Madridda Galisiya markasi tushirilgan hunarmand muzqaymoq
“ qishloq xo'jaligi muzqaymoq "Ushbu tushunchani o'rganing. Bu ular nima qilishadi va sotadilar Xeado tomonidan BICO , Madridning Chamberi mahallasida o'z eshiklarini ochgan Galician muzqaymoq saloni. Sarguzasht etti yil oldin boshlangan. "2009 yilda A Coruña qishloq xo'jaligi kooperativi (sut ishlab chiqarish, almashtirish xizmati bo'yicha keng qamrovli maslahatlarda Galisiya sut sektori bilan chambarchas bog'liq) **Concello de Mino (A Coruña) fermasida sut ishlab chiqarishni tikladi. * ikkita maqsad bilan”, deb tushuntiradi Iso Otero , fermer xo'jaligi menejeri O Concelo chaqirdi, bugun ma'lumotnoma. Ikki maqsad ular o'z mijozlariga maslahat berishlarini "faktlar bilan ko'rsatish" edi, ular fermer xo'jaligini 100% maoshli qo'l bilan boshqaradilar, ular keyinchalik mehnat bozoriga qo'shilishlari uchun o'qitadilar.
Bir yil o'tgach, fermaning ishga tushirilishi bilan ular boshlanadi yangi pasterizatsiyalangan sutni sotish, "shunchaki sog'ilgan", bu uning barcha xususiyatlarini saqlab qoladi. Va 2011 yilda, sut sanoatidagi inqiroz yomonlashganda, ular o'zlarining kontseptsiyalarini yaratishga qaror qilishdi: "fermadagi muzqaymoq" . 2015-yilda fermer xo‘jaliklarida muzqaymoq yaxshi qabul qilinganligi sababli, ular o‘zlarining “muzqaymoq o‘pishlarini” Galisiyadagi o‘zlarining muzqaymoq do‘konlarida va A Korunya, Santyago atrofida harakatlanadigan mol go‘shti oziq-ovqat yuk mashinalarida sotishni boshladilar...
Galisiya sigir suti, asosiy tarkibiy qism
Va fermada muzqaymoq nima? dan tayyorlangan muzqaymoq "yangi sut" ular La Granxa yoki Canceloda ishlab chiqaradigan. Yangi sut, oddiy sut, biz supermarketlarda hech qachon ko'rmaydigan sut, uning barcha lazzatlarining asosidir. Keyin ular uni ingredientlar bilan birlashtiradilar " birinchi sifatli va iloji boricha yaqinlik ", deb tushuntiradi Jesús Otero: "Yangi mavsumiy mevalar, Valrhona shokoladi, Madagaskar vanili, xom qaymoq ...".
"Biz klassika ichidan original lazzatlarni qidiramiz", deydi Otero. Madridda, yonida qulupnay (ajoyib) yoki vanil Ularda muzqaymoq bor shokolad chiplari bilan yalpiz , masalan. “Mijozlarimiz bizning muzqaymoqni “qaymoqligi va o‘ziga xos ta’mi ajralib turadigan halol mahsulot” deb ta’riflaydi. Ular ta’mi biz aytgandek ta’mga ega ekanligini aytishadi, bu ajablanarli bo‘lmasa-da, biz ko‘plab kundalik mahsulotlardagi sun’iy lazzatlarga allaqachon o‘rganib qolganligimizni ko‘rsatadi”.
Muzqaymoq o'pishlari (hunarmand va galisian)
Madridda ochilgan kichkina va shinam yog'och binolarda u Biko de Xeadoning bosh qahramoni sigir shaklidagi skameykani oladi. Otero aytganidek, "Bizning hamkasblarimiz". Bunga erishish uchun mas'ul shaxslar Bico muzqaymoqlari hozirda bozorda noyobdir. Ichkarida professional muzqaymoq ishlab chiqaruvchilar sizga o'zingiznikini topmaguningizcha sinab ko'rishingiz mumkin bo'lgan barcha lazzatlarni, barcha 100% qo'lda tayyorlangan retseptlarni beradi. Bundan tashqari, ularda qahva bor, albatta, bu erda sut bilan ichish kerak. Bundan tashqari, Ular olib ketish uchun vannalarda muzqaymoq va yangi sut shishalarini sotadilar.
Jamoa, to'liq tarkibda, Madriddan
MA'LUMOTLARDA
Manzil: Jang ko'chasi, 3
Telefon: 604054741
Jadval: yakshanbadan payshanbagacha (soat 12:30 dan 22:00 gacha), juma va shanba kunlari (12:30 dan 1:30 gacha)
@irenecrespo\_ kuzatib boring
Bu Madriddagi eng yaxshi muzqaymoq salonining ichki qismi