Xiringuito Escribà paellasi.
Yaxshi, siz ular bilan raqobatlasha olmaysiz Valensiyadan guruch va biz jangdan voz kechamiz, taslim bo'lamiz! Shunday bo'lsa ham, siz o'zingizni yuqori baholashingiz kerak va Barselonada nega buni tan olmaysiz, ular ham yaxshi paella yeyishadi.
Yurak tezroq pompalanadi O'rta er dengizi manzaralari va Barselonaning zamonaviy va shahar atmosferasi bilan uyg'unlashgan dengiz mahsulotlari paella bu sof fantaziya. Bular eng yaxshisi, sinovlar allaqachon qiyin bo'lganida, barni tushirish va boshqa o'limlar kabi guruch eyishni davom ettirish.
Can Soledagi dengizchilik an'anasi.
CAN SOLE (Sant-Karles ko'chasi, 4)
1903 yildan buyon bu yerdan o'tgan shaxslar ro'yxati cheksizdir, Sara Montiel kabi taniqli qo'shiqchilardan tortib, sevikli jurnalistlargacha. Manuel Vaskes Montal , Monedero kabi siyosatchilar (ko'proq joriy, imkonsiz), aktyorlar va aktrisalar kabi Maykl J. Foks , bulonni kim buyurdi va ro'yxat davom etadi. Va chunki? Odam, bu Can Sole ko'p Can Sole.
bu qulaylikda Barceloneta restorani , bu erda dengizchilar Barselona porti Ular kunning baliqlarini pishirish uchun olib kelishdi, ayni paytda an'ana saqlanib qolmoqda va bu yaxshi ovqatlanishdir. Mari va Xose tomonidan yangi va mehr bilan pishirilgan dengiz mahsulotlari. “Biz mahsulotni har bir saytdan sotib olamiz, masalan, omar o'sha yerdan keladi Sant-Karles de Rapita ", deb ta'kidlaydilar.
Ochiq oshxona sizga u buni qanday qilib "chup-chup" qilishini ko'rish imkonini beradi tosh baliq zahirasi keyin sizning nihoyasiga etadi omar bulyoni guruch , sizning arrozingizda banda (qo'llarini bo'yashni istamaganlar uchun yoki janoblarning paellasi ), paella yoki qora guruch, qisqichbaqa, taroq bilan ...
Can Sole - bu partiya , va siz qo'shilishingiz kerak; Shuning uchun u kunning yangi mahsuloti haqida so'raydi, ehtimol ular qisqichbaqalar kabi (ular har doim gigant) ba'zi platjeta qisqichbaqalari kabi xo'rozlardir. Ayniqsa, dam olish kunlarida stolni oldindan so'rang.
O'rtacha narx €40-50.
Qora guruch Elcheda eng mashhur hisoblanadi.
ELCHE (Karrer de Vila i Vila, 71)
** Elche** shahridan kelgan Karmen Visente xonimning oilasi 1960 yilda birinchi restoranni ochgan va u yerda istalgan vaqtda kunlik taomlar, guruchli taomlar va yangi baliq tayyorlagan. Ha, o'sha paytda Paral lel rassomlar va teatr tomoshalari bilan to'la edi, ular ertalab soat birda tugashi mumkin edi. Shu sababli, Elche tog'ining biroz tepasida yashovchi Karmen xonim ertalabki soat birda o'zining paellalaridan birini tayyorlashi mumkin edi.
Endi narsalar o'zgardi va ular xizmatni to'xtatgan bo'lsalar ham, ular tunda yopiladi. Lekin o'zgarmagan narsa shu uning guruchli taomlarining ta'mi Elchedan : dengiz mahsulotlari paella , aralash tovuq va dengiz mahsulotlari paella, tozalangan paella, arroz a banda, qora guruch (eng ko'p talab qilinadigan) va omar bilan qovurilgan guruchli kostryulkalar.
Oshpaz Alejandro 20 yildan beri oshxonada ishlaydi va hatto qirol Xuan Karlos I uchun ham paella tayyorlaganligi bilan maqtanadi. Bu yerdan oyiga 3000 kishi o'tadi, bu odatda taxminan. Kuniga 100 paella , Port Velldagi ** Elx ** paellalarini hisoblamasdan va Gavadagi minora , shuningdek, Iborra restoranlaridan.
Ularning boshlang'ichlarini o'tkazib yubormang: the marinara sousi bilan midiya , uning orkinos salatasi, uy qurilishi cod fritters va escalibada. Xona bo'ling, chunki sizning uy qurilishi katalan kremi bu bayram
O'rtacha narx - bir kishi uchun 35 evro.
Barselonadagi yelkanli baliq.
YELKAN BALIQLARI _(Passeig del Mare Nostrum, 19) _
Atmosferani topish uchun Balear orollariga sayohat qilish shart emas ideal yoz chunki sizda plyajda bor Barselona . Pez Vela sohilidagi bar - bu nafaqat zamonaviy bezaklari, balki yangi va qiziqarli taomlari tufayli siz soatlab va soatlab qolishni xohlaysiz.
