Yalash mavsumi boshlanadi
SUYUK AZOT
Bu ilmiy fantastikadek tuyulishi mumkin, ammo natijasi muzqaymoq qaymoqli, nopok va eng xilma-xil ta'mga ega . Ular tabiiy ingredientlardan va suyuq azotdan (har qanday oziq-ovqatni bir necha soniya ichida muzlatib qo'yishga qodir) va kerakli to'ldirishdan tayyorlanadi. Ular yosh 1977 Iced Things brendi tomonidan ishlab chiqarilgan bo'lib, u muzqaymoq sehrini istalgan joyga, go'yo portativ muzqaymoq zaliday tashishga qaror qildi. Va azot tegadigan hamma narsa muzga aylanganligi sababli, deyarli har qanday taomdan, shirin yoki sho'rdan muzqaymoq tayyorlashingiz mumkin, bu muhim emas: pishirilgan olma bilan sidr, Oreo, Ferrero, shokoladli nuga, binafsha konfetlar, pishloq, selderey, hamsi ... , hatto spirtli ichimliklar bilan ham: mojito, jin va tonik, rom va kola yoki limonli martini, eng ko'p so'raladiganlar orasida. Lekin -har bir yaxshi narsa har doim "lekin"ga ega- hozircha ularda jismoniy yoki onlayn-do'kon yo'q va ulardan faqat ovqatlanish va shaxsiy ziyofatlarda bahramand bo'lish mumkin. Voy, bizga faqat bitta kerak. Bu bepul muzqaymoq barini ijaraga olish uchun yaxshi bahona.
_(Faqat so'rov bo'yicha. Ular Madridda, lekin ular butun Ispaniyadan bron olishadi) _
ISIQ GRILLIY MUZQAYM
Bu shunday. Xuddi eshitganidek. Muzqaymoqlar bir turdagi sendvich ishlab chiqaruvchida - Taqqoslash uchun muhandislikdan uzr so'rayman, lekin menimcha, ushbu maishiy texnikani tasavvur qilish orqali siz tushunchani juda yaxshi tushunishingiz mumkin-. Va shunga o'xshash g'oya faqat qandolatchilik dahosining boshidan chiqishi mumkin edi jordi rock , taniqli Roka aka-ukalarining eng kichigi. Bu biz qabul qila oladigan muzlatilgan versiyalardan biridir Rokambolesc ; ular hozirda yaratilgan va ular ishlab chiqilgan bir hunarmand brioche non bilan , unga bir to'p muzqaymoq qo'shiladi -shokolad, pishirilgan olma, qovoq va mandarin, Parmesan, qushqo'nmas va truffle, hindiston yong'og'i ...-, to'ldiring - qovurilgan bodom, karamellangan findiq, malinali bambola, shokoladli shimgich keki, non pechenyesi, binafsha buluti...- so'ngra qizarib pishgan panjara ustiga bosilib, uni qizartirib, chetini muhrlab qo'ying. Natijada a muzqaymoq tashqi tomondan issiq, ichi muzdek sovuq ; Agar siz buni sinab ko'rmagan bo'lsangiz, bu ilmiy fantastika kabi ko'rinishi mumkin, ammo unday emas. Bu hayotning o'zi kabi haqiqatdir. Va - Rokalar qiladigan hamma narsa kabi - Bu ajoyib.
_(Muzqaymoqlar €3,25 dan. El Corte Inglésdan gurme tajribasi. Serrano, 42) _
GRILL MUZQAYMOQ
Mistura ularni shunday tayyorlaydi, muzlatilgan panjara muzqaymoq. G'oya Tailanddan keltirildi, u erda muzqaymoq "massajlangan" juda sovuq tosh plastinkada -taxminan -23ºC-; O'shanda ular har bir mijoz xohlagan narsani qo'shadilar, quritilgan mevalardan tortib shokolad chiplari, pechenyelar, kekler yoki hatto yangi mevalargacha, so'ngra massaj hamma narsa o'ramaguncha davom etadi, shunda muzqaymoqlari ichkarida yashiringan bo'ladi. va tashqarida emas, bu odatda normaldir. Natijada, mazali kombinatsiyalar kabi makadamiyali pista, malinali murabboli nok, pechenyeli shokolad... Lekin hey, nima Bu muzqaymoqlar nafaqat tashqi ko'rinishda chiroyli , shuningdek, ichida, chunki u haqida yuz foiz hunarmand muzqaymoq , tabiiy, yangi, organik va mavsumiy ingredientlardan tayyorlangan. Shu sababli, ular shakar miqdori past muzqaymoq ekanligi bilan ham maqtanadilar.
