Galisiya ahtapoti ehtiroslarni oshiradi
Biz Galisiyaliklar bu sakkiz oyoqli sefalopodga egamiz sevgi hikoyasi bu modadan tashqariga chiqadi. Chunki deyarli har qanday boshqa haqiqat bo'lsa-da yarim orol qirg'oq mintaqasi unga ajoyib taomlarni bag'ishlaydi, bu erda u bilan muomala qilinadi ehtiros Bu bizni pishirishning mukammal nuqtasi haqida cheksiz bahslarga olib keladi (italiyaliklar va makaron al dente haqida kulish), bu yashirin taverna kim uni hech kim yoki kabi tayyorlaydi eng yaxshi retsept.
Chunki, ha, bu boshqasi: ichida Galisiya siz faqat tashqarida ma'lum bo'lgan narsani topasiz Galisiya sakkizoyoq turistik restoranlarda. Bu erda kartalar sizga o'xshash narsalarni taklif qiladi sakkizoyoqdan mugardesagacha , sakkizoyoq güveç ichida yoki sakkizoyoq uslubi Illaga . Va bu bizning qo'llanmamiz siz doimo urasiz uni so'raganda.
Aytishlaricha, bu toshloq tubida eng yaxshi namunalar bor
** ONS OROL **
Qanday boshlash uchun yaxshiroq yo'l a pulpeiro sayohati sanoqli kishilardan biri uchun aholi yashaydigan orollar Galisiya qirg'og'ida, agar ular qishda va toshloq tubida u erda deb aytishgan bo'lsa, eng yaxshi namunalar.
Bu erda, hamma joyda qo'shimcha ravishda ahtapot adolatli (qo'shimcha zaytun moyi, paprika, qo'pol tuz va boshqa hech narsa ) shuningdek, kaldeyradani, ya'ni sakkizoyoq bilan birga bo'lgan dengiz maxsulotlaridan tayyorlangan pishiriqni ham tatib ko'rishingiz mumkin. ularning pishirish suvida pishirilgan kartoshka va yog'li sous, paprika va ozgina qovurilgan piyoz.
Acuna uyi dan beri tayyorlab kelmoqda 1945, orol hali a bo'lish uchun uzoq yo'l edi qachon turistik qochish Rias Baixasga tashrif buyuruvchilar uchun.
QOYIL
port hisoblanadi eng yaqin Ons oroliga va ehtimol shuning uchun va biz o'sha suvlarda sefalopodlarning tutilishi haqida aytib o'tganimiz sababli, u ham pulpeiros Makka.
Uning baliq bozorida kim oshdi savdosiga qo'yilgan namunalar orasida Galisiyaning eng qimmati va, Agar ularga ishonish uchun narsalarni o'z ko'zlari bilan ko'rish kerak bo'lganlardan biri bo'lsangiz, bor bozor , portning esplanadasida, shuning uchun sizni hayratda qoldirishingiz mumkin miqdori, hajmi va gipnoz ko'rinishi Bu jonivorning o'zi aytganidek mazali bo'lganidek go'zal emas.
Bueu porti, pulperos uchun Makka
Lekin ko'rishdan tashqari, agar xohlasangiz harakat qilib ko'ring va siz kashf qilishni davom ettirishni xohlaysiz, imkoniyatlardan foydalaning qishloqqa tashrif biriga buyurtma berish sakkizoyoqli tortillalar , unchalik keng tarqalgan bo'lmagan mutaxassislik, ular yuz yillikda tayyorlaydilar Kvintela uyi .
ILLA DE AROUSAGA
Uning aholisi tomonidan tanilgan Illaga , oddiy qilib aytganda, Galisiya orollarining eng kattasida yo'q edi yo'l aloqasi qit'aning o'rtalarigacha 80-yillar . Va siz zo'rg'a bo'lsangiz ham bir necha kilometr qirgʻoqdan, bu hududning eng yaxshi saqlanib qolgan joylaridan biri boʻlishiga imkon berdi o'z xarakteri.
Bugun A Illa a yozgi kurort juda mashhur, lekin shunga qaramay, Arousanlar saqlab qolishda davom etmoqda bo'lishning o'ziga xos usuli, bilan bog'langan dengiz kabi oz va qaysi baliq ovlash muhim ahamiyatga ega. Shu sababli, orolga tashrif buyurmasangiz, orolga hech qanday tashrif to'liq bo'lmaydi pablar sinash uchun ikkita shahar portlaridan biridan sakkizoyoqning mahalliy versiyasi.
The sakkizoyoq uslubi A Illa ning mahalliy moslashuvi hisoblanadi kaldeirada klassik, uning bilan binafsha rangga bo'yalgan kartoshka suvda hayvonni va uning yog'ini ustiga paprika bilan pishirish uchun ishlatiladi. portida Ey Xufre , shahardagi asosiy, siz uni restoranda sinab ko'rishingiz mumkin Makkaga shaharning janubiy tomonida esa Saratoga bar _(Avenida Castelao, 2) _, shubhasiz, eng yaxshi variantlardan biri.
