Kafe Pouchkine: Parijdagi rus havosi
Qandolat do'konlari, qandolatxonalar, shokolad do'konlari, shokolad do'konlari ... sizni g'azablantiradigan narsalarni chaqiring. chunki siz nima uchun kelayotganingizni bilasiz. Agar siz buni bilmasangiz ham, Parijning 400 dan ortiq shirin vasvasalari har bir burchakda sizga eslatib turadi. Shuning uchun vintage va avangard do'konlari yo'nalishidan tashqari, ongingizda va ayniqsa oshqozoningizda joy ochish tavsiya etiladi. Parijdagi hamma gapiradigan eng ramziy qandolat do'konlari bo'ylab shahvoniy sayohat. Biz buni qildik o'lchovni isbotlash ro'yxati Shunday qilib, qaytib kelganingizda siz yozda tark etgan parhezni boshlash uchun yaxshi bahonaga ega bo'lasiz.
**1) PARISDA BIR HAFTA **.
Chiroyli va juda betakror binoda joylashgan bu maskan o‘ziga xos hayot falsafasiga ega: kulish, ovqatlanish va sayyoradagi eng nafis lazzatlarni qadrlashdan zavqlaning , har doim shirin kalitda. Tafsilotlarigacha erkalangan – qandolat do‘koniga yoki zargarlik do‘koniga kirganingizni bilmay qolasiz – va albatta nafasingizni olib tashlaydigan taomlar menyusi bilan uning jozibasiga qarshi tura olmaysiz. Shu qadar ko'pki, kelishdan oldin uni ko'rib chiqsangiz yaxshi bo'ladi, shunda siz o'zingizning ustuvorliklaringizni tartibga solib, nima kutishingiz haqida ozgina bilib olasiz. U erda siz improvizatsiya qilishingiz mumkin. Sizga ba'zi maslahatlar beradigan bo'lsak: le Croustillant yoki Grué de Cacao, Macaron Coquelicot, Macaron Réglisse, Choux Pistache Fruits Rouges, Tartelette Framboise-Estragon, Tartelette Fraise-Coco va agar siz ishni yakunlamoqchi bo'lsangiz, qadamlaringizni uning ajoyib Choyxonaga yo'naltiring va yaxshi issiq shokolad so'rang. Albatta, bu nom bilan u yakshanba kunlari ochiladi, lekin dushanba kunlari yopilishini unutmang (4 Cour du Commerce. Saint-André) .
Un dimanche à Paris: shokoladga ode
**2) JAK JENIN **
Jak Genin o'z laboratoriyasida ko'p yillar davomida tajriba o'tkazgan va shaharning eng yaxshi restoranlariga xizmat ko'rsatganidan so'ng, buni yolg'iz o'zi bosib o'tdi. Uning Éclair au chocolat, qaymoq va shokolad parchasi kabi oddiy narsa, san'at asari toifasiga kiradi. Parijning ushbu klassikasida, har bir biluvchi kamida yarim o'nlab so'rash uchun juda jiddiy ravishda keladi va keyin paketni katta marosim bilan uyiga olib boradi. Ya'ni, agar u oldindan boshqa ko'plab vasvasalarga tushmasa. Uning minglab barglarini tatib ko'rmasdan ketmang va agar siz tsitrus mevalarini ko'proq iste'mol qilsangiz, uning yashil limonli tortini, malinali tortini yoki ananas va o'rikdan tayyorlangan mahsulotlarini o'tkazib yubormang. Haqiqatan ham esda qolarli. Ertalab soat o'n birdan kechki yetti yarimgacha ochiq. Yakshanba va dushanba dam oling, yoki yarating yoki qoldiqlarni yeying. (Rue de Turenne 133).
3) POUCHKINE QAHVASI
Oshpaz juda va juda frantsuz bo'lsa ham, kofe rus kelib chiqishi - Siz uni allaqachon nomdan chiqarib tashlagan bo'lasiz - shuning uchun boshqa biron bir ingredient bunday mashhur muassasaga erishish uchun Evropaning yarmini kesib o'tishi kerak edi. Bu boshqa nuqta, siz qanday saralashni yaxshi bilmaysiz, lekin bu sizni takrorlashga majbur qiladi. Bu yerda ekansiz, ularning eng yaxshi mutaxassisliklarini tatib ko‘rish kayfiyatida ekanligingizni tekshiring: Macaron Coeur pista, Charlotka, Moskito va Vanilla Kruvasan . U ertalab soat to'qqiz yarimdan kechki sakkizgacha ochiladi va yakshanba kunlari yopiladi. (Haussman bulvari 64).
Pouchkine kafesi: nishonlangan muassasa
**4)HUGO & VICTOR**
Yana bir avangard klassikasi sizni o'z ko'zlari bilan vasvasaga solishga tayyor, lekin ajoyib yakuniy natijaga aldanmang: Ugo Puget imkonsiz ingredientlarga pul tikish va munosabatlarni to'g'ri yo'lga qo'yishda usta. Bechora miyangiz bekinmachoq o'ynayotgan yoki ismini eslay olmaydigan tarkibiy qismni topishga astoydil intilayotgan bir paytda ularning ijodi tilingizni bir muncha vaqt zavqlantirishga qodir. Viktor Pistache, Viktor Verveine, Viktor Fraise Millefeuille va, albatta, ularning makaronlari: mango, vanil yoki karamel . Ular haftaning har kuni ochiladi, garchi yakshanba kunlari tushdan keyin soat bir yarimgacha (Raspail bulvari 40).
