Madrid Fusión 2021 vahiy pishiriq oshpazi esa…
6 finalchi va bitta g'olib: Kastiliya-La Mancha Fátima Gismero , a bilan bodom, o'z erining eng yaxshi quritilgan mevalari uchun taom o'lpon . “Biz bodomni vizual tarzda qayta yaratdik, uning yadrosi bodom mussi bilan past haroratda pishirilgan bodom , inulinli qaymoqli bodom suti bilan qoplangan, siqilish va bodom keki bilan ". Hamma narsa, Albacete kulolchisi tomonidan yasalgan bodom daraxti shaklidagi plastinkada, uning ijodini yaxlitlash deb nomlangan. "Bodom, kelib chiqishidan evolyutsiyagacha".
ning hakamlar hay'ati Madrid Fusión 2021 gastronomik kongressida "Vahiy qandolatchi oshpazi" mukofoti , Alikante shahridan qandolatchi Pako Torreblanka raisligida, shuningdek, Montagud Editoresdan Javi Antoja va Moulin Chocolatdan Puy Vélez ham bor edi, oltita shirinlikning ko'r-ko'rona tatib ko'rishda taqdimoti, tayyorlanishi, ta'mi va o'ziga xosligini baholadi.
Fátima Gismero, Madrid Fusion 2021 vahiy pishiriq oshpazi
“Bu butun jamoa va mening oilam uchun mukofot. chunki u ota-onamning mehnati va sa'y-harakatlarini aks ettiradi meni doim qo'llab-quvvatlaganlar. Bobom novvoy bo‘lgan bo‘lsa-da, novvoyxona ochganiga 25 yil bo‘ldi”. Va ikki yildan ko'proq vaqt oldin, Fotima Madrid va Barselonada o'qigan yoki Xordi Roka kabi qandolatchi oshpazlar bilan mashg'ulot o'tkazgach, Madriddan 60 kilometr uzoqlikdagi Piozda (Gvadalaxara) joylashgan nonvoyxonani o'z qo'liga oldi va uni aylantirdi. ichiga Non pishiriqlari Fotima Gismero . U o'zining barcha ijodlaridan donutlar (buvisining retsepti), bodom pastalari va asal shokoladlarini "Alcarria" ni tavsiya qiladi, garchi biz uning babka, panetton yoki pista va qulupnayli kruassanlarga qarshilik ko'rsata olmagan bo'lsak ham, o'zining Instagram akkauntida bizni ajablantiradi. .
Ikkinchi sovrin Estela Xojaldredan qandolatchi Estela Gutierrezga nasib etdi. sitrus va dolchin qo'shilgan pirojnoe krem mille-fele tayyorladi . Uning ishi, shubhasiz, puff pastry: uning Madriddagi qandolatchilik ustaxonasida siz Torrelavegaga xos bo'lgan bu an'anaviy kantabriya shirinligini tatib ko'rishingiz mumkin. Cabezón de la Sal, u erda u otasi bilan Pedro Gutierrez novvoyxonasida hunar o'rgangan.
Ehtiyot bo'ling, so'nggi paytlarda puff pastry juda ko'p gapirishga yordam beradi: biz hammamiz yaxshi palma daraxti bizni nima yo'qotishini bilamiz ... yoki yaxshi Murcian keki.
Qolgan finalchilar Santerra (Madrid) restoranidan Alvaro Rodriges Seda, Refektoriodan Jemma Lopez, Abadía Retuerta vinochilik restorani (Sardón del Duero, Valyadolid); Carmen Capote, Madrid shokolad va qandolat do'konidan 24 Onzas (Madrid), shokoladga ishtiyoqli va Pablo Queijo Viú Espacio Gastronómico (Barbate, Cádiz).