Siguenza, keyingi qochishingiz
Siguenzaga tashrif buyurish deyarli cheksizdir Keltiberlar, rimliklar, vestgotlar va arablarning Ispaniyani qayta bosib o'tgunga qadar kesib o'tadigan fazo-vaqt tunneli . Marshrut 12-asrda sayyohlik mehmonxonasiga aylantirilgan va butun shaharni yuqoridan kuzatib turadigan Qal'adan boshlanishi mumkin.
Syudad del Donsel ko'chalari bo'ylab sayr qilish sizni yahudiylar va mavrlar kvartallari, o'rta asrlardagi hunarmandchilik do'konlari va er ostidagi arxeologik xazinalarni yashiradigan uylar bilan to'qnashadi.
Majburiy to'xtash sobori hisoblanadi Siguenzadagi Avliyo Meri , 12-asrning mo''jizasi bo'lib, u keyingi asrlarda qayta ishlangan va 18-asrgacha bezatilgan. Ichkarida Romanesk va Gotika uslublari yonma-yon mavjud bo'lib, tashqi tomondan u 14-16-asrlarda ikkita devor bilan himoyalangan. Ajoyib.
Bu yil Escapada Rural portaliga ko'ra, 2017 yilgi qishloq turizmi poytaxti sifatida tanlangan. “Sizning xayolingizga kelgan birinchi narsa bu kelgan sayohatchilar va mehmonlarni xafa qilmaslikdir. Bizning madaniy va sayyohlik taklifimiz kimligimizning ko'zgusidir "deydi Oskar Hernando , Siguenza shahridagi turizm bo'yicha maslahatchi. Va bu bu kichik turtki bizga Sierra Norte de Gvadalaxarada jannatni ochadi.
Siguenza sobori
SIGÜENZA: An'anadan ZAMONIYATGA
Siguenzaning gastronomiyasi ikkita buyuk vizyoner tufayli uyg'ondi. Bir tomondan uning yo'qolgan yilnomachisi tufayli, Xuan Antonio Martines Gomes-Gordo qutqargan kim edi o'sha "guisanderalar" ovozining an'anaviy oshxonasi.
Siguenzada madaniy turizm uning gastronomiyasi bilan bog'liq va bu uni aksiomaga aylantirdi. Garchi turizm har doim mavjud bo'lsa-da, 1960-yillarda odamlar kun o'tkazish va u erda ovqatlanish uchun Siguenzaga sayohat qilishdi , bu Sigüenzaning gastronomik taklifini osmonga ko'tardi va shaharni hisobga olinadigan yozgi manzilga aylantirdi.
Taxminan 2000 yildan boshlab , Siguenza an'anaviy oshxonadan yanada murakkabroq bo'lgan evolyutsiyani boshdan kechirmoqda, Gastronomik innovatsiyalar dvigatelining ikkinchi nomi bor: Santos Garsiya Verdes, Estefaniya Verdesning to'ng'ich o'g'li, biznesmen. Ferma restorani , to'rt yil oldin fojiali baxtsiz hodisada vafot etgan.
U besh martagacha o'rta asrlardagi tapas tanlovida birinchi sovrinni qo'lga kiritdi va gastronomiyada orqada qolganlarni, ko'rinmaydiganlarni tan olishga undagan.
Uning xotirasida oila o'z ishini davom ettirishga qaror qildi, oshxonada tasavvurga pul tikish . “Bu narsalarni tasavvur qilish haqida. Siz yashagan va oshxona orqali uzatishga qaror qilgan narsangiz haqida eslatma ", deb izohlaydi hissiy Estefaniya. Va bu Santos tug'ma ijtimoiy targ'ibotchi bo'lib, turli uyushmalarda juda faol edi va u har bir taom va har bir qopqoqda xabar yoki xabar bo'lishini xohlardi. uning yuragining Siguenza deb nomlangan qismiga hurmat.
SIERRA NORTE DE GUADALACARA GASHTRONOMIK JAVOVATI
Hozirda 30 ga yaqin umumiy ovqatlanish korxonalari mavjud bo'lib, ularda vermutning yangi madaniyati mavjud. Steakhouses, tapas barlar, an'anaviy restoranlar yoki zamonaviy bistrolar taklifni tashkil qiladi Enrike Peres , El Doncel restorani tadbirkori va mehmonxonachilarning toʻrtinchi avlodi: “Ushbu xilma-xil taklif bizni farq qiladigan narsa va turizm salohiyati uchun muqobildir. Biz mintaqaviy mahsulotni juda hurmat qilamiz , hududning resurslariga g'amxo'rlik qilish va deyarli yo'q bo'lib ketgan ba'zilarini tiklash.
