Kiko Moya, Luis Moya va Alberto Redrado.
“Har gal guruch yeganimda Pepeni eslayman”, deydi u Jon Echanove uning do'sti Pepe Sancho ustida kameraga, u allaqachon mashhur vilkalar qo'yadi kvadrat guruch ning Kiko Moya, ichida L'Escaleta, u bilan stol ulashgan joyda Tonino gitian, ikkalasi ham xotiralarni baham ko'rishadi.
xotiralar ketadi Va har bir yasmiqda xudo, restoranning shkaflarini o'rganadigan hujjatli film L'Escaleta, uning ildizlari va landshaftida haqiqiy, halol va she'riy ko'rinishni olish uchun. Bu kinematografik yondashuv bu turdagi filmlardan farq qiladi, universal savollarga javob berishga urinish biz qayerdan kelganimiz, qayerda ekanligimiz va oshxonadan va idish-tovoqlardan, xotiradan va merosdan qayerga ketayotganimizni.
Redrado va Luis Moya.
"Biz L'Escaleta-da reklama qilishni xohlamadik", - deydi Kiko Moya, L'Escaleta oshpazi va filmning bosh qahramoni, albatta, uning kichik ukasi Luis, ssenariy muallifi, restoranga, Kocetaina shahriga qaytishi hikoya o'qi bo'lib xizmat qiladi. “Biz his-tuyg'ular, his-tuyg'ular haqida gaplashmoqchi edik. Oxir-oqibat, gastronomiya universal bo'lgan ba'zi narsalar, boshqa ko'plab savdolarda sodir bo'lishi mumkin bo'lgan narsalar haqida gapirish uchun bahonaga o'xshaydi. Biz oshxonada ishlaymiz, shu bilan birga hissiyotlar sohasida va biz har kuni qiladigan ba'zi fikrlarimiz bor va biz bu erda odatdagidan qochib, juda tabiiy tarzda aytmoqchi edik.
IKKI DUNYO ORASI
Luis Moya va Migel Anxel Ximenes tomonidan yozilgan, San-Sebastian kinofestivalining pazandachilik zinema bo'limida ham rejissyorlik qiladigan va taqdim etgan "Y en cada lentil a god" hujjatli filmi ular yillar davomida o'ylab yurgan va nihoyat, bu qishda suratga olishga muvaffaq bo'lgan. L'Escaleta joylashgan va Moyalar tug'ilib o'sgan "Alikante tog'laridagi kichik shaharcha" Kocetainadan ketadigan sayohat; Xavea, Benidorm, Madrid, Barselona yoki Rosesga.
Kamera suhbatlari yo'q, ikki oila a'zolari va ikki avlod o'rtasidagi suhbatlar bor 38 yil oldin L'Escaleta ishga tushirilgan va uni boshqarishda davom etayotganlar. Ramiro va Fransiso, Kiko va Alberto. Ota-onalar, bolalar, amakilar, jiyanlar, amakivachchalar. "Kelajak ular qilgan ishni qilish bilan sodir bo'lmaydi", deydi Kiko filmning bir nuqtasida. Ammo bu ildizlarning ahamiyatini bilish sodir bo'ladi.
xotira va meros. Kiko Moya bolalari bilan ovqat pishirmoqda.
"Menimcha, bu hayotdagi eng muhim ta'limotlar - bu siz o'zingizga ishonadigan, so'roq qilmaydigan ta'limotlar va Alberto, mening amakivachcham va men. Bizga ish dvigateli bo'lgan oilaviy restoranda yashaganimiz baxtiga muyassar bo'ldik”. Kiko Moya aytadi. “Endi, xayriyatmi yoki afsuski, ishni yaxshi bajarish qanchalik muhim bo'lsa, uni yaxshi bajarayotganingni reklama qilish ham muhim. Lekin men shu erda boshlash baxtiga muyassar bo'ldim, bu erda oshxona va samimiy mehnat, mahsulotga munosabat va ishingizni sotishda halollik eng muhimi edi. Bu men uchun Ramirodan, oshpazdan, amakimdan qolgan meros, bu eng muhimi. Shu asosda, siz o'zingiz va mijozlaringiz bilan halol bo'lgan holda, har qanday oshxona, har qanday hikoyani qurishingiz mumkin ".