Hugo va Viktor: klassik va avangard
**5) PATISSERIE DES REVES **
Orzular novvoyxonasi. Salom! Keling, kim ularga qarshi chiqishga jur'at etayotganini ko'rib chiqaylik. Benuqson va bir tekis bilan 16-asr rokoko choy xonasi ko'rinishi va ularning har qanday ijodidan bahramand bo'lishingiz mumkin bo'lgan sarguzasht ruhi, natijani qaytarib bo'lmaydi. Siz Parij va Yevropadagi barcha turdagi klassik vasvasalarni va siz hech qachon o'ylamagan boshqa gunohlarni topasiz. Bu nomlarni eslab qoling: Cylan, Grand Cru, Saint-Honore, Chausson aux Pommes, Grand Brioche va pralin bilan biror narsa so'rashni unutmang, bu erda u yangi o'lchamlarga etib borishini tushunasiz . Ehtiyot bo'ling, chunki ular dushanba kuni yopiladi va siz tush ko'ra olmaysiz... (93 rue du Bac)
La patisserie des reves: kuchga pralin
**6) PAIN DE SUCRE **
Bu ishtahani ochuvchi muassasa orqasida bir juft ijodiy qandolatchi oshpazlar mukammal uyg'unlikda ishlaydi, Natali Robert va Didier Metrey, ikki shakar dahosi eng kulgili shirin shakllarni taklif qilishga va klassik makaronni uzrsiz qayta kashf etishga qodir. Ba'zi purists uchun, deyarli sacrilege, lekin har bir kishi bu haqda juda bilimdon gapiradi, deb unutmang, shuning uchun bir sabab bo'lishi kerak. Agar urinib ko'rsangiz, takrorlashingiz aniq. Seshanba yoki chorshanba kunlari sinab ko'rmang, u yopiq (Rambuteau 14).
Pain de sucre: shakar daholari
**7) KARL MARLETTI **
Marletti - Ville Lumierening yana bir buyuk shakar sehrgarlaridan biri, lekin u ham ochiqko'ngil va gapiradigan yigit bo'lib, agar u shubhali yoki bo'sh vaqtini va yaxshiligini ko'rsa, o'z bilimlarini katta va sodiq mijozlar bilan baham ko'rishdan xursand. Fransuz darajasi. Bu sizga va asosli sabablarga ko'ra, uning asosiy maqsadi barcha ingredientlarning yangiligi va sifati ekanligini aytadi, lekin agar siz allaqachon sinab ko'rgan bo'lsangiz, masalan, uning pista torti Sitsiliyadan , ozgina qo'shish mumkin. Sizga tavsiya qilamiz har kuni qilingan ming barg, mukammal siqilish bilan , va Lily Valley, Marie Antoinette, Religieuse Pistache yoki Mont Blanc kabi ismlarni hayajonga soladigan tortlar to'plami. O'z aksentingizni mukammallashtiring. Yana dushanba kunlari buni qilolmaysiz. Daho dam oladi (51 Rue Censier).
Karl Marletti joylashtirish
**8) LADURE **
An'anaviy frantsuz qandolatxonasidan kutilgan ko'ngilchanlikning barcha shartlariga javob beradigan ajoyib va yaxshi joylashtirilgan klassika. Yangi boshlanuvchilar uchun uning tug'ilgan sanasi: 1862. Ya'ni, agar siz kechqurun yoki dam olish kunlarida tashqariga chiqsangiz, navbatda turishingiz mumkin. Bir oz erta turing va asta-sekin o'z mutaxassisliklarini sinab ko'ring: Tarte Tatin - o'ta shirin - qulupnayli va rovonli kek yoki hindiston yong'og'i makaronlari , vanil, kassis, apelsin guli yoki karamel. Yaxshi xabar shundaki, u haftaning har kuni ochiq (21 Rue Bonaparte).
Ladurèe, makaron ibodatxonasi
**9) JAN-POL XEVIN **
Yuqori darajada bezatilgan janob Xevin Parijning eng esda qolarli klassikalarini yaratadi va shokolad taklif qilishda uning san'ati shubhasiz juda mashhur. Uning yaratgan nozikligi sizni hech qanday tarzda semirib bo'lmaydi, deb o'ylaydi. Ichki ovozingizdan ehtiyot bo'ling. Siz kaloriyalar olamidasiz, lekin shunchalik yaxshi taqdim etilganki, shunchalik yaxshi erishasizki, bir haftani marul barglari bilan birga o'tkazishga arziydi. Ularning qora shokoladli makaronini anjir bilan tatib ko'rishni unutmang, siz fan-klub ochmoqchi bo'lasiz . Bunday holda, shokolad do'koni yakshanba kunlari yopiladi (Rue Saint Honoré 231).
Hevin makaronlari
**10) SADAHARU AOKI **
Tanlash sizga qimmatga tushadi. Taklif vizual, jasur va rang-barang bo'lib, lazzatlar unutilmas. Agar siz boshlasangiz, yo'qolgansiz. The yapon nozikligi va frantsuz dabdabasining aralashmasi chidab bo'lmas . Ikkala gastronomik dunyoda o'sgan Aoki, aralashishni boshlaganida, uni bosib oladi. Susan ekleri yoki yuzu tartletini tatib ko'ring, agar siz zenga qaror qilsangiz, unda spirtli ichimliklar, ko'plab spirtli ichimliklar borligini unutmang. agar siz Saya deb nomlangan tortga pul tiksangiz, shakar shoshilishga tayyorlaning . Agar siz nihoyat Aoki klassikalarni qanday sehrlashni ham bilishini isbotlamoqchi bo'lsangiz, karamel tortisiz qolmang. Dushanba kunlari yopiq. (Ru de Vogirard 35).