"Bu bica, o'zingizga yaxshilik qiling"
Bu hech kimga sir emas portugallarning hurmatli qahvasi , bundan tashqari, qo'shnilarimiz, deb aytishga jur'at etaman deyarli kofeinli . Lissabonda qahva ichish haqiqiy marosimdir va kafeteryalar, shahar hayotidagi muassasalar . Shuning uchun, Yetti tepalik shahridagi eng yaxshi kafelarga ekskursiya qilish juda muhimdir. Ammo sayohatimizni boshlashdan oldin, biz sizga umumiy kofe tajribasi haqida ba'zi maslahatlar beramiz:
- BICA. Qahva ichishning eng keng tarqalgan usuli bica italyan espressosiga o'xshash qisqa va o'ta konsentrlangan qahva, lekin biroz uzunroq ( Taxminan 40 ml ). Taxikardiyaga moyil bo'lganlar uchun mos kelmaydigan haqiqiy kofein zarbasi. Uni haqiqiy Lissabon odami kabi buyurtma qilish uchun quyidagi iborani takrorlash kifoya: Bu bica, o'zingizga yaxshilik qiling .
- GALO O. Siz tez-tez topadigan yana bir usul jasur : sutli qahva va odatda stakanda xizmat qiladi (aytmoqchi, siz doimo yonib ketasiz).
- MEIA DE LEITE. Bu galao bilan deyarli bir xil, lekin stakanda xizmat qiladi.
- PINGED. Bir og'iz (ozgina) sut bilan bika. Hali ham an'anaviy bo'lgan bozorda yangi avlodlar asta-sekin qahva ichishning boshqa yangi usullarini, masalan, kapuchino va boshqalarni qabul qila boshlaydilar.
Lissabondagi eng yaxshisi? Keling, buni tekshirib ko'ramiz
1. MIFIK: BRASILEIRAGA _(Rua Garrett, 120) _
Lissabonda buyuk shoirning bronza haykali bilan suratga tushishga qarshi tura oladigan sayyoh yo‘q. Fernando Pesso kafening terasida joylashgan Braziliyaga . 1908 yilda qahva sotuvchisi tomonidan ochilgan. Adriano Telles , Art Déco arxitekturasiga ega bu kafeterya buyuk portugal yozuvchilari homiyligidagi yig‘inlar va adabiy bahslar uchun alohida muhit bo‘lib kelgan. Fernando Pessoa yoki Almada Negreiros . Bugun esa butun dunyodan kelgan sayyohlar oqimida eski intellektual ruh yo‘qolgandek tuyuladi.
"Bularning hech biri", deydi hozirgi egasi, E. Praça , "Brasileyra adabiy ma'lumotnoma bo'lib qolmoqda; har kuni soat 9:30 da orqadagi stolda, uni ko'ryapsizmi? bir qancha yozuvchilar uchrashadi ”.
To'g'ri yoki noto'g'ri, biz sizni ishontirib aytamizki, bu bu qahvaxonada Lissabondagi eng yaxshi qahvalardan birini ichasiz . Bu sir? Brasileira o'z qahvasini ishlab chiqaradi kabi turli kelib chiqishi urug'larini import qilish Kolumbiya, Braziliya yoki Vetnam va keyin uni o'z texnikasi bilan qovurish. Natija: kuchli ichimlik, xarakterga ega, klassik portugal ta'miga juda moslashgan.
Bu joyda a so'rash majburiydir bica iloji bo'lsa, an'anaviy bilan birga kremli kek Xizmatni unuting (ba'zan ular o'tkir antipatiyadan aziyat chekishadi) va qahvadan lazzatlanishning sehrli daqiqasidan zavqlaning. orqasida ajoyib hikoya bo'lgan joyda.
1908 yildan beri kofe xizmat qiladi
2.**SIZ UNING OYOG'IDA taslim bo'lasiz: BETTINA VA NICCOLÒ CORALLO ** _(Rua Escola Politécnica, 4) _
Lissabondagi eng zamonaviy mahallada, Qirollik shahzoda, tomonidan boshqariladigan bu kichkina kafeni topdik Bettina Korallo , umrining 30 yildan ko'proq vaqtini qahva plantatsiyalarida o'tkazgan va uning o'g'li Nikkolo.