Barqaror quring, ha. Agar hujjatli filmda biror narsa aniq bo'lsa, shunday bo'ladi Kiko Moya borgan sari yulduzlik darajasiga ko'tarilayotgan ish haqida sog'lom va asosli fikr. "Siz oshpazni osmondan tushirishingiz kerak", deydi u filmning bir joyida, uning bolalari bilan ovqat pishirayotgani, akasi bilan ular aylanib yurgan manzaralari va mashg'ulot o'tkazgan joylari, masalan, Moya biroz vaqt o'tkazgan ElBulli kabilarni kezgani sahnalari bir-biridan ajralib turadi.
Fransisko, Kiko va Luis Moya va L'escaletaning otasi.
“Ko'p hollarda siz tashqariga chiqasiz va men uchun o'zingizning ishingiz haqida biroz buzilgan va haddan tashqari kuchaytirilgan tasvirga ega bo'lasiz. Seni buyuk va o'zingga aylantirish uchun kim sizni qiziqtiradi, lekin uyga qaytganingizdan so'ng qaytasiz yoki siz yana o'sha odam bo'lishingiz kerak, bolalaringiz, ota-onangiz, buni hamma biladi, kimligingizni kim biladi, ular sizning kimligingizni bilishadi. qodir, Ular sizga o'sha psevdoxudodek munosabatda bo'lmaydilar." Moya intervyuda kengaytiradi. "Bunday oilaviy restoranda bo'lganingizda, bu istiqbolni yo'qotmaslik kerak, bu erda osmonga ko'tarilish qiyin."
Bu uchinchi Mishel yulduziga bo'lgan ambitsiyani keltirib chiqaradi - birinchisiga Ramiro va Fransisko erishgan; ikkinchisi, Kiko va Alberto - to'liq shaxsiy hayotni e'tiborsiz qoldirmaydi. “Oshpazlar borki, ular yulduzlardan oshib ketishadi. Men bu qatorda emasman”, - deydi Moya. “Albatta, biz uchun ikkinchi o'rinni egallash juda yaxshi bo'ldi va umid qilamanki, biz uchinchi o'ringa erishamiz, lekin har doim yo'llar va yorliqlar mavjud. Biz bunga erishish uchun qanday formulalarga amal qilish kerakligini bilamiz va bu hammadan ko'proq qurbonlikni talab qiladi; va men sizning muhitingizda barqaror o'sish bo'lishi kerakligiga ishonaman, men oila, ish va mijozlar haqida gapiryapman. Nafaqat o'z ambitsiyalaringiz, balki atrofingiz uchun ham o'sing."
Luis va Kiko Moya Neveroda.
Garchi ular ko'p yillar davomida hujjatli film ustida ishlagan bo'lsalar ham, tasodif ularning ishlab chiqarilishi L'Escaleta tarixini umumlashtiradigan kitob bilan kesishishini anglatardi. Ikkalasini yaratish Kiko Moya uchun "o'zingizni hamma narsani olib tashlashga, buyurtma berishga, qutilarga solib qo'yishga majburlaydigan harakat" kabi bo'ldi. “Men uchun bu haqiqatan ham nima muhim va nima muhim emasligini ko'rish uchun juda foydali vosita bo'ldi. Shu ma’noda, Men undan qutulib, davom etmoqchiman. Bu nuqta va ergashdik, biz shu erda tugatamiz va davom etamiz " hisob.
Va bu kelajak qanday? “Bu yil biz tugatayotgan yil juda aqldan ozdi, Menga fikr yuritish uchun vaqt va makon kerak, oshxonaga qaytish men uchun zarur” javoblar. “Men oshxonada ovqat pishirish haqida o'ylashni yaxshi ko'radigan odamman va undan tashqarida buni qilish men uchun juda qiyin. Oshxona va sizning ishingiz va o'zimning jamoat ko'rgazmasi dunyosi o'rtasida yashashimiz kerak; va men uchun bu ijtimoiy tarmoqlar, ziyofatlar dunyosi sirpanchiq, men unchalik yaxshi harakat qilmaydigan dunyo. U yerda bo‘lishga qarshi emasman, lekin hozir oshxonaga qaytishim kerak”.
Luis Moya tomonidan yozilgan hujjatli film.