Buni ko'rish uchun juda ehtiyotkor bo'lish shart emas Madrid to'liq isitmada Argentina empanadalari uchun . Poytaxtda kundan-kunga do'konlar ochilgan ko'plab kompaniyalar bor, shuning uchun Biz kashshoflardan biri Malvon bilan gaplashmoqchi edik, shunda u bizga ushbu mahsulot muvaffaqiyatining siri nimada ekanligini aytib berishi mumkin edi..
"Ular sog'lom, ular kunning turli xil iste'mol daqiqalariga moslashadi, ular juda ko'p qirrali va 48 soatdan ko'proq vaqt davomida yuqori darajada saqlash qobiliyatiga ega", deb tushuntiradi u. Xaver Diaz, Malvonning kengaytirish va yangi biznesni rivojlantirish bo'yicha direktori , 2017 yil oktyabr oyida o'zining birinchi muassasasini ochgan guruh.
O'n uch xil plomba.
“Birinchi ochilish muvaffaqiyatli bo'ldi, shubhasiz, yaxshi mahsulot va do'konning joylashuvi (Moncloa hududi), yuqori darajadagi transport, ko'cha odamlari, talabalar va sayyohlar bo'lgan hudud ", deb qo'shimcha qiladi Xaver.
U erdan ular Madridda va qolganlarida o'sishda davom etdilar Ispaniya qadar Portugaliya, u erda uchta do'kon allaqachon ochilgan. Argentina empanadalariga ixtisoslashgan kompaniya o'z savdo nuqtalarini kengaytirishdan tashqari, o'z faoliyatini to'xtatmaydi. yangi relizlar, yiliga taxminan uchta.
Hozirda ular o'n uchta ta'mni taklif qilishadi klassiklar , ular orasida biz mashhurlarini topamiz kaprese, fugazzetta (piyoz va pishloq) yoki humita (makkajo'xori, piyoz, qizil qalampir, pishloq va bechamel sousi); R+D+i bo'limi tomonidan yaratilgan sakkizta gurme, ular orasida ajralib turadi Iberiya siri, Malvón Burger yoki truffle ; va vegetarianlar uchun ikkita taklif bor, vegan tay (Heura hindiston yong'og'i sousida pishirilgan, kori va Tailand uslubidagi sabzavotlar) yoki vegan kreol (Qizil qalampir, pomidor va sabzavotlar bilan Heura).
Truffle pirogi.
Qanday qilib ular mahsulotning haqiqiyligini yo'qotmasdan mahalliy bozorga moslashishga muvaffaq bo'lishadi? Xaverning ta'kidlashicha, ba'zi hollarda ular ispan iste'molchisining ta'miga yaxshiroq moslashish uchun chili kabi kuchli ziravorlardan foydalanishni kamaytirishga to'g'ri kelgan. "Bundan tashqari, biz Ispaniyada odatiy Argentina lazzatiga eng yaqin bo'lgan hunarmandchilik mahsulotlarini qidiramiz, shuning uchun va misol uchun, Biz barcha mozzarella ishlab chiqarishimizni Galisiyalik yetkazib beruvchidan sotib olamiz, chunki ular juda o'xshash mahsulot ishlab chiqaradilar. ", deb xulosa qiladi u.
Taklif qilish uchun "obsesyon" Buenos-Ayresning istalgan burchagida tatib ko'rishingiz mumkin bo'lgan odatiy Argentina empanadasi bu bilan tugamaydi. Aslida, uning mahsulotlari har kuni ishlab chiqariladi Las Rozasda joylashgan markaziy ustaxona , qadimgi Argentina retseptlaridan avlodlar o'tib ketgan yangi ingredientlar bilan.
“Har bir empanada qo'lda tortiladi va yopiladi -har bir empanadani tashkil etuvchi yarim oy atrofida kichik pulslar bilan ular muhrlangan va qulay ovqatlanish mumkin- va Ular bizning turli do'konlarimizga kelganlarida pishirishni tugatadilar." - deydi Malvonning biznesni kengaytirish va rivojlantirish bo'yicha direktori.
Lekin, Qanday qilib ular barcha franchayzilarning sifatini nazorat qilishlari mumkin? “Bizda bor hamma bilan yaqin sheriklik munosabatlari. Biz bir qator parametrlar asosida franchayzing ustidan doimiy nazoratni amalga oshiramiz monitoring Biz taklif qilayotgan xizmatlarning izchilligi, sifat standartlarini saqlash va mahalliy sharoitlarga moslashish bilan bog'liq, - deydi Xaver.
patti burger
Shu ma'noda, u buni taxmin qiladi ular boshqa strategik joyda yana bir ustaxona qurmoqdalar, egalik qilish va franchayzing do'konlari o'zining o'sib borayotgan tarmog'iga xizmat ko'rsatish imkoniyatiga ega bo'lish uchun.
Malvon Bu Argentina empanadalari bilan sinonimdir, lekin u ichimliklar va shirinlik takliflarida Argentinaga boshqa nodlarga ham ega. Takliflar Quilmes pivosi, ehtiyotkorlik bilan tanlash malbek vinolari, Janubiy Amerika mamlakatining eng muhim navi, garchi kelib chiqishi Bordoda bo'lsa: Rutini Cabernet, San Felipe va Trumpeter; va, albatta, ikki xil havanna alfajor : quyuq yoki oq shokolad qatlami bilan qoplangan dulce de leche, kaju va yong'oq.
Sizchi, Argentina empanadalari uchun aqldan ozganmisiz?
Boshqa maqolalarni ko'ring:
- Mazarino, Chamberi mahallasidan klassikning qaytishi
- Terakota (Madrid): gastronomik hunarmandchilik uchun ode
- Belbo Piropo: Plaza de Santa Anada xo'rsinib ko'taradigan teras