2014 yilda ochilgan joy peshtaxtasida (ilgari u qo'shni ko'chada boshqa joyni egallagan) biz topdik. shokoladlarning ta'sirchan tanlovi : zanjabil, qalampir va fleur de sel bilan…. Ammo keling, qahva haqida gapirishda davom etaylik.
Bettina bu haqda ko'p narsani biladi, aniqrog'i, uning qahvaxonasida tatib ko'rishingiz mumkin bo'lgan qahvani qanday olish san'ati : Corallo urug'larni import qiladi Braziliya, Indoneziya, Efiopiya va Hindiston va shuning uchun o'z aralashmasini ishlab chiqaradi. Keyingi qadam do'konning o'zida amalga oshiriladigan qahvani qovurishdir: "Biz qahvaning mevali ta'mini saqlab qolish uchun engil qovurishni amalga oshiramiz." Keyin qahva tegishli tuzilishga qadar maydalanadi. Oxirgi qadam "kofe tashla", Bu doimiy tabassumli ayolning so'zlariga ko'ra, "san'at shaklidir". Qahva mashinasidan (ular Italiyaning La Marzocco brendidan foydalanadilar), harorat, don miqdori yoki suv (agar u mineral suv bo'lsa yaxshiroq), hamma narsa eng yaxshi mahsulotni olishda asosiy rol o'ynaydi.
Va bu kichik qahvaxonada, natijada P.F. uzoq vaqt davomida Lissabonda yashagan va o'zini shunday deb ta'riflagan frantsuz qahvani yaxshi ko'radigan odam Bu butun Lissabondagi eng yaxshisi. Plyusmi? Har bir qahvaga shokolad haqida bir oz ma'lumotga ega bo'lgan Corallo tomonidan o'sha kuni ishlab chiqarilgan shokolad bo'lagi (narxi 1 evro) beriladi, garchi biz bu haqda boshqa safar gaplashamiz...
Bettina & Niccolò Corallo, onalar va bolalar qahvasi
3. HAYOT BO'LGAN PORTUGALLARDAN BIRI: VERSAILLES _(Avenida da República, 15A) _
1920-yillarda ochilgan Versal hali ham mavjud shaharning eng ramziy kafelaridan biri . Unga qoyil qolmang. biroz eskirgan va dekadent atmosfera va zavqlaning Art Deco dekorasi ochilgandan beri o'zgarmadi unda devorlardagi ulkan nometall va ishlangan shiftlar ajralib turadi.
Bu erda qahva eng talabchan qahva tanglaylari balandligida. Versal uchun maxsus aralashmani ishlab chiqaradigan Camelo brendi ishlatiladi arabcha xilma-xilligi kattaroq ustunlikka ega.
Qahvaga hamrohlik qilish uchun siz barcha turdagi narsalarni topasiz an'anaviy portugal pirojnoe ular o'zlari ishlab chiqaradi va bu katta shisha vitrlarda namoyish etiladi. qoshiq? Ularning qirol bolus , deyarli diniy ob'ekt hisoblangan. Menejer bizni ishontirganidek, har yili 24 dekabr, qimmatbaho noziklikni sotib olish uchun bir nechta olma navbati hosil bo'ladi . Xo'sh, siz ketishingiz kerak!
Art Déco bezagi va beqiyos e'tibor
To'rt. QAHVA ISHLASHNING YANGI YO'L: CHOUPANA _(Avda da Republica 25) _
Ferdinand Lucius , Choupana (portugal tilida "kabina") egasi "qahva ichishning yangi usullarini, o'zimiz ishlab chiqargan yuqori sifatli mahsulotlarni va deyarli boshpanadek bo'lgan tinch muhitni sinab ko'rish uchun" boshqa qahvaxona kontseptsiyasini yaratmoqchi edi. Uch yil o'tgach va ilhom izlab Kanada va Qo'shma Shtatlarga qayta-qayta sayohatlardan so'ng, bu kafeterya tug'ildi. Bu allaqachon butun shaharda eng ko'p tashrif buyuriladigan joylardan biri , va bu Facebook-dagi bir legion izdoshlari, shu jumladan, "sehrli joy" yoki "Lissabondagi eng yaxshi qahvaxona" ga yorqin maqtovlar bag'ishlashdan tortinmaydilar.
