Oltin va kumush, bu nonning yulduz tarkibiy qismlari
"Men gurmelar do'konida non tarqatayotgan edim. Men bir necha kundan beri "dunyodagi eng qimmat kofe"ni ko'rib, o'yladim: Nega men dunyodagi eng qimmat nonni qilmayman? ". Xuan Manuel Morenoni jahon non yulduziga yetaklagan g'oya shunday ishlab chiqilgan. Va bu oldindan o'ylab topilgan narsa emas edi: 2007 yilda bu mahsulot haqida hech narsa bilmagan holda, u xotinining oilasi Pan novvoyxonasini egallashga qaror qildi. Algatosin shahrida, 800 nafar aholi istiqomat qiladigan ushbu Malaga shahrida joylashgan Pina xotinining rahbarligida -"U aybdor Menga nonga, yaxshi ishlarga, sekin va shoshilmasdan muhabbatni yuqtirgan "Nonga kerak bo'lgan narsa", deb ishontirdi u, - yilda boshlangan an'ananing guvohini oldi. 1940 yil.
"Hozirda buyurtmalar soni ko'p bo'lishiga va bunga vaqt yo'qligiga qaramay, biz o'z mohiyatimizni yo'qotmaslik uchun o'zimizni tashkil qildik: non xamirlarimizni yog'och shkaflarda achitishda davom etamiz -shunday qilib non o'z tezligida achiydi; qishda sekinroq, yozda esa tezroq - va biz foydalanishda davom etamiz yog'och pech , bu nonga xalqqa xos bo‘lgan o‘sha lazzat beradi”, deb tushuntiradi Moreno.Albatta, u an’analarga hurmat bilan qarashiga qaramay, boshidanoq o‘z mahsulotlariga innovatsiyalarni kiritib, mahsulotlarga alohida e’tibor qaratgan. intolerans va allergiya bilan og'rigan odamlar , har qanday favqulodda qiyinchiliklarni taklif qilishdan tashqari.
REKOORD NON
“Birinchi navbatda men amalga oshirishga kirishdim Ispaniyadagi eng katta non , 167 kilogramm, va keyin biz oldik Ginnes rekordi og'irligi 268 kilogramm va uzunligi 9,57 metr bo'lgan novda bilan", deb eslaydi mutaxassis. Moreno eslaydiki, xamirni katta kafelli pechga kiritish uchun, albatta, bo'lishi kerak edi. o't o'chiruvchilar yordam beradi . "Ular bu harakatni amalga oshirish uchun yong'inda ishlatadigan o'tga chidamli kostyumlaridan foydalanishga majbur bo'lishdi va hatto rekord o'rnatishdi, chunki ular nonni pechga qo'yish uchun bor-yo'g'i ikki daqiqa vaqtlari (kostyumlari tugagan vaqt) va Mashqlar har doim ko'proq vaqt talab qilar edi, ammo vaqti kelganida, manevrni to'xtatib qolish uchun bor-yo'g'i bir daqiqa vaqt kerak bo'ldi. Keyinchalik, aytilgan non turli xil tarqatildi osh oshxonalari.
DUNYODAGI ENG QIMMAT NON NIMANI TATIYDI?
“Dunyodagi eng qimmat non sinchkovlik bilan tanlangan yuqori sifatli ingredientlardan tayyorlanadi: tosh tuzi - atrof-muhitga zarar bermaslik va ifloslantirmaslik uchun portlatishdan qo'lda olinadi. organik quinoa, chia va jo'xori uni , suvsizlangan pomidor, qovurilgan solod va Algatosin tog'laridan olingan qattiq suv", deb yozadi Moreno.
"Glamur" non qildi
Albatta, narxini oqlaydigan ingredientlar 400 grammlik non uchun 1480 evro Boshqalar: oltin va kumush , ular xamir bilan uchta formatda aralashtiriladi: kukun, flakes va shabin -bo'laklar-. Ushbu jozibali qo'shimchaga qaramay, professional dunyodagi eng qimmat non borligiga ishontirmoqda " an'anaviy lazzat "Sizni boshqa davrga olib boradiganlardan" deb ta'kidlaydi va o'nlab yillar davomida qilgan yaxshi mehnati bilan tasdiqlangan va Ispaniyaning "Yaxshi non" yo'lida yulduz bilan e'tirof etilgan ta'mi uni tayyorlashda ishlatiladigan unlar ekanligini himoya qiladi.
