Jijona (Alikante)
Jijonada nougat zavodlari bardan ko'ra ko'proq . Bu yerda, sentyabrdan Rojdestvoga qadar, ko'chalarda bodom va asal hidi keladi. Aynan shu oylarda ular butun dunyoni ta'minlash uchun to'liq quvvat bilan ishlaydilar. Va deyarli tom ma'noda, chunki Jahon ishlab chiqarishining 70% bu Alikante shahridan keladi , uning fetish mahsuloti bo'lgan nugali idillasi 500 yillik tarixga ega.
Bilasizmi, masalan, taxminan Uning aholisining 80% nugadan yashaydi ? "Biz ba'zimiz 7000 va amaliy barchamiz to'g'ridan-to'g'ri yoki bilvosita nougatga bog'liqmiz . Zavodlarda yoki tegishli kompaniyalarda ishlaydigan odamlar, shahardagi do'konlar, restoranlar, matbaachilar ... hatto fiziozlar ham mavsum tugashi bilan davolashlari kerak bo'lgan kontrakturalardan nougat bilan yashaydilar!" Gemma Mateos, CreativiLab agentligi jurnalisti , lorquina lekin asrab olish jijonenca hisoblanadi. Bizning styuardessa g'urur bilan bizga o'n bir yil davomida har yili dekabr kelganda, Jijona o'zgaradi : an'anaviy Rojdestvo yarmarkasi stendlarga to'la asosiy prospekt, Rojdestvo qo'shiqlari shaharning saundtrekiga aylanadi va uning Barranc de la Fontda haqiqiy o'lchamdagi tug'ilish sahnasi , qo'shnilar uchun g'urur manbai bo'lib, shuningdek, Jijonada tayyorlangan nuga va hunarmand shirinliklarini sotib olish uchun munitsipalitetga tashrif buyuradigan sayyohlarni kutib oladi. Va bu yil biroz boshqacha bo'lsa-da, chunki vaziyat tufayli, yarmarka virtual tarzda o'tkazildi, u o'z mohiyatini saqlab qolishga muvaffaq bo'ldi.
Keyingi qiyinchilik? Nugani mavsumiy holga keltiring , har doim Rojdestvo bilan bog'langan. Biz hozircha siz uchun qo'llanma tayyorladik, shunda siz qaysi oyni bilishni xohlaysiz Jijona . Sizni ishontirib aytamizki, nougatni mavsumdan tashqari iste'mol qilishni xohlash siz bilan sodir bo'ladi.
Alikante va Jijonadan Nougat
JIJONAGA NIMALARNI ziyorat qilish kerak
Uning atrofida aylanib yurgandan keyin o'rta asrlar doirasi , yuqoriga chiqadi qal'aga , yangi rekonstruksiya qilingan: dan almohod uslubi , XII-XIII asrlar orasida qurilgan. Agar siz buni xohlasangiz, buni juda tavsiya etilgan va butun oila uchun dramatik tashriflardan biri bilan qilishingiz mumkin. Siz uni toj kiyganingizda ajablantirasiz, chunki u erdan siz O'rta er dengizini ko'rishingiz mumkin Bu to'g'ri chiziqda taxminan 20 kilometrni tashkil qiladi.
Pastga tushayotganda siz Raval mahallasidan o'tasiz: gazozxonaga texnik to'xtash (shirin, albatta) Forn El Raval de la Penita. Tere, uchinchi avlod (“va oxirgi, chunki mening bolalarim biznes haqida hech narsa bilishni xohlamaydilar”), O'rta asrlardagi non pechida (15-asrning boshlarida hujjatlashtirilgan, bu Valensiya hamjamiyatidagi eng qadimgilaridan biri), u Rojdestvoda bir xil deb ataladigan shirinliklar yoki Pasxada ikki baravar pishiradi. O'zingizni tavsiya qiling.
Jijona qal'asi
HIMOYA QILGAN GEOGRAFIK KO‘RSATMALARNING TARTIBIY KENGASHI JIJONA VA TURRÓN DE ALICANTE
Ikki navni (Jijona va Alikante) himoya qiladigan bu nougat qo'riqchisi soyaboni ostida. 466 ta savdo belgisi roʻyxatga olingan , bu besh asrning merosi.
