So'nggi yillarda shahar Valensiya kabi shaharlarga hasad qilish uchun kamroq va kamroq sabab borligini ko'rsatdi Madrid yoki Barselona, gastronomik, madaniy va dam olish taklifi tufayli o'sishda davom etmoqda.
Tirik Bakkali tenglamaning ushbu qismiga qo'shilishdan tortinmagan so'nggi qo'shimchalardan biridir Turiya shahrini biroz jozibali qilishga muvaffaq bo'ling. Va u shunday qildi!
Bir oz ko'proq bir oylik tajriba – 11-oktabr kuni 9-sonli Calle de Chileda ochildi, mashhur Avenida de Aragon va Mestalla stadionidan bir necha qadam narida – ularning kutish ro'yxati bu bizda bir muncha vaqt yashayotgan Bakkali borligini ko'rsatishdan boshqa hech narsa qilmaydi.
Uning muvaffaqiyati kaliti? Gastronomik taklif o'rta er dengizi kaliti har qanday lazzat uchun, soatlab zavqlanadigan muhit va a jozibali ichki dizayn mukofotiga sazovor bo'lgan va taniqli tadqiqot tomonidan imzolangan kosmik niqob so'nggi yillarda dunyoning son-sanoqsiz mamlakatlarida o'z ishlari bilan iz qoldirgan. ichiga kiramizmi Bakkali olami ? Safar e'tiborsiz qolmaslikka va'da beradi.
Bakkali olami.
YASHASH VAQTI
Living Bakkali ortida a yosh jamoa, ko'p tarmoqli va turli sohalarda katta tajribaga ega bo'lib, ular barcha ehtiroslarini birlashtirgan gastronomiya, dam olish va dizaynga bo'lgan muhabbat tashrifi osonlikcha unutilmaydigan va u erga qadam qo'yishi bilanoq, kechki ovqat qachon qaytib kelish haqida o'ylayotgan joylardan birini yaratish.
“Tirik Bakkali noyob, boshqa joy yaratish zaruratidan kelib chiqadi. Biz yaratishimiz kerak edi ijtimoiy va gastronomik ma'lumot maydoni Valensiya shahrida, bu erda nafaqat oshxona, balki katta rol o'ynaydi ichki dizayn, atrof-muhit va uning kunning vaqtiga moslashish qobiliyati.
Natija: a Yangi tushuncha, Ilgari Valensiyada bo‘lmagan va foydalanuvchida beshta sezgi bilan zavqlanish tajribasini uyg‘otadigan narsa”, - deya izohlaydilar Traveller.es saytiga Living Bakkali.
Uchrashuv joyi.
“Jamoa ongli ravishda yaratishga intiladigan boshqa makonni yaratish uchun bor xohish va kuchini sarfladi O'zini uyda his qiladigan mehmon, sizni qulay va baxtli his qiladigan narsalar bilan o'ralgan ", deya qo'shimcha qiladi ular.
Tanlangan nom promouterlarning tanishlariga tegishli bo'lgan ushbu yangi restorandan bir oz narida joylashgan yaqin atrofdagi choy do'koni - Chez Bakkali Shisha Restni anglatadi. Valensiyadagi eng dolzarb choyxonalar va shisheriyalardan biri.
Va "Yashash" deyarli hech qanday tarjimani talab qilmaydi, chunki "jonli" fe'li bu ajoyib taklifning umumiy maxrajidir: Tirik Bakkaliga siz yashash uchun kelasiz va bularning barchasi. Tanish, qulay va qulay muhit yaratish kundalik tashvishlar o'rinsiz bo'lgan joyda; voha sifatida harakat qiladi, lekin bu safar cho'lni Valensiyaning yuragi uchun o'zgartiradi.
**Cecina va Idiazábal kroket**
“Bizning “Yashash vaqti” degan da’vomiz mehmonlarimiz bunga qodir ekanligini juda yaxshi tushuntiradi eshikdan o'tishlari bilanoq o'chiring. Bir so'z bilan aytganda, yashash uchun" Yashash Bakkali uchun javobgarlarni ko'rsating.
VALENSIYADAGI NOKSIZ DIZAYN
Va bu uzilish asosan chakana sotuvchidan kelib chiqadi va har doimgidek ajoyib ish Masquespacio tadqiqoti. Oldinda Ana Milena Ernandes va Kristof Penasse o'z kasbini allaqachon tark etgan kasbga aylantirgan. uning shaharlardagi izi Nima Turin, Ueska, Milan, Boloniya, Bogota, Bilbao, Madrid, Lion, Parij, Ibiza... va hisoblash!
“Bezatish bilan biz bunga erishmoqchi edik kechki ovqat tashiladi ilhomlantirilgan joyga fantastik Sharq, xushbo'y hid va bo'sh joy bilan cho'lni uyg'otadi va sizni noyob joyga sayohat qilishga undaydi.
Sharq havolari.
Buning uchun Masquespacio ichki dizayn jamoasi sehrni uzatish uchun ishga kirishdi yaqinlik va tanishlik Yaqin Sharq madaniyatida yashagan. Ular yo'l izlashdi yorug'likni qayta yarating Deraza bo'lmagan joyda, bir xil joyda, ajratilgan joylar bilan yashash uchun turli xil his-tuyg'ularga ega bo'lish”, - deydi ular Living Bakkali. Aytdi va qildi.