Agar gastronomiya yangilanmagan bo'lsa, Siguenzada biz yillar davomida grildan boshqa hech narsa topmagan bo'lardik va bu unday emas. kabi mahalliy elementlarni yo'qotdi alabalık yoki kerevit yangi ijod bilan restoranlarda yana paydo bo'ladi bir asrdan oshiq retseptlarni qayta belgilaydi. Xuddi shu narsa migas, bola yoki torreznos bilan sodir bo'ladi.
O'z-o'zini hurmat qiladigan o'rta asr shaharlarida juda mavjud bo'lgan mikologik kunlarda yoki ovda qo'ziqorin kabi mavsumiy mahsulotlarning etishmasligi yo'q. Agar sizning maqsadingiz sentyabr oyining oxiri va oktyabr oyining boshida Siguenza bo'lsa, uni topish oson bo'ladi qandolat do'konlarida un, qora uzum bilan to'ldirilgan empanadalar, Sierra Norte de Guadalajara uchun juda xos..
El Doncel restorani
Va ajoyib da'vo uniki Seguntino yaxshi , soda, vermut va pivo aralashmasidan olingan tetiklantiruvchi ichimlik. 1960-yillarda Pako Berlanga "El Fino" ismli Seguntino buqa jangchisi Casa Anguitaga kelib, chanqog'ini qondirish uchun biror narsa so'radi.
Taverna qo'riqchisi unga o'zida bor narsadan kokteyl tayyorladi: vermut, sifon va pivo. U bir oz muz va pivo chayqalishi bilan aralashtirdi va g'oya o'sha erdan paydo bo'ldi. Hozirgi vaqtda vermut vaqtida juda ko'p so'raladi va shunday bo'ladi gastronomik da'vo.
Shahardagi eng avangard variantlardan biri
TO'RT GASHTRONOMIK TAVSIYALAR
**1- Nöla restorani ** _(Plaza de San Visente, Casa del Doncel) _. Xorxe Maestro qo'lidan kelgan shahardagi eng avangard variantlardan biri. Menyuda marinadlangan baliq, treska va hatto o'rgimchak qisqichbaqasi bilan salmorejoni topish mumkin. Sekin ovqatni sevuvchilar uchun ideal.
**2- Alameda Tapas Gastrobar ** (Paseo de la Alameda, 2) . Fino Seguntino ibodatxonalaridan biri. Pinchos barlarni sevuvchilar uchun ideal. Ular juda ko'p ishlaydi perdog (tabiiy pomidor va ali oli bilan tostda birinchi sifatli hamsi) . Bola kalamar bilan loviya, sakkizoyoqli tostlar, sirloin tostlari ... U yorilib keta boshlaydi.
Nöla restorani: "sekin ovqat" ni sevuvchilar uchun ideal
3- Ferma restorani (Ctra. Siguenza to Medinaceli, km 5'9). Santos Garsiyaning ruhi rahbarlik qilishda davom etmoqda tumanlarda onasi Estefaniyaning qo'llari . La Granja o'zgargan va yangi ta'mga moslashgan migas, qovurilgan va marinadlarni taklif qiladi. Bu yil ular yaratdilar qotil stew sifatida puff pastry bilan qoplangan nok bilan yangi versiyada.
Kekik xushbo'yli asal quloq qopqog'i bugungi kunda majburiydir. Bu tostlangan non bo'lib, u ozgina balzam sirkasi va infuzioni qo'shilgan holda pishiriladi. asal bilan timyan va tepasida sarimsoq va maydanoz bilan quloq.
**4- Calle Mayor ** _(Calle Mayor, 21) _. Oilaviy sayohat qiluvchi sayyohlar va vino sevuvchilar uchun juda mos keladi. Uning ta'mi menyusida siz har qanday o'rta asr ziyofatiga loyiq bo'lgan yonoq yoki emizikli cho'chqadan bahramand bo'lishingiz mumkin. . Uning mijozlarga xizmati shunchaki ajoyib.
