Kadis, to'g'ri nuqtada qabih
Men Kadisni ikkinchi haftada tushundim (Men Puerta-de-Tyerradan uch qadam narida boshlanadigan qadimiy va qadimiy Kadis haqida gapiryapman) har kuni bo'lgani kabi, uyimdagi ** Taberna La Manzanilla** ning maun rangidagi barida jimgina eski amontilyadoni ichdim. -va Feduchy ko'chasida juda ko'p sanluqueños-ma'naviy vinolarning uyi. Bu aperitif vaqti edi va men o'qiyotgan edim _ Shunday qilib siz uni yo'qotasiz _ yog'ochga "taqillatgan" va romashka qamishi oldimga tushganini eshitsam. Soat o'n ikkida yig'ilgan keksalar meni davraga taklif qilishdi, shuning uchun - bir oz - Kadis. O'sha nomaqbul romashka ming dam olish maskanida ming kundan ko'ra ko'proq hurmat, mehr va haqiqatni yashirdi . Kichkina mukofot - sodiqligim uchun - va bu imkonsiz shaharga ochiq eshik. Bu Kadiz.
La Manzanilla: bu Kadiz
Kun quyosh chiqadigan Alamedadan boshlanadi (u Kaleta plyajida botadi, bu **har bir yaxshi odam quyosh botishi bilan yashaydigan joy** La Vina va tarix mahallasi chekkasida), Genovesga piyoda boring. Park, San-Karlos devori bo'ylab Atlantikadan g'arbiy shamol bilan yurib, qalbingizni o'g'irlaydi. Santo Ángel Custodio cherkovi bizni Falla teatri va Mentidero maydoni (chirigotas va karnaval beshigi)gacha kutmoqda.
Alamedada kunni boshlang...
nonushta
** Kafe de Levante ** (Calle Rosario, 35) shoirlar, qo'shiqchilar, bohemiyaliklar va zaytun moyi qo'shilgan fantastik kekler vatani yoki 1912 yilda tashkil etilgan ulug'vor ** Royalti (Plaza de Candelaria) kafesida nonushta (ha , Konstitutsiyani nishonlash) ehtimol Andalusiyadagi yagona tarixiy romantik kafe va men eslayman eng yaxshi nonushtalardan biri (shuningdek, nonushta, lekin biz Kadisdamiz va nonushtaga buyurtma berish o'lim jazosiga arziydi) juda ko'p materik : xamir ovqatlar, sharbat, qahva, shokolad, zaytun moyi bilan tushdi; amerikalik kabi : qahva, omlet, pastırma, kolbasa va qaymoqli krep. Gazeta, sukunat, shiftdagi tuvallar Filipp Abarzuza va asrning boshidagi ingliz chinni. Yana nimani xohlaysiz?
Yana bir nuqta, Manolo buni menga La Manzanillada aytadi Cadizdagi eng yaxshi qahva Ultramarinos Veedorda xizmat qiladi , u erda.
Kafe Royalti, ulug'vor va romantik nonushta
Mentiderodan Veedor ko'chasi orqali San-Antonio maydoniga. Biz San-Xose ko'chasidan San-Frantsiskoga o'tamiz, u erda (va kerak) Raimundo kitob do'konida to'xtang , bosmadan chiqqan kitoblar va eski nashrlarga ixtisoslashgan. Aperitif vaqti yaqinlashmoqda va Plaza San-Agustindan (eng plastik quyosh botishidan biri, kafe va monastir soyalari oldida) biz Feduchy va dunyodagi eng yaxshi tavernaga etib boramiz.
tavernalar
Savaterda aytilgan To'liq qoldiqlar deb “Mayxona hayotdagi qavs, tush kabi; va tush kabi, qavs hayotning o'zidan ham to'liqroqdir". Va beshtasini tanlang: Kadisdan "La Manzanilla" va Meksikadan "Tenampa" D.F., San-Sebastyandagi "Estanis", Venetsiyada "Ca d'Oro" va Parijdagi "Le Duc de Richelieu"; hayotingizni tugatish uchun boradigan joylar va qaytadan boshlagan platformalar. Taverna bizga kerak bo'lganda bizning uyimizdir (ko'p marotaba) .
nuqtaga: ichida romashka (Feduchy 19) Men xursand bo'ldim, shuning uchun aytadigan gapim kam, Pepega salomlarimni yetkazing. U nima qilish kerakligini bilib oladi.
