastada limonli pirog yoki cheesecake kabi mazali uy qurilishi shirinliklari yanada mazali bo'ladi. Dani Freixes.
The Passeig de Joan Borbo Bu shaharning yangi moda maskaniga aylandi, u sokin va juda qiziqarli muhit bilan W mehmonxonasi ortidan o'tadi. U o'sha yerda o'z eshiklarini ochdi. Dengiz lageri ning Wolf kompaniyasida O'tgan iyun.
Bizga bu joy haqida eng ko'p yoqadigan narsa - bu joylashuv, hamma narsa deyarli ochiq havoda , va sirlangan joylar doimo ventilyatsiya qilinadi; Albatta, bu vaqtlar uchun mukammaldir. Shuningdek, biz** jonli musiqa** va a mazali gastronomiya.
Ular hozirda o'z menyularini yangilamoqda, shuning uchun bu 2021 yil yanada yaxshi bo'lishi kutilmoqda. Ularning pomidor bilan qovurilgan midiyasini sog'inib bo'lmaydi , reyhan va chilli va uning guruchli taomlari.
VEGETERAN, VEGAN VA FLEKSITARANLAR UCHUN
** vegan va vegetarian dietasi ** shaharda allaqachon to'xtatib bo'lmaydigan. Barselonada sog'lom va hayvonlarga zarar etkazmasdan ovqatlanishning ko'plab variantlari mavjud. 2021-yilda qaysilari eng mazali ekanligini bilmoqchimisiz?
Bruklindagi Dumbo mahallasi (Manxetten ko'prigi yo'l o'tkazgichi ostida) bu taklifni ilhomlantirmoqda. Dumbo kafesi Avinguda diagonaliga juda yaqin joylashgan.
Hududda ovqatlanadigan va buni tez va sog'lom qilishni xohlaydiganlar uchun mo'ljallangan ushbu restoran mahalliy va barqaror mahsulotlar bilan qiziqarli taomlarni olib keladi. Ularning menyusi** vegetarian va makrobiotik parhezga** asoslangan (ular vegetarianlarga ham moslashadi). Ularning sendvichlarini, buyurtma asosida tayyorlangan Pad Thai yoki ularning xayrixohligini tatib ko'rmasdan bu erdan keta olmaysiz. Ularda yetkazib berish imkoniyati ham mavjud.
Sizga yoqadi vegan burgerlar ? Barselonadagi eng yaxshi yangi joy (so'zma-so'z) bu Vrutal. Ularning barcha gamburgerlari "o'simlikka asoslangan" falsafaga asoslangan va har bir burger uchun maxsus yaratilgan yonma-ovqatlar va kokteyllar bilan birga keladi.
Toj yulduzini tatib ko'rganingizda, siz hech qachon vegetarian burger iste'mol qilyapsiz deb o'ylamaysiz. Ko'r sana mashhur bilan qilingan harakatlanuvchi tog 'burger , Maykning maxfiy sousi, tuzlangan bodring, pomidor, qizil piyoz, karamellangan piyoz va cheddar pishloqi.
Yog'li sabzavotlar shahardagi eng yangi taklif. Bu taxminan a tutun uyi sabzavotlardan ilhomlangan, taomning qahramonlari. ning kichik ukasi Semiz Barbi Smokehouse yirtqich hayvonlar uchun u 100% uy qurilishi menyusini, hatto fermentlangan ichimliklarni ham olib keladi.
Va Travessera de Gracia o'rtasida joylashgan, Wynwood kafesi Bu sog'lom va xilma-xil ovqatlanishni xohlaydiganlar uchun yangi joy (va flexitarian, chunki u go'sht va baliqli taomlarni o'z ichiga oladi). Kompaniya binolari monchos , tazelik va yangi tayyorlangan oshxonadan nafas oling.
Ismingiz? Mayami shahridagi san'atga bag'ishlangan tumandan keladi , bu erda ular innovatsion gastronomik marshrutni taklif qilishadi. Siz tatib ko'rishingiz mumkin bo'lgan so'l piyola va salatlarning kombinatsiyasi qiziqarli. Ular uyda nonushta va sharbatlarni taklif qilishadi, shuningdek, olib ketishadi.
