Qachonki shirinliklar gunoh bo'lmasa: Sevillian turniket yo'li
Interkomning narigi tomonidagi ovoz “ Bokira Maryam ” de rigueur bir necha soniya oldin Santa Paula monastirining darvozasi ochiladi Osmonda ushbu Seviliya mahallasining ramzi bo'lgan binoning noyob qo'ng'iroq sadosi ajralib turadi. Avliyo Julian.
Boshqa tarafga, daraxt bilan qoplangan maftunkor veranda Kichkina xonada kutib olish yo'li bilan qabul qiladi opa-singillaridan biri biladiganlarning barchasiga xizmat qiladi Jerónimas rohibalari o'z ustaxonasida tayyorlaydigan mazali taomlar . Kilerni to'ldirish uchun bir nechta sumkasiz, ayniqsa, Rojdestvodan bir necha kun oldin, u erdan ketishning iloji yo'q.
Va agar Andalusiya poytaxtida tantanalarni o'ziga xos qiladigan narsa bo'lsa, bu uning monastirlarida tayyorlanadigan har qanday shirinliklarning o'sha chaqishidir. Va ro'yxat uzoq: dan Santa Ines monastiridagi mashhur sidr köftesi, makaron va sultonlar, Sevilyadagi Naranjitos yoki Yemas de batata Xudoning onasi monastiri . Kim Sankt-Paula , uning mehnatkash opa-singillari ko'rsatilgan sanalarda ertalab va tushdan keyin toshda pishirilgan nougatlar, behi shirinliklari yoki alfajor kabi mo''jizalarni shakllantirish va ta'm berishga bag'ishlaydilar.
Do'kon yonida, kichkina xonada, Tiyama opa - monastirning amiri - va Marta opa meni o'tirishga taklif qiladi . Ular bilan mening oramizda yig'ilishni yaqinlashtirish uchun ochishga shoshiladigan panjarali derazali devor bor. Ular menga ishlar murakkab ekanligini aytishadi: pandemiya bilan, har yili monastirlar uyushtiriladigan bozor Qirollik Alkazar , monastirda mavjud bo'lgan yagona iqtisodiy resurs bo'lgan qo'lda tayyorlangan shirinliklarni sotish uchun asosiy moment. Oqibatlarni yumshatish uchun Sevilya sayyohlik idorasi ushbu 2020 yilgi Ruta de los Tornosni targ'ib qilishga qaror qildi va shu bilan sizni ularga tashrif buyurishga undaydi. Bu boshqa yillar kabi emas, lekin narsa ishlaydi.
Santa Paula monastiri
Biz gaplashayotganimizda, devorning narigi tomonida kimdir sigir qo'ng'irog'ini chalayotgani eshitiladi: ikkita taqillatish, bir sukunat va yana to'rtta . Shaxsiylashtirilgan kodlar har qanday telefonga qaraganda ancha samarali: opa-singillarning bu o'lchamdagi monastirda muloqot qilish usuli.
1473 yilga oid binolar majmuasi va ular menga tan olishadi, eng ko'p pul ketadigan joy. “Biz ishimizdan yashashni xohlaymiz, biz tilanchilik qilishni xohlamaymiz , va shirinliklarimizni sotish bilan biz juda yaxshi ish qilardik, lekin bu uy juda katta va bino doimiy ta'mirga muhtoj. Ular menga monastir muzeyiga hamroh bo'lganlarida uzoq suhbatga sabab bo'lgan mavzu, bu meros xazinasi sog'liqni saqlash inqirozi kelguniga qadar ularga daromad keltirdi. Endi turizmsiz va qo'rquv bilan ular qulfga ega.
Shuning uchun ular faqat Rojdestvoda emas, balki qo'llaridan kelganicha harakat qilishadi: Santa Paula monastirining mevali murabbolari butun Sevilya va undan tashqarida yaxshi ma'lum . Achchiq apelsin ingliz retsepti bo'yicha tayyorlanadi - "haqiqiy" - deyishadi, garchi ular kombinatsiyalarni ixtiro qilishni va sinab ko'rishni yaxshi ko'radilar. “Olma yalpizi go‘shtga juda yaxshi hamroh bo‘ladi”, deydi Tiyama opa. Shuningdek olma va qovunli, siropli qalampir yoki anjirlisi bor. , bu hatto Sevilyadagi ba'zi nufuzli restoranlarda ham taqdim etiladi.
