Bibimpap, bulgogi, galbi, gimbap... Seul bo'ylab gastro-tur
Ushbu lug'at asosiy taomlarni o'z ichiga oladi Janubiy Koreya. Yaxshi, arzon, ekzotik (lekin haddan oshib ketmasdan) va uni topish oson seul .
BIBIMBAP
Ushbu retsept qat'iy alifbo tartibida ro'yxatda birinchi, lekin u ham mamlakatning eng vakili asosiy taomi. Ispaniyada "narsalar bilan guruch" atamasi paella uchun muvaffaqiyatsiz urinish deb nomlashning kamsituvchi usulidir, ammo Janubiy Koreya juda boshqacha tushuniladi. Bu, aslida, ma'nosi bibimbap (aralash guruch).
Bir piyola qo'shishdan iborat oq guruch - ingredientlar aralashmasi , odatda tuxum, sabzavot va go'sht. ning qarindoshi deb aytishimiz mumkin gavayi poke kosalari q so'nggi paytlarda G'arbda juda moda bo'lib qolgan. Juda foydali.
bibimbap
qayerda sinab ko'rish kerak
Gogung (sayyohlar orasida mashhur): 12-14 Chungmuro-2-ga, Jung-gu.
Jeonju Jungang: 19, Myeongdong 8na-gil, Jung-gu.
BULGOGI
Bu asosan, chiziqlar bilan kesilgan mol go'shti. Odatda u bilan marinadlanadi soya sousi va kunjut yog'i . Ushbu taomga ixtisoslashgan restoranlar stolning o'rtasiga qovurilgan idishni qo'yishadi, shunda kechki ovqat sabzavot va boshqa qo'shimchalar bilan go'sht qanday qovurilganini tekshirishi mumkin. Ushbu taomning turli xil versiyalari mavjud, masalan Tovuq bilan tayyorlanadigan Dak Bulgogi.
qayerda sinab ko'rish kerak
Woolaeoak: 62-29 Changgyeonggung-ro, Jugyo-dong, Jung-gu.
GALBI
Shuningdek, deyiladi Kalbi. Ular panjara ustida tayyorlangan sigir (yoki cho'chqa go'shti) qovurg'alaridir. Odatda soya sousi, shakar va sarimsoq bilan marinadlangan , bu unga shirin va nordon ta'm beradi. Ba'zan, u salat barglari bilan xizmat qiladi, shuning uchun uni xuddi meksikalik taco tayyorlagandek yig'ishingiz mumkin. Unga xizmat ko'rsatadigan restoranlar ham ko'pincha stolning o'rtasiga panjara qo'yishadi.
Qaerda sinash kerak:
Byeokje Galbi: 13-20, Changcheon-dong, Seodaemun-gu.
Gangnam Myeonok: 34 Nonhyeon-ro 152-gil, Sinsa-dong, Gangnam-gu.
gimbap
Shuningdek, deyiladi kimbap . Bu retsept sushiga juda o'xshaydi. Xususan, at maki. U quritilgan suv o'tlari bilan o'ralgan bug'langan oq guruchdan tayyorlanadi, ammo sushidan farqli o'laroq, guruchning koreyscha versiyasi sirka o'rniga kunjut yog'i bilan tatib ko'riladi va unga shirinroq lazzat beradi. To'ldirish yapon taomiga qaraganda ancha murakkabroq.
Gimbap - bu sushiga juda o'xshash retsept
Qaerda sinash kerak:
Chosun Gimbap : 78, Yulgok-ro 1-gil, Jongno-gu.
Mo-nyeo Vonjo Mayak Kimbap (Gwangjang bozorida): 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa) -ga, Jongno-gu.
JAPCHAE
O'xshaydi Xitoy-Amerika chop-suey, Lekin bu bir xil emas. Asosan, bu retseptdan iborat sabzavot, kunjut va mol go'shti bilan shirin kartoshka makaron . Ammo, shaffof noodle ko'rinishini beradigan shirin kartoshkadan tashqari (yoki shisha noodle , ular deyilganidek), qolgan ingredientlar bir-birini almashtiradi. Dengiz mahsulotlari yoki faqat qo'ziqorinli versiyalar mavjud. Bu ko'proq a garnitür va ko'plab ko'cha do'konlarida xizmat qiladi.
Qaerda sinash kerak:
Gwangjang bozorida : 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa)-ga, Jongno-gu.
KIMCHI
Yana bir afsonaviy garnitura, undan tayyorlangan Fermentlangan karam. Bu sovuq oylarda (noyabrdan martgacha) sabzavotlarni saqlash usuli edi, bunda Koreya erlari o'z-o'zidan sabzavot hosil qilmaydi.
Aslini olib qaraganda, Bu milliy taom. Garchi u butun dunyo bo'ylab tobora ommalashib bormoqda va shuning uchun uni supermarketlarda topish oson. hech bo'lmaganda bir marta Seulda sinab ko'rishingiz kerak . Yaxshi tomoni shundaki, uni topish juda oson. Odatda koreys barbekyu (bulgogi yoki galbi) taqdim etiladigan restoranlarda qo'shimcha hisoblanadi.
Kimchi - Janubiy Koreyaning milliy taomi
PAJEON
Chivesdan tayyorlangan bu mazali kreplar juda ko'p o'yin beradi. Qanchalik pitssa berishi mumkin. U sabzavotlardan, dengiz mahsulotlaridan (haemul panjeon), hatto kimchidan ham tayyorlanishi mumkin ...
Qaerda sinash kerak:
Insadong Sujebi : 14-1 Insadong 8-gil, Gwanhun-dong, Jongno-gu.
Yana Gwangjang bozorida : 88 Changgyeonggung-ro, Jongno 4(sa)-ga, Jongno-gu.
Pajeon, shingildan tayyorlangan pancakes