KACHBOLGA
Estuariy boʻylab, yarim orolda Yoki Barbanza , Aguinyo oladi shon-shuhrat pulpeira. Va bu haqiqat past shaharni Salvora orolidan ajratib turadiganlar qo'lga olindi ajoyib namunalar va port atrofida bir taklif bir necha joylar bor, deb juda yaxshi ahtapot à feira.
Ammo agar xohlasangiz, harakat qilishni davom ettiring turli retseptlar, Eng yaxshisi shundaki, siz shimol tomonda taxminan o'n kilometr to'xtashingiz Pobra do Caramiñal , qaysi shahar Inlan vodiysi uning eng yaxshi asarlarini yozgan va yangi bar . Bu taverna o'z eshiklarini ko'proq ochdi 50 yil, va bugungi kunda uni o'g'li Xose boshqaradi asoschilari.
Bu oilaning qo'lidan o'tdi yuz minglab sakkizoyoqlar bu besh o'n yil davomida. Shuning uchun, garchi u eshitilsa qiziquvchan, ular sizni sinab ko'rishni taklif qilganda San-Simon da Kostadan pishloqli sakkizoyoqli sendvich (bir oz dudlangan) eng yaxshisi qabul qilmoq.
Agar ular bu sendvichni sizning oldingizga qo'yishsa, qabul qilish yaxshidir
PORTO DO
Tog'ning narigi tomonida, to'g'ri qarab Louro tog'i (Chapelning nuqtai nazariga chiqishni unutmang Ataliyaga ), bu kichik baliq ovlash qishlog'ida hali ham sinab ko'rishingiz mumkin bo'lgan bir nechta joylar mavjud yaxshi baliq va qisqichbaqasimonlar . Va bu erda biz birinchi marta buyuklardan biri bilan uchrashamiz dilemmalar Galisiyaliklarni ajratib turadi.
Agar ispanlarni ** piyozli tortillani ** afzal ko'radiganlar yoki uni qo'shmasdan afzal ko'radiganlar deb guruhlash mumkin bo'lsa, Galisiyaliklar sakkizoyoq á feirani afzal ko'radiganlarga bo'linadi. qirg'oq va ovqat pishiradigan kishining fidoyilari ichida.
Bu g'alati tuyulsa-da, bu narsa o'z tarixiga ega: O'rta asrlarda sakkizoyoq shamolda quritilgan qirg'oqdan, yetib kelgan bir necha dengiz mahsulotlaridan biri edi ichida Galisiyadan. Shunday qilib, jonivorlar daryo bo'yida tayyorlanayotganda salqin, ichki makon namunalar bilan ishlashga odatlangan suvsizlangan, Shunday qilib, hosil bo'lgan taomlarning tuzilishi va lazzat kuchi bo'ldi juda boshqacha.
Bugungi kunda bu ikki soha odatda ishlaydi muzlatilgan sakkizoyoq (muz hayvonning tolalarini buzadi va bu oldini oladi ularni urish kerak go'shtlarini yumshatish uchun), ammo pulpeira pishirishning ikkita yaxshi tabaqalashtirilgan maktablari mavjud.
Farqi: sakkizoyoq quyoshda quriydi
aytish qiyin qaysi biri yaxshiroq, ayniqsa, ikkala versiyadan ham bahramand bo'lish tanlash kerak emas, ammo shuni bilish kerakki, bu ikki soha bunga juda jiddiy yondashadi va sakkizoyoqni tayyorlashda eng muhimlaridan biriga ega. shaxs belgilari bulardan ular o'zlarini eng g'ururli his qilishadi.
Orqaga Porto do Son va qirg'oq uslubidagi sakkizoyoq, port hududiga borib, uni izlash yaxshidir Chinto bar , atmosferani saqlaydigan tavernalardan biri o'n yillar oldin . Bu erda, bundan tashqari, juda yaxshi xatolar qovurilgan (kichik ot makkel), ular eng yaxshilaridan birini tayyorlaydilar yarmarkada sakkizoyoq hududning.
DEVORLAR
O'rtasidagi chegarada Rias Baixas va o'lim qirg'og'i, Muros tarixiy markazlardan biriga ega qiziqroq Galisiyadan. Va u ham shulardan biridir asosiy pulpeiro portlari Atlantika okeani qirg'og'ida, shuning uchun bu erda eng yaxshi reja o'rtada yurishdir uning arkadalari, kabi joylarni izlash uchun uning xiyobonlari va zinapoyalari Sampedro uyi , ** To Adega do Vello ** yoki the Dock bar, unda ahtapot á feirani sinash uchun.
