(Amerikalik) Tost uchun qasida
2015 yil uchun gastronomik tendentsiyalar to'g'risida hisobot tayyorlagan oziq-ovqat va restoran maslahatchilari Baum + Whitemanning so'zlariga ko'ra (kelgusi yil nima yeyishimizni oldindan aytib bering), "avakado bilan karam" tushdi Yilning buyuk yulduzi sifatida taqdim etilgan.
Bu San-Fransisko qirg'og'idagi Outer Sunsetda joylashgan Trouble Coffee & Coconut Club-da bo'lib, u erda bu hodisa qo'lidan kelib chiqqan. Julietta Karrelli. Kafe egasi, Klivlendda yashovchi italiyalik muhojirlarning qizi, buni kashf etgan Pacific Standard jurnali tadqiqotchisi Jon Gravoisga aytdi. bu jinnilikning manbai , bu sizning doljinli tost uchun ishtiyoq uni qo'lga kiritmaguncha, hunarmand tushdi izlashini yaratdi. Gravua o'z hisobotida tergov boshida shubha bilan qaragan bo'lsa-da, oxiriga kelib, sababga chinakam amin bo'lganini tushuntirdi. "Men San-Fransisko tostining bema'niligi, qulayligi va mukammalligiga ko'zlarimni yumdim".
Mutaxassislarning fikricha, Trouble kofe tosti hipsterlar harakatining boshidir. Ular qo'llaniladigan oddiy non bo'lagi pazandachilik texnikasi (mash'al bilan, kaminda olov ustida, suvsizlangan, qovurilgan) yorug'lik, qorong'i yoki qo'shimcha qorong'i bo'lgunga qadar va shunday qilib o'zgartiriladi. haqiqiy oltin mukammallikning bir luqma tajribasi , Kaliforniya shtati kabi.
Red Door (Bush Street 1608, SF), Acre Coffee (Golden Gate Avenue 525) va The Mill (Divisadero ko'chasi, 736) kabi kafelarda tushdi - menyuning yulduzi . Bilan himoyachilari orasida hisoblangan pazandachilik tendentsiyasi Gvinet Peltrou . Aktrisa retseptlar kitobida solishtirdi Hammasi yaxshi yaxshi jinsi shimlar bilan yaxshi tayyorlangan tushdi. "Bu sog'lom, yoqimli va qilish juda oson" Tushuntirish.
Gastronomiya bo'yicha mutaxassis Devid Saks uchun New York Times , “tiklash tendentsiyalari har bir davrning ijtimoiy momentini aks ettiradi. Amerikaliklar ming yillikning oxirida kekslarga berilib ketishdi, 1960-yillarda fondyu kashf qilishdi, chunki ular kosmopolit bo'lishga intilganlar va hozir hunarmand tushdi, biz oziq-ovqat uchun his fetish obsesyon ifodalaydi ”.
Bu erdan obsesyon tug'iladi
Har bir taom o'ziga xos va muhim, har bir taom ko'tarilishi, maqtov va e'lon qilinishi kerak, hatto u tost kabi piyoda bo'lsa ham. Oziq-ovqat muallifi sifatida ko'plab tanqidchilar bilan moda Bethany Jan Klement u to'lashni buzuq deb hisoblaydi bir bo‘lak non uchun to‘rt dollar va kvadrat metrga eng ko'p millionerlar yashaydigan shahar San-Fransiskoda bu moda paydo bo'lganiga ishonch bilan yozadi. yangi boy uni velosipedlari bilan to'ldiradiganlar ular o'zlarining tostlarini pishirishga qodir emaslar.
@mariateam-ni kuzatib boring
*** Sizni ham qiziqtirishi mumkin...**
- O'n qadamda San-Frantsiskoda hipsterga aylaning
- Tashqi quyosh botishi: San-Fransiskoning orqa suvi
- 45 hipster yo'nalishlari: Barbapasta dunyo xaritasi
- Global gastronomik tendentsiyalar
- Dunyodagi nonushta
- San-Fransisko qo'llanmasi
To'rt dollar. Va juda qulay.