Antigua Confeitaria Belemning ixtisosligi
Agar hech qanday joy mavjud bo'lmasa, unda biz ba'zan aniqlay olmaydigan xushbo'y hidlar, tuzilmalar va lazzatlar haqidagi xotiralar yashaydigan ichki joyning aniq koordinatalari bo'lar edi.
Bu tashqi zavqdan ichki zavqga, o'ziga bo'lgan sayohatdir. Qaysidir ma'noda, bu borliqning tubida yashaydigan sayohatdir. Dunyodagi har bir joyning o'z joyi bor. Lissabonda men uni Belem mahallasida topdim.
Har doim hamma narsa birinchi marta bo'ladi va Portugaliya poytaxtiga qadam qo'ygan har bir kishi deyarli uchta asosiy narsani qilishga majbur bo'ladi: Alfama baliq ovlash tumanidagi eski tavernada fado tinglang, Las-Dokasdagi mollyuskalarni siqib oling. quyoshli yakshanba; uchinchisi, ni oling 28-tramvay sizni ushbu shahardagi eng mashhur (va shuning uchun turistik) qandolatchilik do'konlaridan biriga olib boradi. : Belemdan pasteis.
Ha, ba'zida sayyohlar ko'p bo'lgan joyda uyg'onish bunga arziydi. O'sha paytda bir so'zni ifodalash qiyin bo'lgan oddiy kun. Tilning bu iqtisodida odam ba'zan faqat "qahva va tort, iltimos" deyishga muvaffaq bo'ladi.
Afsonaga ko'ra, bular sabab bo'lgan ochko'zlik uchun javobgar shaxs dolchinga botirilgan xamir ovqatlar qo'shni va go'zal Monasterio dos Jeronimosning rohibidan.
Ma'lum bo'lishicha, 1834 yilda monastir inqirozi davrida portugal monastirlari yopila boshlagan va Jeronimos ijarachilari ovqatlanish uchun nonsiz qolgan.
Shunday qilib, bir rohib monastirda yillar davomida tayyorlagan xamir ovqatlarini sotishni boshlash g'oyasini o'ylab topdi. shunday mazali luqma izlab o'sha (o'sha paytda) Lissabon chekkasiga yaqinlashgan dengizchilar va noma'lum sayohatchilarning didiga.
Coca Cola formulasidan ko'ra yaxshiroq saqlanadigan sir
O'shandan to bugungacha, krujkalar juda maxfiylikda tayyorlanadi. Uning formulasi "yashirin e'tirof" ostida berilgan: uchta sirli hunarmanddan boshqa hech kim yo'q. qandolatchi oshpazlar yoki yaxshi taomning guvohlari bunday ajoyib noziklikda nima borligini bilishadi. Soat to‘qqiz bo‘ldi.
Hech kim yo'q, faqat bir nemis jag'i bilan uyqusini cho'zadi. Bulut chaqishi, muzli shakar va doljin yomg'iri bilan. Agar ular bizga ruxsat berishsa, har bir luqma bilan biz "mazali" ta'm qanday ekanligini, ehtimol ular umami deb ataydigan narsa bu erda yashashini ko'rsatishimiz mumkin edi. Xayrli tong!
*Ushbu maqola dastlab 2017-yil 9-martda chop etilgan va 2018-yil 15-iyunda yangilangan.