Kaimus rus salatasi
Biz o'zimizniki deb hisoblaydigan bu mutaxassislik Argentina, Italiya yoki Frantsiyada juda mashhur. Oshpazlar kabi ko'plab retseptlar mavjud. Kartoshkaning sifati juda muhim, bu bilan hech kim bahslashmaydi. Bonito - yog'da yoki tuzlanganda - kelishmovchilik elementi. Sabzi, no'xat, qizil qalampir va tuzlangan bodring yaxshi qatorga sabab bo'lishi mumkin.
Mana mening yoqtirgan va yoqtirmaydigan narsalarim: men kartoshkaning poyabzalchi bo'lishiga dosh berolmayman, bu salat bir necha kundan beri tayyorlanganligi va muzlatgichda yashaganligining aniq belgisidir. Uni muzlatilgan sabzavotlar bilan tayyorlash noto'g'ri , faqat to'rtinchi sinf barlar qiladi. Menga yangi, lekin muzlatilmagan va qolipda yoqadi. Qo'shimcha bokira zaytun moyi, agar u kuchli bo'lsa, eng yaxshisini buzishi mumkin, shuning uchun ehtiyot bo'ling.
Tan olishim kerakki, oxirgi paytlarda yegan eng yaxshisini topdim Levante, Valensiya, Alikante va Mursiya o'rtasida . Ammo boshqa kengliklarga bo'ladigan sayohat meni fikrimni o'zgartirishga majbur qilishi mumkin.
**1) QO'YIQ BISTRO **
Bu ko'plab boshqalarni yo'l chetida qoldirdi. Bu bugungi kunda eng yaxshisi. Yashil zaytun ko'pikli hamsi bilan Bu unga lazzat va yengillik beradi, Rikard Camarena tomonidan muvaffaqiyatli yangilik. Zo'r oyoq, mayda tug'ralgan ingredientlar, engil mayonez va uni yaramas qiladigan kislotalilik nuqtasi . Bo'lishi kerak bo'lganidek. Takrorlash va takrorlash uchun. (Maestro Xose Serrano ko'chasi, 5. 963 74 05 09)
**2) ELCHICHA **
Avvalgisi bilan deyarli teng, Visente Patinyo yaxshi, yaxshi. Kartoshka, sabzi va orkinos yog'ida Hellmans imzosi mayonez bilan yaxshilab aralashtirilgan . Inoyatning teginishi kislotalilik darajasini oshiradigan mayda maydalangan tuzlangan kornişonlar bilan ta'minlanadi (Alfonso el Magnánimo, 7. Valensiya. 963 941 801)
**3) OLDIDA TASQUITA **
Bu ajoyib salat, chunki gurme Xuanjo Lopez Bedmar, va tabiiy dengiz kirpilarini (mavsumda) yoki qizil ikra qo'shing . Haqiqat shuki, yolg'iz (kartoshka, sabzi, orkinos, qattiq qaynatilgan tuxum ...) bu juda yaxshi, chunki kartoshka mukammal darajada pishirilgan va faqat to'g'ri mayonezga ega: bu juda yaxshi emas. (Arbalet, 6. Madrid. 915 325 449)
Canalla Bistroda rus salatasi
4) SAAM
Bu odatiy restoran joylaridan tashqarida joylashgan insayderlar uchun manzil. Bu salatning qiziq tomoni shundaki, **masalliqlar oldindan aralashtirilmaydi, balki qatlam-qatlam (kartoshka, sabzi, orkinos, qattiq qaynatilgan tuxum)** va ustiga mayonez solinadi. Garchi u oxirgi daqiqada qo'zg'atilgan bo'lsa-da, natija shov-shuvli. Muvaffaqiyat ingredientlarning sifati bilan bog'liq. Kislota teginish yoki tuzlangan lazzat yo'q, u yumshoq, lekin menga juda yoqadi (Karlos Kaamaño, 3. Madrid. 913 453 074)
**5) KAIMUS CENTER **
Nacho Romero ko'plab pishiriqlar uchun qo'li bor, shuningdek, salat uchun, qaymoqli va tuzlangan bodring tomonidan taqdim etilgan kislotalilik nuqtasi bilan silliq . Kartoshka, sabzi, konservalangan orkinos, tuzlangan bodring va zaytun, mayonez bilan yaxshi bog'langan. Tapas yoki stol markazida bo'lishish uchun (Salamanka, 26 46005 Valensiya 96 395 99 95)
**6) GOURMET TAVERN **
An'anaviy retseptga sodiq qolgan juda klassik salat. Yaxshi pishirilgan kartoshka, tug'ralgan qaynatilgan tuxum, yog'da bonito, zaytun, mayonez . Har doim kun va to'g'ri haroratda: Mariya Xose San-Roman xonaning sovuqligi salatni o'ldirishini biladi (San Fernando, 10. Alikante. 965 204 233)
**7)ESBARDS**
Yumshoq salat, juda uy qurilishi. Konservadan asosan pishirilgan kartoshka va yaxshi orkinos. Shuningdek, sabzi va qattiq qaynatilgan tuxum, hammasi mayda tug'ralgan. Juda ixcham emas, juda bo'sh emas, to'g'ri. Agar Mariya Lorenzo, egasi, l Agar u o'zining ajoyib hamsilaridan birini ustiga qo'ysa, poytaxtning murciyaliklari ushbu "marinera" ni tatib ko'rish uchun saf tortishadi. ichki (Maldonado ko'chasi, 4. 28006, Madrid. 914 35 08 68)
8) BAR QOPQIQI
Mursiyada kolinli donutda beriladigan salat eng muhim tapa hisoblanadi. Agar ular ustiga hamsi qo'yishsa va uni marinera deb atasalar. Agar uning hamsi bo'lsa, bu dengizchi va agar u hech narsa olib ketmasa, u velosiped deb ataladi . Shahardagi barlarda xizmat ko'rsatadiganlarning deyarli barchasi yaxshi darajaga ega. Lekin men sinab ko'rganlarning barchasidan kartoshka va orkinosning tuzilishi tufayli Bar La Tapadagini afzal ko'raman (Plaza de las Flores 13. Murcia. 968 21 13 17)
9) DONALD
Kartoshkaning yaxshi pishirish nuqtasi va mayonezning yaxshi ta'mi bilan ajralib turadigan klassik salat. Andalusiyada odatdagidek qisqichbaqalar yo'q va ular orkinosni faqat bezak uchun qo'yishadi . Bu Sevilyadagi eng mashhurlaridan biri va bu bejiz emas (Kanalexas, 5. Sevilya. 954 22 72 52)
**10) MERMAID **
U 10-o'rinni egallaydi, chunki u an'anaviy salat emas, balki Konservalangan orkinos o'rniga Mari Karmen Velez hake qo'yadi . To'qimasi boshqalar kabi noaniq va ta'mi ajoyib. Ispaniyadagi eng yaxshi barlardan birida zavqlanish uchun (Av de Madrid, 14. Petrer, Alicante. 965 37 17 18)