Asturiya, pishloq mamlakati
26 ta pishloqdan Kelib chiqishining himoyalangan belgisi (DOP) hozirda Ispaniyada, to'rttasi asturiyalik: Afuegal Pitu, Kabrales, Kasin va Gamoneu . Bundan tashqari, pishloq Beyos rohatlaning Himoyalangan geografik ko'rsatkich (PGI). Xuddi shunday, boshqa kichik hunarmand sut korxonalari, masalan dangasa , yangi va noyob pishloqlarni taqdim etish orqali Asturiya pishloq sahnasida inqilob qilmoqda.
Gamonéu pishloqli sigirlari shunday boqiladi
GAMONEU
Ular pishloq deyishadi Gamoneu Knyazlikdan tashqaridagi buyuk noma'lumlardan biri va ayni paytda u o'sha zaminning mohiyatini eng yaxshi ifodalovchi mahsulotlardan biri , yaylovlarining yashilligi va ishlab chiqaruvchilarning atrof-muhitga bo'lgan hurmati. Mashhur restoranlarning menyularida keng tarqalgan Gamonéu a ko'k pishloq sigir, qo'y va echkining xom sutidan tayyorlanadi va bir oz tutunli teginish va chekkalari penitsilium bilan bo'yalganligi bilan ajralib turadi. Cabrales pishloqidan ancha past ishlab chiqarish bilan - 2015 yilda DOPga qo'shilgan sut mahsulotlari ishlab chiqarish 9% ga o'sdi va 116 000 kilogrammdan oshdi. Gamoneu ko'rinadi, lekin siz uni izlashingiz kerak.
Gamoneuning ikkita turidan, shubhasiz, topish eng qiyini portniki , yoz oylarida baland tog'larda, tog' dovonlari kabinalarida ishlab chiqariladigan va bu umumiy ishlab chiqarishning atigi 4 foizini tashkil etuvchisi. The Vodiyning Gamoneu , uning nomidan ko'rinib turibdiki, quyi hududlardagi pishloq zavodlarida ishlab chiqariladi, uni olish osonroq va yil davomida ishlab chiqariladi. DOP kengashlarni qamrab oladi Cangas de Onís va Onís, Picos de Europa etagida . 2003 yildan beri PDO tomonidan himoyalangan ushbu noziklikning ba'zi taniqli ishlab chiqaruvchilari Kuzatuv, Vega Señal va Gumartini.
Gamoneu
KABRALES
The Cabrales pishloq , tijoratlashtirish yiliga 400 000 kilogrammdan oshadi, agar u mavjud bo'lsa, Asturiyadagi eng xalqaro pishloqning xayoliy unvoniga ega bo'lar edi. Evropadagi eng yaxshi pishloqlar ro'yxatida doimiy ravishda Cabrales - bu hidi hech kimni befarq qoldirmaydigan kuchli ta'mga ega pishloq. 1981 yildan beri kelib chiqishi belgisi bilan himoyalangan , bu ko'k pishloq xom sigir sutidan yoki ikki yoki uch turdagi sut - sigir, qo'y va echki aralashmasidan tayyorlanadi. DOP Kabrales kengashini o'z ichiga oladi va Peñamellera Altaning uchta munitsipaliteti. Uning eng mashhur xususiyatlaridan biri shundaki, u g'orlarda, g'orlarda etuk bo'lib, ulardan foydalanish huquqi ko'p hollarda avloddan-avlodga o'tadi. Eng ko'p terilgan Cabrales biri hisoblanadi Pepe Bada tomonidan Teyedu.
Avgust oyining oxirgi yakshanbasi nishonlanadi Kabrales qumi the Cabrales pishloq tanlovi , qayerda ekanligi hal qilinadi dunyodagi eng yaxshi Cabrales pishloq . O'tgan yili uning 46-nashri bo'lib o'tdi va rekord o'rnatildi - bu pishloq zavodi tomonidan ishlab chiqarilgan ikki yarim kilogramm pishloq uchun 11 000 evro bo'lgan Cabrales pishloqi uchun to'langan eng yuqori narx. Vega de Tordin va ikkita Madrid restoranining egasi tomonidan sotib olingan.
