Keling, bu haqda gaplashaylik
Lekin qahva. Oh, qahva. Biz qahvani o'lchovsiz yaxshi ko'ramiz. Va biz buni barcha mumkin bo'lgan nuqtai nazardan qilamiz: bizga uning ta'mi, qanday hidlanishi (qanday hidi!), biz issiqni, sovuqni yaxshi ko'ramiz, yolg'iz va hamrohligini yaxshi ko'ramiz, biz tezkorlikni yoqtiramiz (a) kofe shot, go ) lekin biz ham shanba kuni ertalab uzoq va orom qahva, o'n daqiqalik qahva va kruassan qoldiqlari bilan gazeta varaqlarini yoqtiramiz. Bizga ertalab yoqadi, tushdan keyin va hatto kechasi ham yoqadi , agar ishlar murakkablashsa (ko'p marta murakkablashsa ...) . Yoqtirish uchun biz hatto stakanlar, qahva mashinalari (yangi va eski), maydalagichlar va hayotimizni biroz ko'proq qahva qiladigan barcha jihozlarni yoqtiramiz.
Bu yoqimli sevgi maktubi - mana yana bir juda chiroyli - nima bo'ldi? Xo'sh, ertaga, 29-sentyabr kuni Xalqaro kofe kuni . Ha, yuqoridagi ikkita xatboshida nima yozganimni bilaman. Ammo agar ular xohlagan vaqtda o'zlariga zid kela olsalar ("Men ayolman, Meri. Men xohlagancha qarama-qarshilik qila olaman"), nega men buni qilolmayman? Nega?
Qahva: bir hovuch qiziqarli narsalar
kelib chiqishi yanada salqin bo'lishi mumkin emas. Aqldan ozgan echki. Bu, do'stlar, qahvaning kelib chiqishi. Men tushuntirib beraman: eng keng tarqalgan afsonada aytilishicha, "Kaldi" ismli efiopiyalik cho'pon o'zining echkilaridan biri bugungi kunda "kofe daraxtlari" deb ataladigan "bunnus" deb nomlangan yovvoyi butalarning mevalarini yegandan keyin qanday qilib aqldan ozgan va ayovsiz bo'lib qolganini kuzatgan.
U yerdan biz miloddan avvalgi 575 yilga boramiz, bu sana "ilmiy hamjamiyat" tomonidan qabul qilingan sana (bu erda oq xalatli, qovog'ini chimirgan, kamar qoshli va sutli bir chashka qahvali bir guruh yigitlarni tasavvur qiling) birinchi kofe ekinlari hosil bo'lgan vaqt sifatida. Yamanda. U Evropaga 1600 yilda venetsiyalik savdogarlar tomonidan olib kelingan va birinchi reaktsiyalar Ban edi! Gunoh! Nafs! (qanday qilib biz qahvani yoqtirmasligimiz mumkin), lekin Papa Klement VII (u bir oz yovuz odam edi) Muqaddas Taxtda qanday kamon kiygan bo'lishidan qat'i nazar, bunday noziklikni taqiqlashdan bosh tortdi. Shunday qilib, "Bottega del Caffè" Venetsiyadagi birinchi qahvaxona sifatida o'z eshiklarini ochadi.
1650 yilda Oksforddagi birinchi ingliz oshxonasining poydevori o'tqazildi, uni Yakob ismli yahudiy amalga oshirdi. Va u yerdan osmonga: varaqalar, siyosiy uchrashuvlar, bizneslar, reketlar, kontrabanda va kofe atrofida yuzlab, minglab, yuz minglab uchrashuvlar . Kechagacha. Hamma narsa kafelarda sodir bo'ladi.
Madridda qahva
Tarix uchun, axloq uchun, hurmat uchun va bu mening burnimdan chiqqani uchun men tanlashim kerak Kofe Gijon . Men cheksiz yaxshiroq qahvalar borligini bilaman (keyinchalik bormasa ham, La Piola yoki Toma kafesi yaxshiroq), lekin siz oqsoqollarni hurmat qilishingiz kerak, leñe. Men o'qituvchi Gonsales-Ruanodan iqtibos keltiraman "o'tgan asrning oxiridan beri Gijon kafesi fikr va shokolad o'rtasidagi uchrashuv joyi bo'lgan . Bu yerda, tushdan keyin Galdos burgalarini o'ldirdi va soqolini osib qo'ygan Santyago Ramon i Kaxal tanguista bilan uchrashdi va Arniches Madriddan og'zi qiyshiq gapiradigan odamlarni ixtiro qildi, Jardiel Poncela esa kuchli qaychi bilan yozdi va Umbral He Yo'lbars tirnoqlariga kuniga ikkita narsa bilan manikyur qildi, janob.
Barselonadagi kofe
Men uni juda yaxshi ko'raman olivia (bundan tashqari, ularning sabzi keki afsonaviy), ammo bu vaqtda siz Xose Karlos Kapelga e'tibor berishingiz kerak. O'qituvchining so'zlariga ko'ra (chunki men uchun shunday), " Barselonadagi Salvador Sans kabi qahvaxona butun Yevropada yo‘q : Ajoyib . Salvador har kuni Gvatemala, Kolumbiya, Efiopiya va boshqa ko'plab kelib chiqqan qahvalarni qovuradi, maydalaydi va sotadi. Ammo anonim qahvalar emas, balki o'zgaruvchan balandliklarda joylashgan va fermerlar tomonidan ism va familiyalar bilan yig'ib olingan ma'lum fermer xo'jaliklarining mikro-lotlari.
San-Sebastyandagi kofe
Donosti - vermut, pintxo va barning vatani. Biroq, kofe va tost uchun ham vaqt bor. lekin men ikkinchi uyimga kelishim va ketishimga sodiq bo'lsam (qandaydir Donosti ekanligini his qilaman) tanlashim kerak. Ni Neu, Andoli Luis Aduris Kursaalda ishlayotgan bar . Bilaman, bu klişe, lekin sutli qahva ichish, Zurriolaning to‘lqinlarini tinglash. Uzoqda Biskay ko'rfazi va Igeldo tog'i tumanni qamrab olgan holda Muñoz Molinani o'qiydi...
Valensiyadagi kofe
Rikard Camarenaning ajoyib gastronomik kokosi orqasidagi hunarmand novvoyxona va qandolatchilik do'koni **Moltto**ni tanlashim kerak. Va nafaqat qahva tufayli (bu ajoyib), balki kruvasanlar, qaymoqli pishiriqlar va mening barcha tonglarimni yoritadigan nonlar.
Deyl Kuper allaqachon aytdi: o'zingizni bir chashka qahva bilan siylang