Qachonki shirinliklar gunoh bo'lmasa: Sevillian turniket yo'li
O'z mutaxassisliklarini yig'ish uchun o'z stanogiga kelganlar va ularga Rojdestvo korporativ sovg'alari uchun kelgan buyurtmalar o'rtasida ular pozitivizm bilan vaziyatga duch kelishadi. Marshrutni tashkil etuvchi ko'plab boshqa monastirlarda umumiy tuyg'u . Chunki ko'proq narsa bor: yana ko'p.
Masalan, bu Aziz Leander , Avgustin germitlari ordeniga tegishli. Unda katta muvaffaqiyatlar Yemas de San Leandro tomonidan ishlab chiqilgan XVI asr , va uning zararkunandalari. 1502 yilda Gelves graflari tomonidan tashkil etilgan Santa Maria de Jesús shahrida va markaziy Aguilas ko'chasida joylashgan, qandolatchi oshpazi Bechora Klares opalar qiladi ustaxonadan bodom, dolchin va kunjut hidi keladi . Bu yerdan nimani olish kerak? Qiyin qaror, lekin ularning bodomsimon yuraklari va donutlari oldida uxlab qolishdan boshqa iloji yo'q.
San-Leandrodan shirinliklar
Daryoga yaqinroq joyda yana ikkita monastir bor: Santa-Anada ko'proq sarig' sotib olish uchun to'xtash kerak — hech qachon ko'p bo'lmaydi, shunday bo'ladi—; ichida bo'lganida 1284 yilda tashkil etilgan San-Klemente qirollik monastiri ning aniq xohishiga ko'ra Sevilyani zabt etgandan keyin Kastiliya imperatori Ferdinand III , biz farishta sochlari bilan to'ldirilgan mashhur kesiklari bilan qoldik.
U menga aytadi Opa Karmelina , Salvadordan kelib chiqqan, boshqa tomondan tokarlik dastgohi, ularni tayyorlash retsepti o'ziga xos va avloddan-avlodga o'tib kelgan. Sistersiy opa-singillar chunki qachonligini bilmayman.
Bu erda shirinlik gunoh emas
Mariya Izabel opa keyin g'ildirak ustida ochiladi, hayratda qoldirganim, butun natyurmort uning qolgan ishlari bilan: bodom pastasi, Santa Gertrudisning yuragi, choy pastasi, qarag'ay yong'oqlari ... va kombucha! Chunki kim monastirda ular zamonaviy emas deb o'ylasa, juda adashadi. "Bu yashil choyga asoslangan fermentlangan ichimlik bo'lib, biz ikki xil lazzat bilan tayyorlaymiz: biri apelsin va yalpiz, ikkinchisi ko'k, Yamayka gullari va gibiskus bilan." Va ular ekzotik ingredientlarni qayerdan olishadi? Xo'sh, Internetdan, albatta..
Osuna kontseptsiyasidan Marokash pechenesi
Tokarlik stanoklarining marshruti, agar xohlasa, poytaxt chegaralarini kesib o'tmaguncha uzaytiriladi. Chunki viloyat shaharlarida ham shu kunlarda monastirlar xodimlari 100 foiz ishlamoqda. Santa Klara de Karmonadan San Andres de Marchenagacha; Osuna mujassamlanish monastiridan Lebriyaning benuqson kontseptsiyasigacha . Ro'yxat bizning nishonlash istagimiz kabi kengdir.
Chunki maqsad, oxir-oqibat, hayotimizni shirin qilishdir: Rojdestvo uchun bizni xursand qiling . Ritm to'xtamasligiga ishonch hosil qiling; pechlar o'chmasligi uchun. Hammasi aytildi: "gunoh qilish" vaqti keldi.
Tokarlarning marshruti, agar xohlasa, poytaxt chegaralarini kesib o'tmaguncha uzaytiriladi.