“Yig'lama, azizim. Xudo bizni kuzatib turadi. Tez orada ot bizni Durangoga olib boradi”, - deydi Bob Dilan.
ichida uchrashish amerika g'arbiy, oldida otni to‘xtatib qo‘yardik Durango. Va biz bu haqda gapirmayapmiz meksika davlati (uning cho'lini ham), biz ham nazarda tutmaymiz Kolorado shahri na, albatta, Biscayan munitsipaliteti. Durango bu yerdan juda oz va u erdan juda ko'p narsa bor va shunday zabt etayotgan yangi oshxona Barselona.
Va bu qayta qurilgan eshikni kesib o'tishdir Eixample joyi (yaqingacha belgisini ko'rsatdi Baliq va chiplar do'koni) Bu xuddi Atlantika okeanining narigi tomoniga teleportatsiya qilish kabi Majid, ushbu loyihaning o'rta maktabi - akasi Mani bilan birga , ilhom topdi.
“Bu fikr keldi 2010 yilda, Qo'shma Shtatlarda yashaganimda, ichida San-Fransisko. O'sha paytda men ham qilganman orqali o'tadigan marshrut Farishtalar va men bir muddat yashadim Venetsiya plyaji. Ikkinchidan, Mani ham yashar edi Avstraliya va u erda u ko'plab tushlikchilarni uchratdi. Biz restoran ochmoqchi edik nonushta, tushlik va kechki ovqatni qaerda yeyishingiz mumkin , deb tushuntiradi u Traveller.es nashriga.
Rasm Lil Nas X ga bag'ishlangan.
"The Durangoning ismi juda qiziq narsa: biz ochmoqchi bo'lganimizda Madriddagi Fish & Chips do'koni , akam, do'stim va men shaharga mashinada sayohat qildik va har doim Biz Bob Dilanning qo'shig'ini tingladik "Durangodagi romantika". O'sha qo'shiq albomi Meksikada, Durango cho'lida yaratilgan. Majid bizga aytadi.
“Dunyoning bir xil nomdagi boshqa joylariga qo'shimcha ravishda - biz menyuga biroz ko'z qisib qo'yamiz - boshqa kun keldi. Gambiyalik bola va buni bizga tushuntirdi Durango mamlakatingizning odatiy taomidir, bu klassik mafe lekin boshqa yo'l bilan suvga cho'mdi ", deb ta'kidlaydi u.
Ayni paytda Durangoning mohiyati jamlangan yugurish, dan iborat taom tuxum va loviya bilan quritilgan qiyma go'sht tacos , Meksika shtatidagi yoqilg'i quyish shoxobchalarida topish oson.
Menyuning qolgan qismi muhim takliflardan iborat, masalan the Pancakes -shirin yoki sho'r - yoki BLT - bosh harflari pastırma, salat va pomidorga javob beradi -; shuningdek, ekstravagant kabi retseptlar a Hot dog timsoh, qizarib pishgan ustritsaning kichkina bolasi – Yangi Orleanga xos– yoki mol go'shti burger a bilan birga omar, kartoshka va koleslaw.
“Eng ko'p ajralib turadigan narsa bu Burger va Lobster. Narxi 25 evro, lekin shunday almashish uchun mukammal. Klub sendvichi bilan birga beriladi odatiy qo'ng'iroq xona xizmati mehmonxonalar haqida. Boshqa tomondan, tez orada bizda ham bo'ladi orkinosli cheeseburger, qo'yilayotgan plastinka moda Nyu York”, Majid tushuntiradi.
Shuningdek, ular tushlik qiluvchilarning e'tiborini tortadi bufalo biftek tartar, buffalo go'shti bilan tayyorlangan va bilan birga yarim mol go'shti iligi; qovurg'ali burrito; va Durango sousi bilan o'rdak ko'krak tacos (burbonni kamaytirish va ziravorlar tegishi).
“Biz buni ko'rib turibmiz ko'p odamlar keladi vegetarian, biz ko'proq variantlarni birlashtirish ustida ishlayapmiz, ammo hozircha biz taklif qilamiz escamorzza pishloqli qovurilgan yashil pomidor sendvichi " ular Durango-dan Traveller.es-ga tushuntiradilar.
majid, kim ham boshqalardan orqada Barselonada muvaffaqiyat qozongan mehmonxona biznesi – qarang Chaqaloq Jalebi– a sifatida belgilanadi kovboy hafsalasi pir bo'lgan ; aslida, u bizga uyida shlyapalar bilan to'la bir xonasi borligini tan oladi. Biz hayron emasmiz, chunki u bu ishtiyoqni his qiladi uzoq g'arb Durango har bir burchagidan chiqadi.
