Beefbar Parij, bu erda go'sht hukmronlik qiladi
Gastronomlar, trend izdoshlari, shaharliklar, moda ixlosmandlari, qayerga bormasin, bo'lishni istaganlar, qiziquvchilar yoki taomlar uchun, Ayni paytda Parijdagi "pishirish" bo'lgan restoranlarni ayting.
OSIY: CHEVAL D'OR _(21 Rue de la Villette, 75019) _
Cheval d'Or Parij poytaxtining mashhur shimoli-sharqida ajoyib qizil fasadga ega bo'lgan eski Chinatown mahallasini egallaydi. oshpaz dueti Taku Sekine va Florent Ciccoli , mashhur Dersou va Café du Coin buyrug'iga ko'ra, o'tgan yil nomini saqlab, bu yangi Franko-Osiyo bistrot bilan bog'liq.
Yorqin, yorqin bezakli, ochiq tosh, oq devorlar va parket bilan jihozlangan ushbu "yuqori oshxona" Ciguë arxitektura studiyasining ishi va yaqinda inauguratsiya qilinganidan beri u haqida gapirish uchun ko'p narsalarni beradi.
Salqin va tanish muhit bilan uning ochiq oshxonasi bug'da pishirilgan, xom, qovurilgan ovqatlar, noodle, binchotans yoki guruch tayyorlashni ko'rish imkonini beradi..., oshpaz Takuning yapon kelib chiqishiga va uning ko'plab Osiyo sayohatlariga hurmat ko'rsatadigan oshxona.
kabi jasoratli aralashmalarga xizmat qiling tamarind bilan mol go'shti tatar; yuzu bilan taroq; botarga bilan uchli karam; xiao shin kokllari; achchiq sousli Tayvan qovurilgan tovuq; Bryussel apelsin mayonezi yoki maxsus sousli Iberian cho'chqa go'shti katsu bilan pishirilgan pishiriqlar.
Ular garmonik kombinatsiyada likopcha sifatida xizmat qiladi Xitoy bambuk savatlari, an'anaviy frantsuz idishlari va yapon choy stakanlari va tabiiy vinolar va sakeslar bilan birga keladi.
ITALYAN: EATALY _(37 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, 75004) _
Big Mamma guruhining italyan restoranlarining muvaffaqiyatidan so'ng, o'tgan aprel oyida Eataly 2500 m² Italiya gastronomiyasi ibodatxonasi ochildi. Maraisning qalbida.
Mahalla shovqinidan himoyalangan va Lafayette kutish fondidan tosh otish masofasida joylashgan bo'lib, u o'z oynasi ostida kutib oladi. pitseriya, makaron restorani va yana bir klassik L'Osteria del vino, Parijdagi eng yirik Italiya vino zavodi.
Ularning ba'zi takliflari polpo alla luciana bilan mezzo pacchero; Margherita pizza, parmigiana di melanzane, tagliatelle al ragù yoki vedure di stagione bilan oq polenta.
Va bozorda bo'lgani kabi, ular taklif qilishadi mortadella yoki Pecorino Romano bilan salumeriya, maselleriya va yangi makaronning joyida ishlab chiqarilishi, yog'och pechda non yoki ularning gelateriyalarida kornettolar.
Har kuni yarim tungacha ochiq, u la dolce vita bilan shug'ullanish, sekin nonushta qilish, tushlik qilish, espresso ichish, Bar Torinoda aperitifni pishiring yoki uning kichik supermarketida o'zingizni noz-ne'mat qiling.
Va nihoyat, siz uning birida haqiqiy karbonara makaronini (qaymoqsiz) tayyorlashni o'rganasiz. kattalar va bolalar uchun pishirish darslari. Parijda ispan gastronomiya bozori qachon, Xose Pizarro?
YURTCHUVCHI: BİFBAR PARIS _(Marbeuf ko'chasi, 5, 75008) _
Suvli Anahi restorani ortida, Rikkardo Giraudi , Evropada Kobe mol go'shtiga eksklyuziv huquqlarga ega bo'lgan eng mashhur go'sht importchilaridan biri Parijdagi ikkinchi do'koni Beefbar Parisni ochadi.