ENG TALABLILAR UCHUN TURISHIY MANZAR
Siguenza o'z vaqtida mehmonxonani tiklashni tanladi. Qishloq uylarining gullab-yashnashi yetib borgach, yo'qolgan ba'zi uylar ham qayta ta'mirlanib, tumanlarga hayot berilayapti.
Ushbu yangi taklif bayramlar va maxsus tadbirlarni o'z ichiga olgan holda yil davomida ko'plab turar joylarni qoplash imkonini beradi. Uning go'zal burchaklari ko'plab juftlarni "ha, men to'y maskani sifatida tanilgan shaharda qilaman" deyishga undaydi.
Doncel shahri o'rta asrlarga oid ko'plab an'analarga ega. Muqaddas haftada "Armaos" yoki O'rta asrlardagi pinchos va tapas tanlovi buni tasdiqlaydi . Tabiat ixlosmandlari Duls daryosi vodiysida u yozib olgan burgutlar orasida Féliks Rodriges de la Fuenteni eslashlari mumkin.
“Siguenzada dam olish kunlari va yil davomida o'tkaziladigan ajoyib darajadagi tadbirlar mavjud. Siguenzada hatto zarzuela yoki jazz festivallarini ham uyushtirgan odamlar bor, Siguenza rondalla va uning dulzaineroslarini qutqarib qolgani uchun,” deya izoh beradi u. Pilar Martinez Taboada , Madriddagi Komplutens universiteti professori va shaharning hozirgi yilnomachisi.
QONLASH UCHUN UCH JOY
1 - Taomxo'rlar uchun. Shubhasiz, eng yaxshi tanlov bu Parador de Siguenza, barcha qulayliklarga ega 12-asr qal'a mehmonxonasi. Hamma narsaga yaqinroq bo'lishni afzal ko'rganlar Casa del Doncel mehmonxonasini tanlashlari mumkin (P. de la Alameda, 3).
2- Turish muddatini uzaytirganlar uchun. Siguenza qishloq uylari bilan to'la, ular orasida Siguenzaning yuragidagi eng yaxshi O'rta asrlardagi uylarni (Travesaña Alta, 5) ajratib ko'rsatish mumkin. Ular tarixni oyoqlari ostida his qilishni xohlaydiganlar uchun juda mos keladi.
3- Er-xotinlar va yaxshi ovqatni sevuvchilar uchun. Mirador de Alcuneza (Camino de la Ermita s/n) kabi joylarda tumanga ko'chib o'tish, tabiatni his qilish va hech qachon bo'lmaganidek ovqatlanish imkoniyati mavjud.
Siguenza Parador
QIZIQGANLAR UCHUN MA'LUMOT
- Siguenza qayiq hunarmandchiligi bilan mashhur. Vino etiklari haqiqiy mo''jizadir. Mahalliy uzum yetishtirmaydigan shaharcha uchun bu qiziq.San-Xuanda shahar aholisi to'planib, gullardan archa yasaydi va ularni ko'chalarga qo'yadi.
- Isabel TVE seriyasining ba'zi liboslari uning soborida namoyish etiladi.
- Siguenzada ular turli to'qnashuvlardagi qochqinlarga yordam berish, ularning ijtimoiy va ish muhitiga integratsiyalashuviga yordam berish bilan shug'ullanishgan.
- Siguenza muzeyida ularning zanjirlangan kitobi bor. Sababini so'rang.
- Santyago cherkovi, hukumatning rad etishini hisobga olib, uni qayta qurish uchun mablag' olishga muvaffaq bo'ldi va o'z toshlaridan boshqa hech narsaga homiylik qilmaydi.
- Soborda, dan Asosiy maydon , tomon qarab Xo'roz minorasi , barcha suratlar ustidagi oxirgi oynada kuzatiladi Fuqarolar urushi.
- Siguenza universiteti 1837 yilda yopilgunga qadar Alkala de Henares universitetiga qaram bo'lgan universitet kolleji bo'ldi. Bu ularni bu yil Sisneros o'limining V 100 yilligini nishonlashga to'sqinlik qilmadi.
Yosh malika Dona Blankaning sharpasi Parador de Siguensa koridorlari bo'ylab yuradi.