Boshqa tashrif buyurish kerak bo'lgan tavernalar ko'mir (Marques de Cádiz, 1) Barrio de la Vinadagi kerakli klub, Posadilla Populoda (G'arbdagi eng qadimiy mahalla) va nima uchun ham qamchi emas Pavilonlar , San-Xuan-de-Diosdagi eng nopok chuqurlik; baliqchilar mahallasi, qaroqchilar, lumis va o'n besh soatlik yotoqxonalar. Aytishlaricha, pavilyonlarda ekipajni isitish uchun qahva vaqtida iflos filmlar efirga uzatiladi. Qanday qilib bu erda to'xtamaslik kerak.
Populo mahallasi
Kech bo'ladi va biz o'tamiz kandelariya kvadrati (mening sevimli) Mercado de Abastosga, bu erda ular juda muhim "La Guapa" ning churrolari . Uning maqsadi bozorni aylanib chiqish, ustritsa va bir oz yangi orkinos sotib olish, bu bizga taraqqiyotni va gastronomik tanqidchilarning bema'ni gaplaridan bexabar bo'lgan juda ko'p do'konlarning ta'mi va hidini o'rganishimizga imkon beradi. Siz allaqachon quyosh botishini his qilasiz, La Viña mahallasiga qadam qo'yish vaqti keldi , bu Kadiz degani hamma narsaning yig'indisi va ayirmasi. Yo siz Uzumzorni tushunasiz yoki hech narsani tushunmadingiz. Siz shu yerdasiz yoki boshqa shaharni topasiz. Ko'p bor.
Gastronomiya
La Viña Rosa va Sagasta tomonidan chegaralangan, ammo ularning maqsadi zavqlanishdir Plaza de la Cruz Verde va Plaza de Tiza , bu yashirin mahallaning ruhining epitsentrlari va Kadizdagi eng yaxshi qovurilgan taomga qo'rqmasdan e'tiroz bildiring: El Palillo Bar (San Feliks) faqat oldida Mayoq Antonio Diaz marinadlangan it baliqlari, moray baliqlari, safio, murabbo baliqlari va kalta suzgichli makolarning mukammal qismlarini taqdim etadi (va qandaydir tarzda uning teskarisi). Ko'zoynakda, Barbiana romashka. Baliq to'g'ridan-to'g'ri Puntalesdan "ranas" (g'avvoslar) dan keladi, baliqchilar biz sevadigan qadimgi Kadizdan baliqchilarning o'g'illari.
Bundan tashqari, aliñás kartoshkasi va perinaka solingan skumbriya kerak Bo'r yigit (Plaza Tio de la Tiza) va dunyodagi eng yaxshi ortiguillalar Kichkina uy (Pushti, 25). Ammo inson faqat qovurish bilan yashamaydi: boshqa muhim gastronomik anklavlar Galisiya shtammi (stakanda tuzlangan go'sht va vinolar), Yog 'uy (ajoyib cho'chqa go'shti qobig'i) yoki Veedor oziq-ovqat (Veedor ko'chasi) tortillalar va karam kabi klassik Cadiz güveçlariga ixtisoslashgan. Qiziq: La Manzanilla ham, Veedor ham El Siege sahnalari. Va Don Arturo Peres Reverte ko'p tushdan keyin mening barimda ma'lumotlarni kesib o'tgan Don Migel Garsia Gomes , dunyodagi eng yaxshi tavernaning egasi.
“Olijanoblik, qadr-qimmat, qat'iyat va qandaydir quvnoq jasorat. Buyuklikni tashkil etuvchi barcha narsa asrlar davomida bir xil bo'lib qoladi." Xanna Arendt
Ular mendan so'rashadi, duende de Cádizni bir jumla bilan umumlashtirishimni talab qilishadi. Nima uchun, MakGuffin. Va bir sabab - sekin, muqarrar ravishda - qolganlarning hammasini egallab oladi:
Kadisda hech qanday yomonlik yo'q.
Va men shahar uchun yaxshiroq maqtov yoki yaxshiroq yo'nalishni o'ylay olmayman. Bir kishi uchun. O'zi uchun.
*** Sizni ham qiziqtirishi mumkin...**
- Kadis va Kosta de la Luz, hayot ustalari
- Jesús Terresning barcha maqolalari
Plaza de San-Xuan Dios