KAMARINLAR
Allaqachon qalbida O'lim qirg'og'i , Camariñas tashriflardan biri hisoblanadi asosiy narsalar . Bo'ronlardan qoyalar tomonidan panoh topgan bu shaharchaga Vilan burni va Farelo tog'i, Unga chegaradosh aylanma yo'l orqali erishiladi tiniq suvli ajoyib koylar.
Xuddi shu narsa yonida sodir bo'ladi Cereixo , ulardan biri kam ma'lum bo'lgan toshlar kim munosib To'xta bilish, masalan, kichik cherkov, xazina Romanesk a da qurilgan knoll . Siz uni og'ziga olib boradigan yurish bilan yubka qilishingiz mumkin Rio Grande, eskisining yonida toshqin tegirmoni, oyog'iga Cereixo minoralari , o'rta asrlarda kelib chiqqan.
Yurishdan keyin, Kamarinalar mukammal manzil sifatida namoyon bo'ladi. Sizning baliq ovlash flotingiz ahtapotga ixtisoslashgan shuning uchun qaror qabul qilish qiyin qayerda to'xtash kerak sinash uchun: ** Bodegón O Percebe, Taberna do Bico, Café Victoria** …
Qaysi birini tanlashni o'zingiz hal qilasiz, zavqlanish uchun o'z vaqtida kelish uchun o'zingizni tartibga solishga harakat qiling quyosh botishi mayoqdan Cape Vilan, chunki u erda siz oxir-oqibat nima ekanligini tushunasiz O'lim qirg'og'i.
Quyosh botishini tomosha qilish uchun biroz vaqt ajrating
MUGARDS
The shimolning sakkizoyoq poytaxti Galisiyadan to'g'ridan-to'g'ri ** Ferrol ** estuarining narigi tomoniga qaraydi. Boshqa paytlarda u ulardan biri edi yirik baliq ovlash portlari Jamiyatning, bugungi kunda esa, soyasida kemasozlik zavodlari va harbiy dengiz bazasi, bu kichik shaharcha, ha, uning yaxshi qismini saqlab qolgan joziba.
Bu jozibasi bilan birga, u ham saqlanib qoldi o'z sakkizoyoq retsepti, mugardesa uslubidagi sakkizoyoq, an'anaviy Galisiya preparatlaridan yagona hisoblanadi qalapmir bu muhim tarkibiy qismdir. Shaharning dengiz qirg'og'i siz sinab ko'rishingiz mumkin bo'lgan joylarga to'la: ** Asador del Puerto, Bar A Rampa, La Posada del Mar ** ...
Mugardos, Shimoliy Galisiyaning sakkizoyoq poytaxti
YOKI CARBALLIÑO
Biz marshrutni ekskursiya bilan yakunlaymiz sakkizoyoq uchburchagi , Galisiyaning markazida joylashgan hudud Lugo, Melide va O Karbalino . Aynan ikkinchisi, ko'pchilik uchun, Galisiyaning pulpeira poytaxti (ya'ni dan koinot ) .
Bu bir necha sabablarga ko'ra: yaqin joyda joylashgan Oseyra monastiri , shahar bo'ldi, O'rta asrlardan boshlab, nuqtasi qaerda ko'p quritilgan sakkizoyoq (biz yuqorida aytib o'tganmiz) sohildan kim yubordi lizing to'lovi yerlar. Darhaqiqat, bugungi kunda ham mamlakatdagi eng yaxshi pulpeiralarning ko'pchiligi davom etmoqda Arkos qishlog'i, shahardan bir necha daqiqa.
LUGO
Ahtapot bilan Lugo narsa katta so'zlar. Bayram tantanalarida San-Froilan, sentyabr oyida ular jo'natiladi tonnani tashkil etadi ushbu mahsulotdan. Yilning qolgan qismida esa uni sinab ko'rish uchun o'nlab joylar mavjud.
Klassikalar orasida avtobus bekati yonidagi ** Catro Rúas, Outes yoki Aurora do Carballiño ** oziq-ovqat do'koni alohida ajralib turadi. Lekin sinashni istasangiz a ajoyib sakkizoyoq ko'proq restoran muhitida, the Alberto mehmonxonasi , qalbida tarixiy dubulg'a, u mukammal joy.
MELIDE
Bu shahar Santyago yo'li pulpeiro uchburchagining boshqa uchlarini belgilaydi. Atigi 50 metr ichida Lugo prospekti , siz ikkita eng mashhur ismni topasiz: ** A Garnacha va Pulpería Ezequiel .**
Siz tanlagan narsangizdan qat'iy nazar, ovqatni qahva va bir oz bilan tugating uy qurilishi zanjabil pishiriqlari (shaharning an'anaviy shirinligi) terastada Qandolatchilik uslubi , bir necha qadamdan keyin tavsiya etilganidan ko'proq.
Pulperías Aurora-da ular ushbu mahsulotni tayyorlashning uzoq an'analariga ega