Manchego pishloq, Castilla La Manchaning o'ziga xos belgisi
TOLEDO TOG'LARIDAN YOG'I
D.O. bilan to'rtta moy mavjud. Kastilya-La-Manchada, garchi Montes de Toledodan (kornikabra navli, mevali va muvozanatli), shubhasiz, o'simlikka ega. ko'proq tan olish. Yon. U Toledo va Syudad Realning yuzga yaqin munitsipalitetlarini qamrab oladi.
LAS PEDROÑERASDAN SARIMOQ SARIMSK
Dumaloq boshli va tashqi tomondan oq, Ispaniyadagi eng mashhur sarimsoq U juda xarakterli qizg'in binafsha yoki binafsha rangdagi o'nlab chinnigullar ichida kuchli hid va ozgina achchiq ta'mga ega.
ZAFRON
Za’faronni yig‘ishtirib, qovurishning mashaqqatli mehnati hammaga ma’lum. Bu, uning yomon ishlashi bilan birga, uning narxini oqlaydi. Xo'sh, La Manchadagi yagona narsa, milliy miqyosda PDO sifatini tan olish.
ALMAGRO baqlajon
Arablar ularni Ispaniyaga olib kelishdi va Almagroda ular retseptni saqlab qolishdi. Har doim konservalangan, yaxshi ziravorlangan yoki to'ldirilgan... Ularda binafsha sarimsoq, zira, quritilgan arpabodiyon, qovurilgan qizil qalampir, paprika... va, albatta, bir oz ziravordan iborat La Mancha ta'mi bor. Syudad Realdagi Aldea del Rey, Almagro, Bolaños de Kalatrava, Kalzada de Kalatrava, Granatula de Kalatrava, Valensuela de Kalatrava va Viso del Markes PDO uni ishlab chiqarish va saqlashga ruxsat beruvchi shaharlardir.
Ispaniyadagi eng mashhur sarimsoq
MANCHEGO POSHIRI
Manchega zotiga mansub qo'ylarning sutidan tayyorlanganligi bilan ajralib turadi yog'lilik va mustahkamlik va uning qattiq qobig'i, 30 kundan ikki yilgacha bo'lgan kamolotga ega. Ciudad Realdan, masalan, Marantonadan ba'zi hunarmand pishloqlarini sinab ko'ring La Casota pishloqlari , La Solana shahrida.
TOLEDO MARZIPAN
Bodom, shakar, asal va tuxum: marzipan Toledoning o'ziga xos belgisidir. Eng yaxshilari ichida topilgan Obrador Santo Tome , poytaxtning qoq markazida. Bekorga emas, ular 150 yildan ortiq vaqt davomida ularni yasashmoqda. Monastirlarda ishlab chiqarilganlarni ham o'tkazib yubormang: San-Klemente-el-Real, Jesús Y Maria, Santo Domingo de Silo yoki San-Antonio de Padua.
ALKARRIYADAN ASAL
Tabiiy asal va D.O. La Alcarria (Gvadalaxara va Kuenka) da ishlab chiqarilgan. u pasterizatsiyalanmagan salomatlik uchun uning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish. U tayyorlanadigan yovvoyi o'simliklarga qarab uchta tur mavjud: monofloral bibariya asal, monofloral lavanta asal va ko'p gulli asal.
XOCH NON
Bu haqiqiy hunarmand non 13-asrdan beri Syudad-Realda tayyorlanadi va mavjud PGI muhri (Himoyalangan geografik ko'rsatkich). Xoch shaklidagi belgi bilan (aytishlaricha, Calatrava xochi tufayli), bu alveolalarsiz va ozgina shirin ta'mga ega shimgichli maydalangan.
Eng yaxshi marzipan - Obrador Santo Tome