Pishloq taxtasida siz hech qachon yaxshi Cabralesni o'tkazib yubora olmaysiz
AFUEGA'L PITU
Bu Asturiyadagi eng an'anaviy pishloqlardan biri bo'lib, butun mintaqada keng tanilgan. Sigir sutidan tayyorlangan bu pishloq 2003 yildan beri a. bilan himoyalangan PDO mintaqaning shimoli-g'arbiy va markaziy hududidagi o'n uchta munitsipalitetni qamrab oladi. Uning ajoyib nomi, deb ishoniladi - "tomoqni bo'g'ish" asturiya tilida - o'ziga xos tuzilishga bog'liq. Rangiga qarab to'rt xil - oq yoki qizil qalampir bor yoki yo'qligiga qarab, vannada (atroncau) yoki dokada (trapu) qolipga solingan. Ajoyib desert bo'lishidan tashqari, ba'zi restoranlarda, masalan Gril Güeyu Mar Ular har bir kaloriyaga loyiq bo'lgan mazali cheesecake xizmat qiladi.
Afuegal Pitu
DARXI N
Pishloq bo'lsa-da Deyarli N U ko'p asrlik tarixga ega - bu Ispaniya va Evropadagi eng qadimiylaridan biri va 14-asrga oid hujjatli havolalar mavjud - uning zamonaviy tarixi ayolning hayoti bilan bog'liq. Marigel Alvares , kim uning tuzalishi uchun kurashdi, kim uni birinchi bo'lib bozorga chiqardi, kim uni yuqori darajaga ko'tardi Kelib chiqishining himoyalangan belgisi -2011-yilda olingan- va bu boshqa sut zavodlari uchun yillar o'tib ushbu o'ziga xos va noyob pishloq ishlab chiqarishga qo'shilish uchun eshik ochdi. Kaso, Sobreskobio va Pilonya kengashlarida tayyorlangan Xom sigir sutidan tayyorlangan, o'tkir, kuchli ta'mga ega va quritilgan sariyog'ni eslatuvchi hidga ega. Ushbu pishloqdan bahramand bo'lish uchun eng yaxshi joy - Redes tabiiy bog'idagi ** Reciegos Agroturismo **, Marigeldagi qishloq mehmonxonasi.
Deyarli N
BEYOS
Pishloq Beyos ning kengashlarida ishlab chiqariladigan ta'sirchan darada o'z nomini olgan Ponga va Amieva va zavqlaning Himoyalangan geografik ko'rsatkich . Yumshoq pasta va ozgina kislota ta'mi bilan uni sigir, qo'y yoki echki sutidan tayyorlash mumkin.
Afuegal Pitu va Los Beyos
Xalqaro sifat kafolatlari bilan tan olingan va himoyalangan ushbu pishloqlarga qo'shimcha ravishda, Asturias o'nlab turli xil pishloqlarga ega va ishlab chiqarish hududlari uning butun geografiyasini qamrab oladi. Ning g'arbiy hudud ni ta'kidlaydi Taramundi echki pishloqi yong'oq bilan , xuddi u kabi Abredo pishloq va bu oscos . Knyazlikning markaziy hududida La Peral ko'k pishloq va Vare echki pishloqi , Asturiyadan birinchi organik pishloq, Sharqda esa biz unutmasligimiz kerak Vidiago va Pria pishloq , ayniqsa Chekilgan , xuddi u kabi kaxigon.
La Peral ko'k pishloq
Boshqa tomondan, kichik kabi ishlab chiqaruvchilar ham bor hunarmand pishloq ** Lazana ** innovatsiyalarga va atrof-muhitga hurmatga qattiq bel bog'lagan, tabiiy yuvilgan qobig'i va yumshoq pastasi bilan juda innovatsion pishloqlar ishlab chiqaradi. 2010 yildan buyon faoliyat yuritayotgan uning pishloqlari turli oltin, kumush va bronza medallari kabi ko'plab mukofotlarga sazovor bo'lgan. Jahon pishloq mukofotlari . Uning yaxshi ishlashining isboti shundaki, Asturiyadagi ikkita Mishel yulduziga ega yagona restoran, jangovar uy , Geo pishloqingizni xatingizga kiriting.
Dudlangan Pria pishloq