Ota-bobolarimiz kabi ovqatlanish, bu ular 2017 yilda yaratgan uchta sherikning falsafasi edi. Halol yashillar Madridda. Sog'lom oziq-ovqatni demokratlashtirish g'oyasi endi Barselonaga ikkita yangi ochilish bilan keladi: Halol yashillar Sant Gervasi (Tushet ko'chasi, 4) va Halol Yashillar Tug'ilgan (Pla de Palau ko'chasi, 11).
Bu ikkita Rambla Catalunya joylashgan joyga va Madrid va Lissabondagi 7 ta restoranga.
ning inqilobiy kontseptsiyasi Halol yashillar ko'radigan (va ta'mini ko'radigan) tomoni bor: tezkor xizmat, oshpaz boshqariladigan, ko'p o'simliklarga asoslangan mazali sog'lom taom va yuqori sifatli hayvon oqsilining variantlari ... Va ishi tufayli ko'rilmagan Ar-ge bo'limi uyning, mukammal mijozlar tajribasini doimiy izlashda.
Tez orada ular o'zlarining ilovalarining yangi versiyasini ishga tushiradilar, shunda olib ketish, yetkazib berish yoki bitta restoran stolidan buyurtma berish oson va intuitiv bo'ladi.
YOGA VA IJODIY OSHXONA
Shahardagi eng jozibali yangiliklardan biri shubhasiz jingalak , Eixample markazida farovonlik va gastronomiya madaniyatiga bag'ishlangan bo'sh joy. Bu Barselonadagi ko'p tajribali profilga ega birinchi ** yoga markazidir **, ya'ni har bir yo'nalish mijozni ishlash, dars olish, muloqot qilish, nonushta, tushlik va kechki ovqat bilan shug'ullanishga undash uchun mo'ljallangan. soatlab tajribadan bahramand bo'lish uchun barcha zarur qulayliklar.
Ularda har qanday lazzat uchun variantlar mavjud ( vegetarian, vegan, glyutensiz, "oqsil bilan do'st" ), bosh oshpaz Ottolenghining gastronomik taklifidan ilhomlangan, Yaqin Sharqdan olib kelingan jonli lazzatlar va Boshak Kalayjio'g'lining ijodiy energiyasi bilan ta'minlangan uy qurilishi lazzati.
VERMUTALASH UCHUN TAVERNALAR VA BARLAR
Barlar va tavernalarsiz Barselona qanday bo'lar edi! Bu joylarning inoyati siz qila olasiz sifatli tapas iste'mol qiling bilan yaxshi pivo va vino tasodifan.
dan boshlaymiz Shimoli-g'arbiy taverna u o'zining plitalari ustida yig'ilgan Galisiya, Kataloniya va Kastiliya . Uning ba'zi oshpazlari Karles Abellan oshxonalarida yoki 3 ta Mishel yulduzli Akelarre restoranida ishlagan, shuning uchun lazzatlar bayrami kafolatlangan.
Fonda Pepa, Gracia shahrida joylashgan. Bu an'anaviy gastrobar, ammo yangi vaqtga moslashgan . Ularning taxtasiga qarang, ular kunning eng yaxshi taomlarini, Kataloniya oshxonasining yaratilishini, lekin Lotin Amerikasidan ba'zi kutilmagan sovg'alarni qo'yishadi.
Yo'q Maledukat Ular sizga yomon munosabatda bo'lishmaydi, shuning uchun ularning ismlarini aytmang. Bu "Menjar uyi" bir oz bezori taverna oshxonasini taklif qiladi Sant Antoni mahallasi juda yaxshi narxda. Bu erda siz yaxshi tapas va yaxshi sharob topasiz.
Amerika olib ketishdan ilhomlangan, Lob-n'Roll ga asoslangan qiziqarli kontseptsiyani Barselonada ishlab chiqdilar omar rulolari yoki "lobster rulolari" . Shubhasiz, ular Amerika retseptlaridan qoniqmagan, ular unga O'rta er dengizi ko'rinishini berdilar . Barcha lobsterlar brioche nonidan tayyorlanadi va ularning omar Evropadan keladi. Uning kuchli tomoni shundaki, ular uni uyga olib ketishadi yoki buni o'zingiz qilishingiz mumkin. Aytgancha, barcha qadoqlar qayta ishlanishi mumkin.
