"G'alati taom yo'q, g'alati odamlar bor." Ushbu Saragosa restoranini o'rab turgan deyarli hamma narsa shu erdan boshlanadi. Bu iborani yillar oldin talaffuz qilgan Ferran Adria turli intervyularda, ilhomlantirgan a bir juft gastronomiya mutaxassislari Aragon oshpazlik maktablarida o'qigandan so'ng va bir nechta restoranlarda ishlagan ispan geografiyasi, Ular o'z vatani Saragosaga qaytishdi. Ular, masalan, restoranda sakkiz yil ishlashni ortda qoldirdilar Barahonda (Yecla, Mursiya) va unda olingan e'tiroflar.
Gastronomik restoran ishchilar mahallasi Saragossa, Qadimgi mexanik ustaxonada joylashgan bo'lib, qo'shnilarning e'tiborini jalb qilish uchun ko'p vaqt talab qilinmadi. “Faqat kamdan-kam odamlar jur'at etadilar shunga o'xshash narsani o'rnating" hisoblash Sofiya va Kristian, bu hikoyaning qahramonlari va mahallada eshitgan mulohazalari.
Kamdan-kam odamlar, Saragosa. Restoranning ichida.
NODIR, TA'rif
gacha besh ma'nosi "raro, a" sifatdoshi bizga Qirollik Til Akademiyasining lug'atini taqdim etadi. Ularning hammasi amal qilishi mumkin bu mehmondo'stlik biznesiga.
Kamdan kam “o‘zini tutadigan narsadir g'ayrioddiy usul." Er-xotinning ishdan ketishi kam emasmi qat'iy va birlashtirilgan ish o'z biznesingizni boshlash uchunmi?
Kamdan kam shuningdek, "g'ayrioddiy, kamdan-kam yoki tez-tez "Albatta, ko'p bo'lmang Saragosadagi bu kabi biznes modellari, a o'rta shahar bunday takliflarga odatlanmagan gastronomik.
Meadda karamelize qilingan yong'oq, Ras al Hanout bilan.
R.A.E.ga ko'ra "kamdan-kam uchraydi". "o'z sinfida past va turlari”. Ular gastronomik restoran ochishdi kamtarona mahalla avval mexanik ustaxona egallagan joyda.
Nodir degani ham "alohida, ajoyib yoki o'z yo'nalishi bo'yicha a'lo", shuning uchun bir necha oylik faoliyat davomida o'zini o'zi qatoriga qo'yishga muvaffaq bo'lgan joy haqida aytish mumkin eng mashhur restoranlar Saragossadan.
Beshinchi ma'nosi “dahoning ekstravaganti yoki xulq-atvori va ajralib turishga moyilligi. Kabi mashhur go'shtli yuqori oshxona quyon yoki sakatat Gente Raraning o'ziga xos xususiyatlari bo'lib, bu yagona tanlovdir ularni odatiy taklifdan uzoqlashtiradi ushbu turdagi muassasalardan.
Kamdan-kam odamlar, Saragosa.
ULARNI YARATGANLARI
Cristian Palasio va Sofia Sanz ular Gente Raraning ruhi, lekin ular diqqat markazida faqat ularga e'tibor qaratishlariga yo'l qo'ymaydilar va birinchi daqiqadan boshlab jamoaga da'vo qiling shakllantirishga muvaffaq bo'ldilar. Jamoa yosh va bilimli barcha tushlik qiluvchilarning to'liq ko'rinishida ishlaydi.
Vinolar da joylashgan noan'anaviy omborni egallash sirlangan ofis eski mexanik ustaxonadan. Baland yerto'la, zahiraga ega va kapitan iste'dodli sommelier tomonidan, Feliks Artigas, kim ko'proq ishlaydi 300 ta havola doimiy aylanishda, chunki uning vinolarining ko'pchiligi kelib chiqadi cheklangan ishlab chiqarishlar.
Gente Rara, Saragosadagi pishloqlar.
GASTRONOMIYA TAJRIBASI KABI YURISH
Keng xona kechki ovqatni qabul qiladi va u ziyofatning o'zida sho'r shokolad va bir stakan ko'pikli sharob bilan turli nuqtalarga sayohat unda mazali tetiklik olinadi. Divanda Menyuni tanlaganingizda sizga menyu va tuyadi taklif qilinadi. Ofitsiant buyurtmani qabul qilgandan so'ng, u sizni taklif qiladi bog'ga tashrif buyurish, siz tatib ko'rishingiz mumkin bo'lgan issiqxonaning bir turi ba'zi mavsumiy mahsulot va kokteyl.
Tugallangach, yakuniy jadval tayyor bo'ladi. Umid qilamanki, markaziy oshxona yaqinida va ko'rish, tanlangan menyu qanday tayyorlanayotganini ko'rish uchun eng yaxshi joy. Aqldan ozgan, aqldan ozgan va jinni ning nomlari qisqadan uzungacha uchta variant mavjud.
Ixtiyoriy - qo'shish ajoyib pishloq aravasidan o'tish sardori Sofiya, nuqtalardan biri kuchli Nodir odamlar taklifi.
FALSAFA
Ko'pchilik g'oyalar taklifingizga e'tibor qarating: Ovqatlanish zavqdir, shuningdek, sayohat, hatto estetik tajriba, bundan tashqari, qadriyatlar bilan to'ldirilishi mumkin: barqarorlik, kichik loyihalarni qo'llab-quvvatlash agroekologik yoki foydalanish ijodiy ning kamroq olijanob qismlaridan ovqatlar ulardan ba'zilari.
Kamdan-kam odamlar, Saragosa.