U erda siz uchrashasiz Aleksis Verdu, nougat ensiklopediyasi . The Tartibga solish kengashining sifat bo'yicha direktori Biz qattiq nuga deb bilgan Alikantedagi nugani tayyorlash uchun bir kun ketishini tushuntirib beradi. Jijona, shuningdek, yumshoq nougat deb ataladi, bir hafta . Va hamma yumshoq nugani Jijona deb atash mumkin emas, hamma qiyin emas, Alikante dan : faqat bu erda, Kengashda ro'yxatdan o'tgan va belgilangan talablarga javob beradigan kompaniyalar tomonidan ishlab chiqarilganlar. Ularni aniqlash uchun ular granataning sifatli muhriga ega Himoya qilinadigan geografik ko'rsatkichni tartibga solish kengashi.
Ko'rgazmangizga tashrif buyurish imkoniyatidan foydalaning Jijona: hunarmand ko'rinadi , nuga an'anasining o'tmishiga fotografik sayohat, bu erda avloddan-avlodga o'tib kelgan san'atga aylandi.
Artisan nugani ishlab chiqish jarayoni
SIZNING TABIY MUHIT
Uning deyarli to'rtdan uch qismi yuzasi oʻrmon massasiga ega , shuning uchun Jijona atrofi piyoda yoki tog'da velosipedda sayohat qilish uchun juda mos keladi. Yanvar va mart oylari orasida Jijonani Pou del Surdo bilan bog'laydigan 12 kilometrlik yo'lni tavsiya qilamiz, chunki bu bodom gullash vaqti. Marshrutlar Penya de Migyorn, Vivens yoki Montnegre de Dalt Ular, shuningdek, hududning xilma-xilligini kashf qilish uchun yaxshi imkoniyatlardir. Yomg'irli oylardan keyin tabiiy buloqlarga tashrif buyuring: El Salt, Font de Nutxes, Font dels Bassons, Font de Roset yoki Font del Moratell.
JIJONADA NOUGATNI QAYERDAN SOTISH MUMKIN
Primitivo Rovira va o'g'illarining Turroneriyasi
1850-yilda tashkil etilgan, shahar markazida joylashgan va do‘koni bor bu oilaviy zavodni hozir oltinchi avlod boshqaradi. Siz sentyabrdan Rojdestvo arafasiga tashrif buyurishingiz mumkin.
Nuga yasash jarayoni
Bo'ri Nuga va 1880
Sirvent oilasi 1725 yildan beri nuga ishlab chiqaradi , Garchi Nougat El Lobo 1924 yilda tug'ilgan va 1880 brendi 1939 yilda tug'ilgan. . Nima uchun u 1880 yil deb ataladi? Chunki bu oila retsepti yozilgan yil . Izabel Sirvent aytganidek, endi bu o'n birinchi avlod. Ular nugani yil davomida beshta qit'aga eksport qiladilar... va ular innovatsiyalardan to'xtamaydilar. Bu 2020 yangiliklari? Nougat yopishadi (tuz teginish uchun, tuzsiz yoki shokolad bilan) va apelsin yoki shakarlangan gilos bilan qovurilgan sarig'i nougat . Bu yil ular do'konni zavod eshigi oldida ochishdi, shunda siz ochiq havoda xarid qilishingiz mumkin.
U erda ular sizga aytadilar, masalan, tosh nougat Jijonanikidek eski, lekin unchalik mashhur emas. Ilgari u faqat xo'jayin va ishchilar uchun qilingan . Maslahat: tashrifdan foydalaning va xuddi shu binoda joylashgan Nuga muzeyini kashf eting.
Artisan nuga zavodi
Artisan nuga
Zavodga kiraverishda ularning har qanday delikateslarini sotib olishingiz mumkin bo'lgan do'kon bor. Ular nima deb atasa, sinab ko'rishingizni tavsiya qilamiz Jijonadan koka, noz-karashma yoki nuga tort : Qoshiq bilan iste'mol qilinadi va o'ziga qaram bo'ladi. Jijona va Alicante nougati qanday tayyorlanishini ko'rish uchun zavodga ham tashrif buyurishingiz mumkin. , ular nugani sendvich sifatida iste'mol qilishlarini bilish uchun ... yoki ularning nuga ustaxonalaridan biriga yozilish uchun, unda siz mashhur to'ldirilgan bodomlarni qanday qilishni o'rganasiz.
