Avstriyaning Unternberg shahridagi Mühltalhof mehmonxonasida nonushta qilish uchun mahalliy mahsulotlarning bir qismi.
Mühltalhof mehmonxonasi va restoranida, oshpaz Filipp Rachinger minimal miqdordagi shakar bilan murabbo tayyorlaydi. Buning siri uning oilasining ajdodlari retseptida emas, buning egasi olti avlod uchun afsonaviy muassasa, lekin ichida Vachau vodiysidan o'riklar ular bilan yaratilgan, shunchalik shirinki, ularga ko'proq kerak emas.
Oshpaz bilan ishlaydigan xom ashyolardan boshlanganda qo'shadigan ozgina narsa bor. biror narsa bo'lsa uy qurilishi tvorogiga asal chayqalishi, tuxum yetishtirish uchun bir chimdim tuz va qalampir... va non, ha. Ko'p non.
Muhltalhof gastronomik mehmonxonasi Muhl daryosi bo'yida joylashgan.
Yoyish uchun non Hackl fermasidan olingan sariyog ', u erda hali ham qo'lda maydalanadi, va o'rik murabbo. Buning uchun, non tayyorlash uchun, ular Mühltalhofda ishlaydilar to'rt turdagi yog'och pechka.
Ushbu ustaxona jihozlariga qaramasdan, oshpaz Rachinger sotib olishni davom ettirishni afzal ko'radi afsonaviy novvoyxonadagi Semmeln (odatiy dumaloq rulolar). Jerald Volfmayr, Altenfeldenda. Va, garchi u tovuqxonani kengaytirishi mumkin bo'lsa-da, Egger Fritzning fermasi ularni besh kilometr uzoqlikda bo'lsa, yaxshiroq fikr bo'lardi, deb hisoblaydi. har kuni ertalab yangi tuxum. Biling nima ishlab chiqaruvchilar bilan sheriklik o'rmonlar, tepaliklar va o'tloqlarning his-tuyg'ularini plastinkaga o'tkazish uchun kalit hisoblanadi. go'zal Muhlviertel mintaqasidan.
Muhltalhof mehmonxonasi va restorani uchun mas'ul oshpaz Filipp Rachinger oltinchi avlod
***Ushbu hisobot Condé Nast Traveller jurnalining *144-sonida chop etilgan (2021 yil bahori) . Bosma nashrga obuna bo'ling (€18,00, yillik obuna, 902 53 55 57 raqamiga qo'ng'iroq qilib yoki veb-saytimizdan). Condé Nast Traveler-ning aprel soni o'zingizning afzal ko'rgan qurilmangizda foydalanish uchun raqamli versiyada mavjud