Shu tarzda siz bo'sh joyga kirasiz materiallar, shakllar va chiroqlar uchun mo'ljallangan Yaqin Sharqni uyg'otadi bu juda ehtirosli beri quritilgan gullar, tomonidan uzatiladigan cho'l va issiqlik hissi tuproq ohanglari – masalan, terakota, bej yoki qum–, ustunlarning egriligi, yasash. mebel va hatto o'tirganingiz ham.
Dizayn, ha, va mazali luqma.
“Arab mamlakatlarida shunday odatda ko'proq zalga ega bo'lish, ilgari polda va hozirda ko'proq bo'shashib yotish imkoniyatiga ega bo'lish shaklida. Bu loyiha asoschilari bizdan burchaklar individual ekanligi bilan bir qatorda bizdan turib talab qilgan narsadir, lekin imkoni bor. stolni qolganlari bilan ulang va shuning uchun kecha davomida mehmonlarni taklif qiling bir-biri bilan o'zaro munosabatda bo'ling arab mamlakatlarida odatdagidek”, deydi ular Traveller.esga Masquespacio’dan.
2020-yil oxirida boshlangan va davom etgan ish amalga oshirish uchun jami taxminan o'n oy loyiha boshidan boshlab. Odatdagidan biroz uzoqroq jarayon 2021 yil boshida sog'liqni saqlash inqirozi sababli Valensiyadagi mehmonxona sanoatining yopilishiga olib kelgan tanaffus bilan bog'liq edi.
Dam olish xonasi rejimida.
“Bu ko'proq yoki kamroq talab qiladi dizayn jarayonlarida bir yarim oydan ikki oygacha va uning texnik rivojlanishi, qurilish kompaniyasi esa integral loyihani amalga oshirish uchun mas'ul edi. Yetarli bo'ldi materiallar jihatidan oddiy, chunki binolar asosan mikrotsement va ohaklardan iborat. Biroq, binolarning shakllarini yaratishda ko'proq ish bor edi, bu a asosan hunarmandchilik ishlari" , Ana Milena Ernandes va Kristof Penasse qo'shing.
Besh sezgi a'zosi bilan rohatlaning
Bir marta bezakni hayratga solgan, endi t g'oz stolga o'tiradi va barcha beshta sezgi bilan Tirik Bakkalni tatib ko'ring. "Biz taklif qilayotgan oshxona bizning kimligimizni aks ettiradi, biz mahsulotlarning eng yaxshi versiyasini chiqarishini ta'minlashga intilamiz, bu bizga juda ko'p narsalarni beradigan O'rta er dengizi parheziga e'tibor beradi. lazzat va yangilik.
Yerga ko'z qisib Bu joy tug'ilgan joyda juda ehtiyotkorlik va gastronomik mezonlarga muvofiq ishlab chiqilgan va ishlab chiqilgan turli xil taomlar mavjud. ko'proq avangard teginish, lekin bir vaqtning o'zida ko'proq an'anaviy ingredientlar bilan ", deydi ular Living Bakkali.
Boy qovurg'a va gulkaram guruchini o'tkazib yubormang!
Shunday qilib, uning menyusida biz baqlajon a la lama, sobrassada, asal va rukkola asosidagi salat kabi eng zamonaviy takliflarini topishimiz mumkin; the Cecina va Idiazábal kroketi , u allaqachon qaymoqli tuxum sarig'i bilan ramziy biftek tartar bao past haroratda va uchta o'simlik xantalida; the quritilgan pomidor va qora zaytun bilan eritilgan pishloqli güveç; qovurilgan qovoqli bechamel yoki qovurg'ali guruch va uning gulkaramli ho'kizli kanelloni.
Va shirinliklar? Ular Instagram ixlosmandlari tomonidan yaratilgan. O'z ta'sischilarining so'zlari bilan aytganda: "Biz boshidanoq ular juda qahramon bo'lishlari kerak deb hisoblardik. Oxirgi birinchi bo'ladi! Bizning tikish uy qurilishi shirinligi uchun, juda ko'zga ko'ringan va uning ta'mi birinchi qoshiqda ta'mga tushadi», - deya sharhlaydi ular. O'zingizning Neula Monsteringizni nishonlang Cookie Living va uning pushti panterasi!
Nega bo'lajak mijozlar Valensiya shahrining o'rtasida joylashgan ushbu vohani o'tkazib yubormasliklari kerakligi haqida so'ralganda, ular qo'shimcha qiladilar: "Chunki bu odamlar kelishi, atmosfera va gastronomiyadan bahramand bo'lishlari, dam olishlari va dam olishlari uchun yaratilgan joy. notinch turmush tarzidan bir necha soat dam oling biz olib yurganimiz va bu hozirgi paytda qanchalik zarur".
Bundan tashqari, ular qo'shimcha qiladilar: "Biz ochilishni shunchalik orzu qilgan edikki, biz qabul qilishni kutmagan edik. Bizda keyingi bir necha hafta to'la, va biz mijozlarimiz bilan birga o'sishni davom ettirishni istaymiz, birinchi navbatda, doimiy ravishda o'zlarini qulay his qilishlariga intilamiz, ular faqat shu erda, Yashash Bakkalida yashashlari mumkin bo'lgan tajribani takrorlash va yaratishga intilamiz ", deydi ular.
Kechiktirmasdan, bizning murakkab kun tartibimizdan joy ajratish vaqti keldi Yaqin Sharq sehrlari bilan uchrashuvga yozing. Albatta, Valensiyani tark etmasdan. Tezroq bo'laylik, kutish ro'yxati daqiqa sayin ortib bormoqda!