Menyu turli xil imkoniyatlarni ochib beradi: Expresso Machiato Soja, Galao Soja, Kapuchino, Kapuchino soyasi, Late Macchiato, issiq yoki muzli Caffe Mocha... Barcha didni qondirishga qodir 21 rejim . “Tez orada biz tanishtiramiz "laktozasiz" navlar", Lissabonlik yoshlarning kofe iste'mol qilish odatlari o'zgarganiga o'z ko'zi bilan guvoh bo'lgan Fernando bizni e'lon qiladi: "Ular odatdagidek bikadan boshqa narsani sinab ko'rishga tobora ochiq bo'lmoqdalar".
Biz Fernandodan uning binolariga tashrif buyurganlarga nimani o'tkazib yubormaslikni maslahat berishini so'radik va u ikkilanmadi: "Kapuchino va bizning Nutella kruassanimiz" , uyning eng yaxshi sotuvchilari. Choupana ham bor noz-ne'mat do'koni kabi turli xil mahsulotlarni olish mumkin bo'lgan choy yoki shokolad.
"Bica" dan qoniqmagan odamlar uchun
5. NORDIC COFFEE: KOPENGAGEN QAHVA LAB _(Rúa Nova da Piedade 10) _
Ochilganidan bir necha oy o'tgach, Praça das Flores yaqinida joylashgan bu kafe allaqachon haqiqatdir urish Portugaliya poytaxtida. Va bu bizni ajablantirmaydi, chunki Kopengagen qahva laboratoriyasi sevish uchun hamma narsa bor: qiziqarli Nordic ilhomlantirilgan bezak , odatiy Daniya pishiriqlari tanlovi, shinam atmosfera, soatlab suhbatlashish yoki ishlash uchun ideal va qahvani boshdan kechirishning o'ziga xos va boshqacha usuli. Biz filtrli qahva yoki qo'lda filtrlangan qahva haqida gapiramiz , to'g'ridan-to'g'ri Daniyadan olib kelingan bu qahvani filtrlash uchun tomchilatib qo'yadigan qadimiy texnika (egalaridan biri Helle bizga ko'rsatadigan bir xil murakkab huni).
"Portugaliyaliklar qahvani yaxshi ko'radilar, Nega ularga ichishning yangi usulini keltirmaysiz? ”, deb tushuntiradi bu go'zal Daniya. Albatta: boshida bu oson emas edi, uning o'zi ham tan oladi. Filtrli qahva odatdagi bikadan juda farq qiladi, ancha kam konsentrlangan va uzun.
Shunga qaramay, kofe ichishning bu yangi usulining izdoshlari tobora ko'payib bormoqda kimning tayyorlanishi haqiqiy marosimdir. Sabina , bu qahvani hoʻplayotganimizda uchragan jurnalist kofeni filtrlashga butunlay berilib ketganini tan oladi. "Birgina kichik noqulaylik, tayyorlanish uchun o'n daqiqadan ko'proq vaqt ketadi... lekin bu ham jozibaning bir qismidir ”.
Nordic dizayni va Daniya qahvasi
6. ENG QIZIQILI: POIS CAFÉ _(Rúa de San João da Praça 93-95) _
Soatlab yotish uchun qulay divanlar, o'nlab kitoblar va tinchlantiruvchi va bohem atmosferasi Pois kafesida boshqa narsalarni topasiz Alfama qalbida . Bu egallagan kafe 17-asrdan eski ziravorlar ombori Bu, shubhasiz, poytaxtdagi eng qiziqarli va o'ziga xosdir. ularning javonlarida, yuzlab kitoblar og'irlik bo'yicha sotiladigan va foydasi xayriya tashkilotlariga o'tkaziladi.
Bu yerda qahva italyancha, boondi , va uyning ixtisosligi Kofe latte do'stona menejeri bizni a bilan olib borishni tavsiya qiladi Olma strudel . Ajoyib.
Pois kafesi, o'zingizni Buondi bilan davolash uchun qulay joy
7. Ochiq havoda: LISBON KIOSKLARI
19-asr Lissabon ko'cha mebellarining noyob buyumlari, ularni maydonlar va bog'larda tarqalgan holda topasiz. Lissabon kiosklari yana bir bor shaharning ijtimoiy hayotida muhim o'rin egalladi. ularning ko'pchiligi yaqinda reabilitatsiya qilingani uchun rahmat.