ITALYA OSHXONASI, OH HA, PIZZA!
Italiya oshxonasini qanday unutishimiz mumkin! Barselonada Italiyaga bir luqma bilan sayohat qilish imkonini beradigan ajoyib maxsus restoranlar mavjud. Biz ulardan ikkitasiga e'tibor qaratamiz.
Un sotuvchilarda Ular pitssani hurmat qilishadi va ular aytganidek, unga munosib munosabatda bo'lishadi. Past sifatli narsa sifatida olib ketiladigan pizza tushunchasini unuting. — Ayblanuvchilar daryoga! , deyishadi oshpazlari bunga ishonch hosil qilishdi. Shunday qilib, pitssalar eng yaxshi don uchun plyaj yaqinida yetishtirilgan oq va kepakli unlardan tayyorlanadi. Tosh-tuproq, ular kam minerallangan suv va qo'shimcha toza zaytun moyidan foydalanadilar..
Uning ingredientlari yangi, lekin Italiyadan voz kechmasdan: mozzarella keladi Kampaniya va burrata Puglia . Ularning pitssalari tiniq, chunki ular xamirni 24 soat davomida achitadi. O'tkazib yubormang!
Brew Wild Bcn izlayotganlarni joylashtirish uchun Eixample o'rnatilgan yaxshi pivo va Sitsiliya uslubidagi pizza . Ularning xamirlari 48 soatgacha achitiladi va qarsillab, ingichka bo'ladi. Bundan tashqari, siz ularda topadigan mozzarella 100% fior di latte**, ya'ni u yangi sutdan, konservantlar, pishishga qarshi vositalar yoki stabilizatorlarsiz tayyorlanadi (va, albatta, Italiyadan keladi) .
ASIYA YANGILIKLARI
Madriddagi muvaffaqiyatdan so'ng u Barselonaga keladi Yovvoyi , yapon taomlarining yangi kontseptsiyasi. An'ana va dizayn, sifat va turmush tarzi o'rtasidagi ajoyib uyg'unlik.
Oldinroq Madrid, Mayami, Bogota va Panamada o'tgan. Salvaje Barselonaga oshpaz Fermin Azkue tomonidan shahardagi original gastronomik taklifni olib keladi. , eng yovvoyi ijodlar ortidagi aql va eng eksklyuziv taomlar uchun xalqaro mezon.
Bu yangi joy yuqori oshxonani yaxshi ko'radiganlar uchun kerak, lekin birinchi navbatda yuqori darajadagi gastronomik tajribani izlashdan tashqari, mazali taomlardan bahramand bo'lishni xohlaydiganlar uchun. ilg'or, murakkab va qiziqarli atmosfera.
Bir luqma bilan Hindistonga sayohat qilishni xohlaysizmi? Siz yaqinroqsiz! Kashshof yaratuvchilardan Bembi yangi restoranni ochadi, Kichkina Andaman , sevuvchilarni olib keladigan kashshof taklif hind gastronomiyasi intensivligi va ta'mi bilan ajablantiradigan taomlarga, bu biz biladigan an'anaviy hind restorani haqidagi stereotipdan uzoqda bo'lgan engil oshxona ekanligini unutmasdan.
da joylashgan Misol , Kichik Andaman nazarda tutadi Andaman va Nikobar arxipelagidan janubda joylashgan kichik orol , ichida yashirin qirg'oq jannati Bengal ko'rfazi xayolparast manzaralarda cho'mildi.
Maktubda ko'p narsa bor vegetarian va vegan variantlari , Sigirga bo'lgan muqaddas hurmatni butun mamlakat bilan baham ko'radigan, ammo musulmon dinining kasbi tufayli cho'chqa go'shtini iste'mol qilish taqiqlangan hududdagi an'ana kabi. Yulduzli taom baliq , va, albatta, ko'plab versiyalarda guruch. **Vino va kokteyllarni tanlashni unutmang. **