Frevo, Grinvich qishlog'idagi san'at galereyasida yashiringan restoran.
Frantsuz rassomi Toma-Lning surati orqasida Frevo yashiringan. braziliyalik oshpaz Franko Sampogna boshchiligida, uning sherigi Bernardo Silva bilan Nyu-Yorkning ovqatlanish joyini inqilob qilayotgan Greenwich Village restoranining hammuallifi. Va nafaqat uning uchun san'at galereyasi orqali yashirin kirish vaqtinchalik ko'rgazmalar bilan, lekin uning ijodiy yuqori oshxonasi yaxshi sharhlarni to'plashda davom etayotganligi sababli (masalan, ikki yulduzli sharh Nyu-York Taymsning restoran tanqidchisi).
Zamonaviy oltita xizmat menyusi taqdim etiladi ochiq oshxonaga qaragan samimiy barda, Sampogna tomonidan tasdiqlanganidek, "oddiylik va mavsumiylikka urg'u berib, sifatli ingredientlarga e'tibor qaratiladi", Nitsa oshpazlik maktabida va Frantsiyadan bir nechta taniqli oshpazlarning oshxonalarida o'qitilgan, jumladan Alen Dukas va Fabris Vulin.
Nyu-Yorkdagi Frevo restoran bari.
RESTORAN
Rok-n-roll afsonasi Jimi Xendriksning mashhur Electric Lady Studios yonida joylashgan. Frevoda atigi 18 o'rindiq bor, unda oshpazning ishini ko'rish mumkin. lekin olti kishigacha sig'adigan ikkita stol ham bor.
Breton kori va arpabodiyon bilan Norvegiya qizil qisqichbaqasi, Maytake qo'ziqorini va arpabodiyonli Xokkaydo dengiz kirpisi yoki lardoli sakkizoyoq, Iberian chorizo va qizil qalampir ba'zilari maxsus sharoblar bilan birga bo'lgan ijodiy taomlar sommelier tomonidan mukammal tanlangan Kventin Vauleon, 2017-yilda Fransiyadagi eng yaxshi yosh sommelier mukofoti sovrindori. O'zgaruvchan ro'yxat (va barcha ta'mlar uchun) bu ro'yxatda eng ko'p ko'ringan vintagelardan tortib to topish mumkin. odatdagidan tashqari ishlab chiqaruvchilarning navlari.
Frevodagi Norvegiya qizil qisqichbaqasi.
ISHLAB CHIQARISHLAR
Frevoda atrof-muhitni muhofaza qilish Bu hech qachon munozara mavzusi bo'lmagan, aksincha, ustuvor ahamiyatga ega, deb tushuntiradi Franko Sampogna, oziq-ovqat chiqindilarini kamaytirishga va manbalar va mahalliy ishlab chiqaruvchilar bilan hamkorlik: "Amagansett dengiz tuzi tuzi va Sharqiy Long-Aylenddagi yovvoyi baliqlardan Norvichdagi Norvich Meadows fermalaridan olingan yangi sabzavotlargacha, barcha hamkorlarimiz barqarorlikka sodiqlik va bizning falsafamizga mos keladigan organik amaliyotlar."
Frevodagi shaxsiy stollardan biri.
A doimiy "qaynoq" restoran Frevo, uning nomi aynan unga tegishli, chunki u portugalcha so'zdan kelib chiqqan isitma "qaynatish" degan ma'noni anglatadi: "Kabi Nyu-York shahrining efervesan energiyasi " ularning ijodkorlarini solishtiring. Shu qadar ko'pki, keyingi haftada ular yangi ko'rgazma ochmoqchi rassom Xari Tyorner tomonidan imzolangan, Bruklin ko'chasi san'ati. Destinee Ross-Satton tomonidan tuzilgan ko'rgazma Franko Sampogna va Bernardo Silva Nyu-York san'atiga tikishdi.
Destinee Ross-Satton va rassom Xari Tyorner Bizni Nyu-York shahriga jalb qilgan narsaning ramzi dastlab. Ajablanarli darajada iste'dodli yoshlar bu erda rivojlanmoqda Ular chinakam o'ziga xos narsalarni yaratish istagidan boshqa hech narsa bilan boshlashmaydi. Taqdir bunday yoshligida nimaga erishdi va uni boshqaradigan qadriyatlar - u boshqalarni o'stirganda - ajoyib, ilhomlantiruvchi va Frevodagi qadriyatlarimizga mos keladi" , restoran egalari xulosa.
Manzil: 48 W 8th St, Nyu-York, NY 10011 Xaritani ko'rish
Telefon: 646-455-0804
Jadval: Seshanbadan shanbagacha faqat kechki ovqat uchun
Yarim narx: Olti bosqichli menyu kishi boshiga $158 / Sharob juftligi har bir kishi uchun $105 (soliqlar va maslahatlar kiritilmagan).