Yugurish
Ichki dizayn g'azablanish uchun fotogenikdir. Maqsad shaxsiyatga ega, ammo ayni paytda minimalist joyga hayot berish edi. Aytdi va qildi. Lilak, to'q sariq va yashil tafsilotlar ular hipnotik bo'lganidek, xavfli bo'lgan xromatik triptixni hosil qiladi.
"Biz uni dizayner bo'lgan do'stimiz o'ylab topdik. Joau Alves Moment agentligi, va men. Logotip ham, binolarning ranglari ham. Durangodagi ikki qahramonning rasmlari, the kovboy – Lil Nas X ga kichik hurmat – va sigir qiz zinapoyalarning ishi Devid Oktan . Ular shahar kovboylari, hozirgi kovboylar”, - deydi Majid.
Ajoyib pushti xona.
Ikkinchidan, ot toshbosmalari tomonidan o'ylab topilgan Los-Anjeleslik rassom Mark Maggiori. nozik tarzda, she’riyat ham asosiy o‘rin tutadi bu pastoral makonda. kabi shaxslarning misra va parchalari Nik Cave, Pol Cauthen yoki Emil Cioran Ular devorlarga yashirinadilar.
Bunga kirganingizda Wonderland gastronomik versiyasi , vizual tomosha uning kuchini oshiradi.
A mexanik g'ildirak ostidagi musiqa ritmiga qarab harakat qiladi diskoteka to'pi (ilgari tanga kiritish); 70-yillarning estetikasi bilan pushti xona , maftunkor bilan bezatilgan oynali stol va devorlar bulutli chop etish (bu cho'lda bo'ronni qayta tiklaydi); Y avangard "hojatxona" (selfie olish uchun ideal sozlama), buni yakunlang amerikacha fantaziya.
Bu burchak sof fantaziyadir.
Har bir detalga g'amxo'rlik qilinadi, bo'lish bar ushbu estetik noziklikning maksimal ifodasidir: "O'ng tomonda hammamiz bor viski, ya'ni burbonlar va skotchlar (jigarrang), va chap tomonda, distillatlar (shaffof)”, deb tushuntiradi Majid shishalar hosil qilgan mozaikaga ishora qilib.
"Nima akam bufetchi , taklif qilamiz kokteyl bar ertalab soat 3 ga qadar”, Qo'shish. Karta aralashmalarni ajratadi ertalab kokteyllar, Sifatida Kempbellning pomidor sho'rvasi Qonli Meri, Mavsumdagi nonushta Martini; va xizmat qiluvchilar soat 19:00 da boshlanadi. Ko'z, saylovlar kabi Asal yo'q Pul yo'q kabi ingredientlar bilan sizni ajablantirishi mumkin suvsiz chumolilar.
Qizil mevalar va Pimmlarning tirnalganligi.
“Bizda juda original ko'zoynaklar bor , qo'lda yasalgan. bilan bittasi bor kumush uzuk – “Durango” so‘zi o‘yib yozilgan – o‘rnatilgan stakan poyasida”, Majid Traveller.es saytiga izoh berdi.
Ajoyib kokteyllarga hamroh bo'lish uchun apelsin stollarida gazaklar paradi davom etmoqda. yarim tunda: pastrami klubi sendvichi, klassik BLT -vegan pastırma bilan ham mavjud - afsonaviy kombinatsiya kofe-bikini (uchta pishloq yoki jambon, ikkalasi bilan kruvasan non), yugurib o'ting va mukofotga sazovor bo'lgan margarita va pepoeroni pitssalari Balmesina.
haqida unutmasdan the yonboshlar, siz ularni o'zingiz yoqtirgan narsalar bilan birlashtira olasiz va sizga yoqadigan vaqtda.
QO'SHIMCHA XUSUSIYATLAR
Har biri Seshanba, istiridye №3 aylanadilar kechaning qahramonlari: Durango o'zining baxtli soatini nishonlaydi, bilan bir yevroga ustritsa va mumm shampani 19:00 dan 21:00 gacha. Boshqa tarafdan, to'saddan paydo bo'lish katta ahamiyatga ega bo'ladi. Ayni paytda, ajoyib tacos METL va achchiq choylar chay yigit Durangoda iliq kutib olishdi.
Kelajak rejalari? Gologrammalar yordamida jonli kontsertlar birinchi fikrlardan biridir. Mana u.
NEGA KETISH
mazali uchun Buzoq qovurilgan tuxum va katta dengiz qisqichbagasi somon kartoshka bilan; amerikan pirogi, cheesecake va xuxo (qovurilgan donut va qaymoqli to'ldirish); mazaliligi uchun kofelar, masalan, Hidden ixtisosligi ; tetiklantiruvchi uchun chizish, tabiiy qamish sharbati, kombucha, limonadlar va behi tebranishlari; magnitli bezaklari uchun... Nega bormaysiz? Bu savol.
Har seshanba, istiridye baxtli soat.