Eskaldon gofio
Mahalliy mahsulotlardan foydalangan holda mestizaje oshxonasi orollarda 2017 yilda eng ko'p takrorlanadigan tendentsiyalardan biri sifatida tashkil etilgan. Keling, ularning barchasi bilan tanishaylik.
Cod Encebollado . Qovurilgan piyoz, qalampir, sarimsoq, sharob, dafna yaprog'i va ziravorlar bilan pishiring.
Sosdagi echki go'shti . Kuchli lazzat bilan, sharob sousi va ziravorlar bilan (va pishirish soatlari).
Baliq go'shti . Bu ajoyib kanariyalik güveçlardan biridir. Buning siri ziravorlar va tanlangan baliqlarning "pyuresi" da.
qora cho'chqa . Qayta tiklash jarayonida mahalliy cho'chqaning xilma-xilligi. Kichikroq, yog'li va suvli go'shtli.
Salmorejodagi quyon . Pishirilgan kartoshka bilan birga bo'lgan kuchli va achchiq ta'mli güveç.
Eskaldon gofio . Qovurilgan va maydalangan bug'doy va/yoki makkajo'xori asosida baliqli bulon yoki güveç bilan tayyorlangan qalin pyuresi. Unda maydalangan pishloq, piyoz yoki go'sht bor.
No'xat . Juda mazali pishiriq. Har bir ustaning o'z hiylasi bor.
Koriander mojo bilan panjara qilingan limpets
panjara qilingan limpetlar . Ular qovurilgan idishga yuqoriga qarab joylashtiriladi va koriander mojo qo'shiladi.
Yashil mojo bilan panjara qilingan pishloq . U yangi issiq echki pishloqidan tayyorlanadi va yashil mojo qo'shiladi.
Qovurg'a va ananas bilan kartoshka . Cho'chqa qovurg'asi güveç, makkajo'xori ananas va kartoshka, koriander mojo bilan.
Palma dan qizil sousli qora kartoshka . Bu orollarda eng ko'p iste'mol qilinadigan tapa hisoblanadi. Mojo picón bilan eski ajinlangan kartoshka (siz ajin qilmaysiz!).
Sosdagi kartoshka . Mollyuska kuchli va achchiq sousda pishirilgan kalamarga juda o'xshaydi. U kartoshka bilan xizmat qiladi.
Suvli sho'rva. La Gomera'dan an'anaviy güveç. Odatdagidek, uni gofio bilan birga iste'mol qilishdir.
Kanareyka güveç. U 15 tagacha ingredientni o'z ichiga oladi: sabzavotlar, dukkaklilar, go'sht va ildiz mevalari. U sho'rva va eskaldon de gofio bilan yakunlanadi. Har bir orolning o'ziga xos variantlari bor.
*Siz 2018-yilgi Oziq-ovqat va sharob qoʻllanmasini Apple, Zinio va Google Play’da qurilmalaringiz uchun raqamli versiyada topishingiz mumkin.