Po'boys, Luizianadagi odatiy gazaklar
Amerika janubidagi bu shahar Katrina to'foni vayron bo'lganidan deyarli o'n yil o'tgach, Yangi Orleanda vaziyat deyarli normal holatga qaytganga o'xshaydi. Har kecha kontsertga boring Frantsuzlar ko'chasi yoki zamonaviy va juda muqobil mahallalar Suv yoki Leonidas Bu mahalliy aholi o'rganib qolgan narsadir. Maksimal foyda olish uchun sizning boshqa siringiz Missisipi tomonidan cho'milgan bu frantsuzlashtirilgan shahar har doim to'q qorinda qilishdir. Yangi Orleanda ovqatlanishni to'xtatib bo'lmaydigan narsa:
BEIGNETS
Ularni krossover deb ta'riflash mumkin churros va donuts o'rtasida, lekin ular ancha yaxshi . Ko'p miqdorda shakarli shakar qo'shilgan bu chuqur qovurilgan qandolatlar issiq iste'mol qilinadi va shaharga yangi kelganlar uchun ajoyib nonushta bo'ladi. Ularni sinab ko'rish uchun eng yaxshi joy - bu mashhur odamlarning qalbida joylashgan Café du Monde Fransuz kvartal . Bu joy qanchalik turistik ekanligidan qo'rqmang, mahalliy aholi ham o'zlarining beignets uchun Café du Monde ga borishadi.
Keling, jasur, Po'boyni sinab ko'ring
PO'BOYLAR VA qovurilgan istiridye
The po'boys Ular Luiziananing odatiy sendvichlari. Ular bilan yaratilgan bulka non, marul, pomidor, karam salatasi va mayonez bilan to'ldirilgan va qovurilgan qisqichbaqalar yoki istiridye bilan to'ldirilgan . Qovurilgan idishga ustritsa qo'yish arzimas narsadek tuyulishi mumkin, lekin agar bu mollyuskani yeyish uchun bo'lsa, bu juda yaxshi g'oya va hammasi. Ularni Liuzzaning yo'lida yutib yuboring va yarim sendvich va kunlik sho'rvaga asoslangan kombinatsiyaga jur'at eting, toshbaqa nima bo'lishi mumkin.
CRAWFISH ETOUFFEE VA JAMBALAYA
The etouffée Bu odatiy güveç hisoblanadi Kajun dengiz mahsulotlari va guruchli taom . Biz qisqichbaqani, mahalliy daryo qisqichbaqasini tavsiya qilamiz. Leonidas hududidagi mashhur Oak ko'chasidagi tez-tez shovqinli, lekin juda xarakterli Jak-Imo kafesida bu taomni tatib ko'ring. Jak ham sinash uchun eng zo'r joy jambalaya, bir turi Kreol oshxonasi paella baham ko'rish uchun kichik bir qism bo'lib xizmat qildi . Ushbu restoranning yana bir kuchli tomoni - bu mazali makkajo'xori noni bo'lib, ular sizning taomingizga hamroh bo'ladi. Bundan tashqari, kechki ovqat oxirida siz to'xtashingiz mumkin Chinor barglari paneli, faqat bir necha eshik pastga, ba'zi jonli guruch guruhi ritmi uchun.
Jambalaya
QOVURILGAN TOVUQ
Xuddi siz uni boshqa joyda sinab ko'rgansiz va hatto bu g'oyani unchalik ham yoqtirmasangiz, janubiy taomlarni ularning qovurilgan tovuqlariga berilmasdan tushunolmaysiz. Buni Treme televizion mahallasida joylashgan arzon va tobora ko'proq oziq-ovqat bilan to'ldirilgan Li'l Dizzy's kafesida qiling. Agar tovuq juda oddiy ko'rinsa va siz Yangi Orleanga yangi lazzatlarni kashf qilish uchun borgan bo'lsangiz, mushukchali taomni tanlang ( laqqa baliq ), janubiy Amerika ratsionida juda keng tarqalgan baliq va qovurilgan holda ham xizmat qiladi.
Taomxo'rlarning qovurilgan tovuqi
GUMBO
Kreol taomlarining yana bir juda mazali klassikasi - bu guruch, go'sht va go'shtga asoslangan bulon bomya (Afrika okra o'simlikining mevasi). kokonda ular gomboga tovuq bilan xizmat qiladi va andouille , hududdan juda tipik cho'chqa go'shti kolbasa. Yangi Orleanda ovqatlanmaydigan hayvonlar kam bo'lgani uchun, imkoniyatdan foydalaning shuningdek, qovurilgan timsoh va alioli bir qismini buyurtma qilish uchun shu erga boring, kilometr noldan sovuq go'shtli uning mashhur plastinka yoki köfte bilan quyon.
Faqat yirtqich hayvonlar uchun mos bo'lishidan tashqari, Cochonning afzalligi omborlar tumanida joylashgan. Rassomlarning loftlari va Parij fasadlari bo'lgan binolar orasida hattoki balkonlari ham bor. Agar ichmoqchi bo'lsangiz, Capdevillega boring va mahalliy pivo yoki boshqasiga buyurtma bering gapiradigan (Yangi Orleanda burbon asosidagi kokteyl kabi boshqa hech narsa yo'q).
Aniq gumbo, yaxshi kajun sousi!
MUFFULETTA
Sayohatchi faqat kreol taomlari bilan yashamaganligi sababli, Frantsiya kvartalida siz muffuletta olish uchun har kuni kunduzi Central Grocery Company oziq-ovqat do'koni va italyan mahsulotlari eshigi oldida navbatga turishingiz mumkin. Bu biz sizga taklif qilayotgan ikkinchi sendvich, lekin uning po'boylarga hech qanday aloqasi yo'q . Muffuletta uchun a focaccia o'xshash yumshoq, tekis va yumaloq reja zaytun va tuzlangan sabzavotlar, provolone pishloq, pishirilgan jambon va salami pastasi bilan to'ldirilgan. In Markaziy oziq-ovqat ular bu sendvich aslida ularniki 1906 yil ixtirosi ekanligini tasdiqlashda turib olishadi. Har holda, sinab ko'rishga arziydi...
Muffuletta, jasurlar uchun sendvich
ERITISH POT
Fusion oshxonasi Nyu-Orleanni ham egallab oldi va uning ba'zi oshpazlari shaharning eng an'anaviy gastronomiyasini butun dunyo lazzatlari va tendentsiyalari bilan birlashtiradi. Folklor, tajriba va zamonaviylik o'rtasidagi mukammal muvozanatni o'z ichiga olgan agape uchun Frantsiya kvartalida qoling va Bayonnening shanba kungi engil tushligini tatib ko'ring. Uning oshpazi va egasi Syuzan Spayser shahardagi muassasadir. Menyu bozor va fasllarga qarab har hafta o'zgarib turadi va kichik tarelkalardan iborat. 25 dollarga uchtasini tanlang va oxirgi qoshiq shirinlikni tatib ko'rsangiz, dietani boshlash vaqti kelganini unutmang...
*** Sizni ham qiziqtirishi mumkin...**
- Qanday qilib ular churroni Ispaniyadan tashqariga botiradilar
- Qo'shma Shtatlar bo'ylab gastronomik sayohat (birinchi qism)
- Qo'shma Shtatlar bo'ylab gastronomik sayohat (ikkinchi qism)
Qo'y suti pishloqli quyon ragusi