Montrubi o'zining eng yuqori cho'qqisini Olimpiya o'yinlari paytida yashagan. Penedesda bir necha ajoyib yillar A. bilan birga yashagan vaqt keng va keng ishlab chiqarish siz qazasiz kichik yugurish. Ularning isitmasi tugagach, narx-navo keskin pasayib, Montrubi kabi vinochilik korxonalari boshqalar bilan kattaroq va kuchliroq, juda yaxshi narxda ajoyib kava ishlab chiqarishga qodir bo'lganlar bilan raqobatlasha boshladi. "Kompaniya qizil rangga kira boshladi va tushkunlik boshlandi", deydi u Alexo Peris, vinochilik uchun mas'ul uchinchi avlod.
Montrubi vino bari.
“2000-yilda bu gazsiz vinolarga o'zgartirish Va o'sha paytda biz juda toza vinochilikka e'tibor qaratgan edik ", deb ta'kidlaydi u. Bugungi kunda ular nafaqat shu bilan, balki ular bilan ham ajralib turadi mahalliy uzum va monovarietal vinolarni targ'ib qilish -Ular birinchi bo'lib ishga tushirishdi birinchi 100% sumoll vinosi , shuningdek, bu uzumni qayta tiklashga e'tibor qaratish - organik va vegan.
Casa Gran 1771-da uzumzorlar manzarali suzish havzasi mavjud.
“Biz ham qilyapmiz mikrovinifikatsiyalar va boshqa mahalliy uzumlar bilan tadqiqotlar va endi biz boshqa mahalliy uzumlarni, masalan, Sitgesdan malvaziyani ekmoqdamiz. Ular bu hududning uzumlari, ammo ular bizning fermamizga qo'shilmagan", - deydi Peris.
Ushbu vino zavodining so'nggi yangiliklari, bu Penedesga sayohatni vino turizmi uchun muhim rejaga aylantirganlardan biri. Casa Gran 1771 inauguratsiyasi , 10 xonali butik mehmonxona, sport zali, kaminli dam olish xonasi, bar va suzish havzasi. “Mehmonxona umumiy loyihaga qoʻshimcha hisoblanadi. Biz tashrif buyuruvchilarni qabul qila boshlaganimizda, vino zavodi taxminan 20-25 yil davomida jamoatchilikka yopiq edi odamlar kunni shu yerda o'tkazishni xohlashlarini tushundik . Hatto vaqtdan unumli foydalanish uchun uxlash ham”, deb tushuntiradi nima uchun ular Montrubi vino zavodi oldida joylashgan oilaviy fermani qurishga qaror qilishdi, L'Avella shahrida joylashgan, Barselonadan bir soatdan kamroq va Sitges plyajidan 40 daqiqa.
Aleks Peris.
"L'Avella to'siq bilan o'ralgan qishloq edi va u tashlab ketilgan edi. Yillar oldin biz bu erda 30 kishi va asta-sekin yashardik Biz tashlab ketilgan narsalardan foydalanishga harakat qildik . Biz shaharni yeb qo‘ymoqchi emasmiz, lekin biz kengaytirishni va hamma narsaga imkoniyat berishni xohlaymiz”, - deydi Peris. “Biz kichik bir qismini isloh qilishga qaror qildik, lekin uyni demontaj qilib, bo'shatishni boshladik va 30 tonnadan ortiq vayronalarni olib tashladik. bilan uchrashdik Uyg'onish davri shiftlari va mog'orlari , ajoyib tosh devorlar ... hatto 1783 yildagi vino pressi ham.
O'shandan beri mehmonxonada hamma narsa vino atrofida aylanadi. Nonushtadan dam olishgacha. "Biz odamlar Penedesga borishga qaror qilganlarida, vino zavodi bilan hatto o'z xonasida ham bog'lanishlarini istaymiz, u erda shisha sharob, turli xil stakanlar bor, shunda mehmon o'z tatib ko'rishi mumkin". Bularning barchasi tarixiy meros bo'lgan chalet ichidagi vino bari bilan ta'minlangan - terastasi va landshafti uzumzorlarga olib boradigan cheksizlik hovuzi manzarasi va restoran joylashgan.
Buyuk uy 1771.
Uning barcha gastronomik takliflari mavsumiy va mahalliy mahsulotlardan iborat. Penedesni tark etmasdan, go'shtdan baliqgacha va Kataloniya retseptlariga rioya qiling . Xolis, sekallona, qora kolbasa, katalan kolbasa va tuzlangan bel kabi kolbasa yaqin shaharda tayyorlanadi; sabzavotlar yaqin atrofdagi bog'dan, xo'roz kabi baliqlarda IGP Penedés, shuningdek, Gall terrine mavjud; va kalamar bilan birga beriladigan loviya Ganxet de Cal Guarda'dan. Va, albatta, hammasi uy vinolari bilan yuvilgan: 12 tagacha ma'lumotnomalar, oq, qizil va Garnacha, Sumoll, Xarel-lo va Cariñena kabi uzumlardan tayyorlangan ajdodlar sharoblari o'rtasida.
“Hatto zaytun moyini ham o‘zimiz tayyorlaymiz. Ehtimol, oshxonamizda hamma narsa mahalliy emas, lekin biz buni qilishga harakat qilamiz va harakat qilamiz ".
Mahalliy mahsulotlar bilan mavsumiy oshxona.