Pishirilgan kroketlar: QANDAY AJOY TUSHUNCHA
Ispan oshxonasiga xos bo'lgan ba'zi ixtisosliklar mavjud. Men soni minglab bo'lgan mahalliy yoki mintaqaviy mutaxassisliklar haqida emas, balki taxminan Ba'zan tafsilotlarga moslashtirilgan idishlarni hamma joyda topish mumkin.
Masalan, kartoshka omleti. Chorizo ham bo'lsa kerak. Balki siz ularni tuzlaysiz. Ular o'zlaricha bu ro'yxatda bo'lardi. kroketlar, Frantsiya va Italiyada ko'proq yoki kamroq yaqin qarindoshlari bo'lsa ham, va güveç uning barcha variantlari bilan, Bizni uyda his qiladigan retseptlardan ikkitasi.
Bu ikkita taom, ehtimol, qisqa ro'yxatdagi yagona taom bo'lib, biz ularga qo'shilishimiz mumkin bo'lgan taomlar bo'lib, unda men aytishga jur'at etaman, agar u yaxshi bo'lsa, yig'indisi uning alohida qismlaridan yaxshiroqdir.
haqida gapiraman pishirilgan kroket (yoki güveç yoki uning boshqa navlari), qo'shadigan omadli gibrid klassik kroketning eng yaxshisi, tashqi tomoni tiniq, ichi qaymoqli va eriydigan, buyuk pishiriqlarning kuchliligi bilan uning har qanday versiyalarida.
Biz kroket dunyosi malikalaridan biri bilan va ispan oshxonasida oqlanishi kerak bo'lgan taom bilan ishlayotganimizni ko'rsatish uchun biz ro'yxat tuzdik. bugungi kunda topish mumkin bo'lgan eng yaxshilaridan ba'zilari.
Boy kroketga!
nisbatan keng tarqalgan Madridning barlari va tavernalari, Biluvchilar orasida yakdillikni uyg'otadiganlarning ba'zilari ** La Chula de Chamberí yoki Conlaya restoranida ** topilgan (ular har doim ham menyuda bo'lmaydi, chunki ular odatda mashhur kroketlarining asosiy tarkibiy qismini o'zgartiradilar).
Barselonada siz ** Bodega Sepulveda ** yoki boshqa mahalliy versiyadagi kabi yaxshi pishirilgan kroketlarni ham topishingiz mumkin. karn d'olla kroketlari (escudella i carn d'olla go'shti, güveçning kataloncha versiyasi) **Granja Elena restoranida**.
Valensiyada to'xtash bilan janubga yo'l oldik, ular mashhur Los Madrilesdan pishirilgan kroketlar, qirg'oq bo'ylab davom va güveç croquettes hududiga sho'ng'ish oldin, butun yil davomida Madrid stew xizmat joy.
In soho malagueño ** Óleo ** restoranida yalpizli stew kroketlari allaqachon zarur bo'lgan, ammo an'anaviy va n Cádiz, El Recreo Chico mashhur, Plaza de San-Antonio bir tosh otish.
Sevilya yolg'iz o'zi uchun güveçli kroket yo'nalishini loyihalashni taklif qiladi: Casa Eugenio oziq-ovqat do'koni Bu mutlaqo Seviliya burchaklaridan biri, Puerta Osariodan tosh otish masofasi. marshrutni boshlash va atmosferaga kirish uchun juda yaxshi.
Biz to'xtash uchun daryoning narigi tomoniga boramiz Bar Grana y Oro , Los Remedios mahallasida, an'anaviy tapas klassikasi, uning kroketlari umidsizlikka tushmaydi.
Va u erdan shimolga, Cybele 2 , o'sha kichik barlardan biri Toza triana. Agar omadingiz bo'lsa, yo'lakka o'rnatilgan ikkita kichkina tungi stoldan birini oling.
Biz shimolga qaytib, Saragosadagi tapas maydonidan o'tib, ** Los Victorinos ** da to'xtab, uning pishirilgan kroketlari jozibali variantlarga to'la barning yulduzlaridan biri hisoblanadi.
Ular qat'iy ma'noda pishirilgan bo'lmaydi, chunki Va biz, Asturias tugaydi, lekin ular Prendesdagi Casa Gerardoda fabada güveç bilan pishiradigan kroketlar Ular har qanday ro'yxatda bo'lishga loyiqdirlar va bundan tashqari, xorizo va qora pudingning xushbo'y hidlari bilan ular qo'llarimizni biroz ochib, ro'yxatni uslubda tugatishimizga imkon beradi.
Casa Gerardo bizning ro'yxatimizda yo'qolishi mumkin emas