Anjir daraxti soyasida va plyajda siz bahramand bo'lishingiz mumkin mazali paella . Masalan? of Ebro deltasidan olingan guruch qisqichbaqalar va mollyuskalar bilan yoki qisqichbaqalar, kalamar va mollyuskalar bilan. Lekin kuting, chunki boshida siz ham baxt topasiz. Kunning takliflari haqida g'amxo'rlik qiling va ustara bilan zavqlaning, a yangi kalamar ularning nuqtasida sabzavotlar bilan yoki panjara qilingan yangi qisqichbaqalar . Hammasini mojito bilan to'ldiring.
The Skylight guruhi narsalarni qiladi, lekin juda yaxshi, shuning uchun agar siz boshqa guruchni tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, Aguaparaga borishingiz kerak. ko'mirli guruch . "U loydan yasalgan idishda tayyorlanadi va ko'mir pechida pishiriladi, bu unga o'ziga xos hid beradi", deydi oshpaz Evaristo Triano.
Ikkalasida ham o'rtacha narx bir kishi uchun 40-45 evro orasida.
Bogatell plyajidagi Xiringuito Escribà.
XIRINGUITO YOZING (Av. del Litoral 62)
Usta qandolatchidan usta guruch pishiruvchigacha, Joan Eskriba Xiringuito Escribadagi Escriba qandolat do'koniga yana bir parallel hikoyani shunday yozmoqda. Bogatel plyaji yigirma besh yildan ko'proq vaqt oldin.
Yaqin va innovatsion, u turli xil paellalar va boshqa teginish bilan faxrlanadi. "Biz pishiramiz kengaytmali paella , guruchning yupqa qatlami bilan bir xilda pishirilishi uchun. Shu sababli, bizning paella kostryulkalarimiz diametri kattaroq va issiqlikni bir tekis taqsimlash uchun diametri katta bo'lgan pechlarimiz uchun ham xuddi shunday", deb tushuntiradi Traveller.es oshxonadan.
Natijani yo'qotmaslik yaxshi duman . “Biz uni to‘rt xil dengiz mahsulotlari va to‘rt xil baliqdan tayyorlaymiz. Va bizning ajoyib yakuniy ta'sirimiz, ya'ni paellaga o'ziga xos tutunli hid berish uchun oxirgi daqiqada bibariya novdasini yoqishdir ", deya qo'shimcha qiladi ular.
Eng mashhurlari Yozuvchi, dengiz va tog' , the qora guruch, sho'rvalilar yoki vegetarian variantlari kabi qo'ziqorin va qushqo'nmas paella . Ularning shirinliklarini tatib ko'rmaslik gunoh bo'lardi.
O'rtacha narx €40 atrofida.
Martinez terasi.
MARTINEZ TERASI _(Crta. de Miramar, 38) _
Imtiyozli hududda joylashgan Martinez Terrace yuqoridan va zamonaviy terasta dengizdan zavqlanish uchun eng zo'r joy. 2013 yildan buyon bu togʻ vohasi a an'anaviy dengiz oshxonasi , zamonaviy teginishlar bilan bo'lsa-da.
Uning partiyalari mashhur, lekin ayni paytda uning quruq guruch uchun Valensiya uslubi , Barselona va Galisiya bozorlaridagi mahalliy mahsulotlardan tayyorlangan, barchasi iloji boricha ekologik. “Bizning fikrimizcha, guruch pishirilishi kerak sukarrat va uning nuqtasidagi don”, deb ta'kidlaydilar Traveller.es.
Eng mashhur tovushlar orasida tozalangan paella janob va qora guruch . Ta'mi bilan ajoyib baliq bozoridan qizil qisqichbaqa va kalamar va piparra bilan guruch.
Guruchning o'rtacha narxi bir kishi uchun 20 dan 33 evrogacha.
Badalona plyajidagi L'Estupendu.
L'EXCELLENT _(Av. Eduard Maristany, 75) _
Agar siz xohlagan narsa bo'lsa Barselonadan qoch Dunyodagi barcha sevgi bilan, Maresme Unda ovqatlanish uchun ajoyib joylar bor. dengiz bo'yidagi guruch . Ulardan biri shahardan atigi o'n besh daqiqa uzoqlikda joylashgan L'Estupendu Badalona plyaji.
Uniki sifatli an'anaviy oshxona va yaqin davolash, mahalliy mahsulotlar bilan tayyorlangan ularning paellas tashqari. Uning guruchlari kelib chiqadi Ebro Deltasi , the baliq va qisqichbaqasimonlar Kataloniya qirg'og'idan va uning sabzavotlari "de pages" dir.
Bu yerda siz menyuda to'rtta guruchli taomni topasiz: the malika guruch sabzavot va treska qo'shilgan guruch, qaymoqli baliq va galeylardan tayyorlangan bulon va "fadri" guruch , bu qisqichbaqalar bilan tozalangan guruch.
Bundan tashqari dengiz mahsulotlari guruch Qisqichbaqalar, midiya va mollyuskalar mavjud bo'lsa, ikkinchisi bilan siz Badalonaning ASPANIN assotsiatsiyasi bilan bir evro bilan hamkorlik qilasiz, bu intellektual nogironlar huquqlarini himoya qilishga hissa qo'shadi.
Ularning paellalarining o'rtacha narxi bir kishi uchun 30-35 evro.
Yaxshi foyda!