Joy oladi eski Fermette Marbeufda arxitektorlar Humbert & Poyet tomonidan, juda hashamatli steakhouse muhitida, tarixiy muhit va zamonaviy dizaynning nozik aralashmasi.
Art Nouveau bu nafis an'anaviy brasseriyada ajralib turadi yashil soyalarda naqshli gilamlar va o'simlik naqshlari bilan 1898 yildagi ajoyib deraza, batiment historique deb yozilgan. Bundan tashqari, uning Art Déco cho'tkasi, marmar elementlari, gips va eskirgan nometalllari alohida ajralib turadi.
Uning menyusi butun dunyodan ilhomlangan hashamatli ko'cha taomlarini taklif qiladi, gyozas, shawarma, bao buns ... Kobe mol go'shti bilan qayta ko'rib chiqildi.
Ularning go'shtlari mukammal kesish va sur-mesure pishirishni ko'rsatadi; sirli turli xil ziravorlar bilan o'ralgan va 700 ° C dan yuqori haroratda muhrlangan. butun lazzatini saqlab qolish uchun Beefbar tomonidan patentlangan pech.
Yonma-ovqatlar oddiy va mazali limon va ohak bilan kartoshka pyuresi, Guérande tuzi, qora truffle yoki jalapenos.
Bayramni yakunlash uchun ular katta mis qozonda xizmat qilishadi, uning mashhur suflesi , masalan, 70% kakao va kunjut.
Ularning Qassob do'koni oqlangan qora marmar va mis muzlatgichlar, antrekotlar va yulduzli mahsulotlarda ko'rgazmalar, bizning sevimli Léonimizda davolagan eksklyuziv Kobe mol go'shti.
EFEMERAL: TONTINE - LE PERCHOIR _(Krespin-du-Gast ko'chasi, 14, 75011) _
O'tgan oy birodarlarning bu shov-shuvli restorani Selin va Julien Pham yilda ochilgan Perchoir de Menilmontant, evolyutsiya jadvalini taklif qilish, unda oshpaz o'zgaradi.
Selinning o'zidan osiyolik aksentli oshxonasi bilan boshlab, tempuradagi o'tlar bilan soba; banh mi en croute; dana go'shtidan tayyorlangan ravioli ilon balig'i konsomme bilan va baba à l'Umeshu, yapon olxo'ri likyori bilan yakunlang.
Uning o'rnini oshpaz tomonidan muvofiqlashtirilgan xalqaro oshpazlar egallaydi va ular bilan menyu tayyorlaydi. Keyingi tanlanganlar Togo-Nigeriyalik; meksikalik taco mutaxassisi va vetnamlik ; sifatli mavsumiy mahsulotlarni saqlab qoladi, lekin har biri o'z uslubida.
Uning sharob ro'yxati tuzilgan tabiiy bulonlarning keng tanlovi ularni har xil lazzatlar bilan birlashtira olish niyatida.
Bilmaydiganlarga ogohlantirish, bu joy vaqtinchalik, yil oxirida yopiladi!
OPERA GARNIERDAGI YANGI RESTORAN: COCO _(1-o'rin Jak Rush, 75009) _
Bir necha kun oldin Opera yana restoranga ega edi, bu safar Napoleon III havosi bilan, kigiz va baxmal bilan bezatilgan, egri chiziqlar va boy materiallar bilan hajmlar, ichki me'morning ishi Korin Sakot tomonidan ishlab chiqilgan yam-yashil o'simliklarning balkoni Thierry Boutemy.
Uning pianino barini dasturlash, shuningdek, go'zal haykallar va yoqimli yorug'lik orasidagi ko'katlarga to'la bog' kabi terastadan bahramand bo'lish uchun quyoshli kunlarni orzu qiladi.
kabi engil taomlarni tanlaydilar dudlangan avakado va zanjabil bilan yovvoyi qizil qisqichbaqalar; truffle vinaigrette bilan Bavyera mol go'shti carpaccio; yashil qushqo'nmas va dengiz o'tlari yog'i yoki parmezan parchalari bilan levrek, pomidor va kartoshka pyuresi.
Shuningdek, ular kun bo'yi shirinliklar, xamir ovqatlar, pishiriqlar, yasemin sablelari, kakao yoki shokolad va karamel kremi yoki hatto churro.