_(Muzqaymoqlar €2,80 dan. Syudad Rodrigodagi doʻkonlar, 6; Augusto Figueroa, 5; Gran Via, 15; Goya, 50) _
Karamelli muzqaymoq va fleur de sel
UYTAKLAR VA MUZLAGAN MEVVALARNI TAPISH
Kichkinaligingizda ega bo'lgan muzli shirinliklar esingizdami? Xo'sh, ularni unuting, chunki ular qilganlar bilan umumiy narsa bor lolo ustunlar bu shakl va tayoq. Qolganlari, ko'rish uchun hech narsa. Bu faqat tabiiy mevalardan tayyorlangan, albatta, mavsumiy va ziravorlar, urug'lar va botanikalar bilan ta'mlangan hunarmand popsicles. Na konservantlar, na rang beruvchilar, na -ma'lumotlarga e'tibor berish- suv, chunki bular muzli don emas, balki tabiiy siqilgan va muzlatilgan mevali popsicles. Shunday qilib, ularda shakar qo'shilmaydi; faqat ishlatiladigan meva bo'laklarini o'z ichiga olganlar, albatta. Va natija faqat yaxshi bo'lishi mumkin: nektarin va yashil choy, greyfurt va anis, bodring va ohak, qulupnay va qalampir, qulupnay limonadi kabi lazzatlarning aralashmasi ... O'zingizni sog'lomdan ko'ra ko'proq erkalash uchun ingredientlar.
_(Muzqaymoqlar €2,95 dan. Muqaddas Ruh, 16; Leon, 30; San-Anton bozori, Augusto Figueroa, 24) _
Lolo Polosda shokoladli va yalpizli muzqaymoqni yoqtirasizmi?
GURuch pyuresi bilan muzqaymoq
Ko‘rganimdek, guruchli muzqaymoq deyish endi g‘alati eshitilmaydi. Garchi bu unchalik emas, balki guruch pastasi bilan qoplangan muzqaymoq bo'lsa-da, buni yaponlar an'anaviy ravishda "mochi" deb atashadi. Bu erda Madridda biz muzqaymoq mochos yeyishimiz mumkin Panda Patisserie , bu poytaxtdagi birinchi yuz foiz yapon qandolat do'konlaridan biri bo'lish sharafiga ega. Va u asosan mochi bilan qoplangan muzqaymoq to'pidan iborat bo'lib, bu guruch pastasi cheksiz ko'p glyutinli yoki shirin guruch donalarini maydalashdan keyin olinadi, bu odatiy yapon shirinligida ishlatiladigan turli xil yopishqoq guruch. Agar sizda shirinlik bo'lsa va uni hech qachon sinab ko'rmagan bo'lsangiz, sizga yoqadi, chunki u muzqaymoq bilan to'ldirilgan konfetning bir turi, bu holda shokolad, malina, mango, ananas va hindiston yong'og'i yoki hatto matcha choyi, yulduz. yapon lazzatlaridan.
(Mochis €2,50 dan. Mesonero Romanos, 17)
COOKIELAR ORASIDA
Onangiz sizga bir bo'lak muzqaymoq berganini eslaysizmi? Xo'sh, kremlar yangilangan versiyadir: yarmida kesilgan pechenye va donutlar bilan muzqaymoqli sendvichning bir turi . Tanlagan jinnilik, qanday qilib boshqacha bo'lishi mumkin, Malasana , shaharga kelgan hamma yangi narsa pishiriladigan mahalla. Rostini aytsam ham, biz buni avval ham ko'rganmiz, lekin bu joyning nomi bo'lgan Creamies biri faqat shu turdagi muzqaymoqlarga ixtisoslashgan . Ayni paytda ularda muzqaymoqning bir nechta ta'mi bor - vanil va pechene, ferrero va jigarrang, qizil mevalar bilan yogurt ..., lekin ular har hafta ularni o'zgartirishlarini e'lon qilishadi. va to'ldirish, yeryong‘oqli pirzola va rangli makaron, zefir va Froot Loops yormalarigacha . Shunaqangi 80-yillarga hurmat va kelgusi oylarda Instagramni albatta inqilob qiladigan eng yorqin ranglari.
_(3,90 € dan. San Pablo High Slider, 30) _
_ Maqola dastlab 03.16.2017 yilda e'lon qilingan va 24 martda yangilangan; 2017-yil 21-iyulda ishlab chiqarilgan video._*