Bu maftunkor kiosklar yurishdan keyin o'tirish uchun ideal joy, Hayotning o'tayotgani haqida o'ylang, balki yaxshi qahvani tatib ko'ring . Albatta, bu erda an'ana so'rashni buyuradi bica , kofe konsentrati portugallar tomonidan juda hurmat qilinadi. Ushbu kiosklarda ko'plab brendlar xizmat ko'rsatadi, lekin, birinchi navbatda, biz topdik Delta , Portugaliyadagi yetakchi brend.
Kiosklar butun shahar bo'ylab tarqalgan, to'g'ri, lekin biz chiroyli joyda joylashganini tavsiya qilamiz Shahzoda qirollik bog'i , biri Camoes maydoni yoki fotosuratda joylashgan Cais do Sodre.
Cais do Sodré kioski: Deltani yutish uchun ajoyib joy
8. Etakchi brendni sinash uchun: DELTA CAFÉ _(Avenida da Liberdade, nº144 E/F) _
Ulug'vor Avenida de la Liberdadeda joylashgan, bu kofe Delta kofe brendining flagmani hisoblanadi , shiori bilan Portugaliya mamlakatidagi yetakchi brend "Oh, qahva o'z hayotini beradi" , portugaliyaliklarga avlodlar davomida hamroh bo'lib kelgan (u 1961 yilda Alentejo viloyatidan kelgan tadbirkor Rui Nabeiro tomonidan yaratilgan). Brend haqida bir oz ko'proq ma'lumot olish uchun biz uning menejerlaridan biri bilan gaplashishga urinib ko'rdik.
Nima bo'lganda ham, brendning turli navlarini tatib ko'rish mumkin bo'lgan ushbu kafega yaqinroq bo'lishni xohladik, Olmos, Ruby (mutaxassislar tomonidan eng yaxshilardan biri deb hisoblanadi) yoki Oltin . Bu yerda Delta kapsulalarini va hatto kofe mashinalarini xarid qilish mumkin bo'lgan do'kon mavjud.
Lissabondagi eng mashhur kafelar ibodatxonasi
9. KOFE VA KUPCEKLAR: TEZ _(Rua Nova da Piedade, 15, Praça das Flores) _
Badiiy va vintage elementlari ko'p bo'lgan bezak bilan biz kunning ikkinchi yarmida uchrashish uchun ushbu kafega keldik. Ana Kardoso , Café Tease-ning juda yosh egasi bir yildan ko'proq vaqt oldin ochilgan. Kun bo'yi qolishni istagan zamonaviy joy uchun juda yosh mijozlar.
Bu yerda beriladigan kofe brendga tegishli Qalin shrift , Lissabonda ishlab chiqarilgan, bu Ana uchun juda muhim edi. Format? Maza qilib bica Bu eng ko'p iste'mol qilinadigan nav, ammo Ana bizga yoshlar orasida trend o'zgarishini kuzata boshlaganini aytadi. Uning tavsiyasi: a mokaccino (shokoladli qahva) va uy qurilishi keki, uyning o'ziga xosligi.
*** Sizni ham qiziqtirishi mumkin...**
- Yaxshi kofedan bahramand bo'lishni o'rganish uchun qo'llanma
- G'ayrioddiy Lissabon: shaharda qilishni kutmagan o'nta tajriba
- Lissabon kuchaydi: uning eng zamonaviy burchaklariga sayohat - Yovvoyi G'arb: bular Lissabonning yangi paydo bo'lgan mahallalari.
- Lissabonni vayron qiladigan to'qqizta sayt
- Lissabonda nonushta qiling
- Lissabonda 48 soat - Portugaliyadagi eng yaxshi nudist plyajlari
- Portugaliyadagi eng romantik plyajlar
- Portugaliya janubidagi eng chiroyli qishloqlar (va orollar)
- Portugaliya shimolidagi eng go'zal qishloqlar
- Portugaliyadagi mehmonxonalarni loyihalash
- Lissabon qo'llanma
- Graffiti va ko'cha san'ati shaharlari
- Ana Diaz Kanoning barcha maqolalari
Cuqui, cupcakeriano va qahva