Nuga Garsiya Mira
Bu eng qadimiy brendlardan biri, ammo u yillar davomida unutilib ketdi Rosio Garsiya Nomdedeu U ajdodlari Jijona nougatni sotgan brend va formulani tiklashga qaror qildi. Do'kon faqat sentyabrdan dekabrgacha ochiq.
Va tajriba sifatida ham Nugani Carrer del Vall 4 savdo avtomatida sotib olishingiz mumkin , planshetlarini qaerdan topishingiz mumkin Carrasqueta Y TurroDiet.
JIJONADA QAYERDA TOMON QILISh KERAK
L'Entrepa
Ame, Ema va Eva uchta opa-singil bu restoranni 20 yildan beri boshqargan kim, kim sendvich do'koni sifatida tug'ilgan (shuning uchun uning nomi) va u hali ham juma va shanba kechalarida, da'vo uning sendvichlari, pitssalari yoki gamburgerlari bo'lganida. Ammo uning ixtisosligi bu shirin jijonenco bilan tayyorlangan tapas : the Polvoron , Jijona nougat kroketi, turli xil qo'ziqorinlar va qarsillab kikoslar; the Hamsi, tosh nougat va çıtır cod bilan pomidor tatar yoki Els Nanos , nuga sousi va binafsha rangli kartoshka pyuresi qo'shilgan cho'chqa go'shti yonoqlari, bir idishda muzqaymoq bilan bo'yalgan boshiga ehtirom ko'rsatadi. Nanolar va gigantlar "Mavrlar va nasroniylar bayramlari. U erda siz Jijonadan odatiy güveç Giraboixni ham tatib ko'rishingiz mumkin.
Har kuni ular 11 evroga, dekabrda esa 30 evroga Rojdestvo menyusini taklif qilishadi.
L'Entrepa
Vicmo pivo zavodi
Mavsumiy mahsulot va ijodiy oshxona... ko'p nugali : Balfego qizil orkinos sashimi, o'zining go'shti va Jijona nugasi bo'laklari bilan, qor nougati bilan Denia qizil qisqichbaqasi karpaccio yoki esklatasanglar (bir turdagi yovvoyi qo'ziqorin) sarig'i nougat bilan ajablantiradi. Ular, shuningdek, Alikante guruchli taomlari va boshqa an'anaviy taomlarni tayyorlashadi , masalan, qo'zichoq go'shti yoki tuzlangan orkinos, shuningdek, ko'plab mahalliy mahsulotlar (dafna sepionets yoki tosh ahtapot).
Nugali Balfego qizil orkinos
JIJONADA QAYERDA YOTISH
Hotel Boutique Carrasqueta
Carrasqueta tepasida , 1100 metr balandlikda va ilgari Pou de la Neu mehmonxonasi bo'lgan joyda (uning eski qayta tiklangan qor qudug'i bo'lgani uchun shunday nomlangan), bu yozdan boshlab turli mehmonxonalar 7 xonali tog 'butik mehmonxonasi . Izolyatsiya qilingan, ammo mehmondo'st, u sizni kutilganidan uzoqroq turishga taklif qiladigan ochiq joylarga ega. tulkilar, burgutlar, muflonlar, burgutlar, tulkilar, bug'ular va yovvoyi cho'chqalar orasida . Toza havo va sukunat kafolatlangan.
Kechki ovqatda ular sizni juda an'anaviy mahsulotlar bilan ajablantiradilar, masalan Torremanzanas kolbasa (qo'shni shahar), shuningdek, ko'proq ijodiy taomlar bilan, masalan, dengiz mahsulotlari va kakao sosli kalamar yoki sirlangan dengiz o'tlari bilan qizil ikra.
Bir maslahat: nonushta qilishdan oldin, yotoqxonangiz derazasidan quyosh chiqishini o'tkazib yubormang . Va skameykangizda "Keyingi bekat... bulutlar" deb majburiy suratga tushmasdan ketmang. Teras nuqtai nazaridan siz Alikante qirg'og'ini tasavvur qilishingiz mumkin.
Hotel Boutique Carrasqueta
Finca Les Coves
Jijonaga glamping qilish uchun ham kelishingiz mumkin: bizning sevimlilarimizdan biri shu yerda.
Finca El Pao qishloq uyi
Hamkoringiz bilan hafta oxiri uchun yana bir yaxshi variant ... va uy hayvoningiz bilan. Uning qabariq to'plamida siz osmon ostida uxlaysiz.