"Oltin va kumush lazzat qo'shmaydi , ular ta'msiz. Bundan tashqari, mashhur e'tiqoddan farqli o'laroq, oltin foydali xususiyatlarga ega tana uchun, toksinlarni yo'q qilishga yordam beradi va terining qarishini sekinlashtiradi. Qadimgi Xitoyda, miloddan avvalgi 2500-yillarda u dorivor maqsadlarda ishlatilgan va umrni uzaytirish uchun eliksir hisoblangan.
ALGATOCÍNDAN DUNYOGA
Morenoning ta'kidlashicha, Algatosin aholisi bunday xususiyatlarga ega bo'lgan mahsulotni sotib olish imkoniyatiga ega emas. – Biz mehnatkashlar shahrimiz, – deydi novvoy. Biroq ular buni tatib ko'rdilar: "Bir marta biz non pishirdik va men uni qo'shnilarim hech bo'lmaganda tatib ko'rishlari uchun kesib tashladim ", - deb ishontiradi mutaxassis.
“Qo‘shnilar buni juda yaxshi kutib olishdi, chunki ular o‘zlariga tegishli ekanliklaridan faxrlanishadi dunyoda noyob mahsulot ishlab chiqaradigan shaharcha . Bundan tashqari, bu o'sishga ta'sir qildi diqqatga sazovor joylarni tomosha qilish mintaqada: bu Covid-19 dan juda ko'p zarar ko'rgan sektor va bilvosita, Algatocinni xaritada qanday topishni bilmagan odamlar endi kelib, uning atrofidan zavqlanishni xohlashadi ", deb ta'kidlaydi Moreno.
Ushbu novvoyxonani ishlab chiqishda an'anaviy usullar qo'llaniladi
Shunday qilib, Algatosinning labirint va oqlangan ko'chalaridan, eski Pan Pina pechidan chiqadigan eng qimmat nonlar ularni sotib olganlarni kutib olish uchun ko'p kilometrlarni bosib o'tishi kerak: Arab Amirliklari astoydil nonni olish uchun bizga aniq samolyot jo'natishadi va uni Dubay kabi shaharlarga o'tkazing," deb tan oladi Moreno, u eslaydi: "Rossiyadan bir mijoz mendan bitta buyurtmada 11 ta non buyurtma qildi va to'lash vaqti kelganida u bizni tark etdi. 500 evrolik uchlik ". Bu, albatta, etkazib beruvchi edi.
In Farishtalar Ular oltin varaqlarini pochta orqali ham olishgan, Ispaniyada esa faqat uchta mijozga ega edilar: Marbelada yashovchi arab shahzodasi 18 ta nonni buyurtma qilgan ularning to'ylari uchun "uni sinab ko'rmasdan o'lishni xohlamadi" degan pensioner va buni o'z kanalida fosh qilmoqchi bo'lgan youtuber.
NON KILOSI 10 000 EVRO
Madrid Fusionida ular o'z ijodlarini namoyish etishdi, bir ishtirokchi non oldi Xitoy . Shuningdek, ushbu yarmarkada ular o'zlarining keyingi ishlanmalarini taqdim etadilar, kilogrammi 10 000 evro atrofida bo'ladigan non . "Ushbu yangi loyiha haqida aytishim mumkin bo'lgan yagona narsa shundaki, u sozlanishi mumkin bo'lgan non bo'ladi, unda oxirgi iste'molchi oxirgi so'zni aytadi", dedi Moreno.
Ushbu yangi rekord non ancha kattaroq joyda pishiriladi: uning ustaxonasining 90 metridan 2500 ga boradi So'nggi yillarda nafaqat qimmat nonlarga, balki har qanday ishlab chiqarishga bo'lgan talabning ortishi tufayli. Ularni eng kam 15 evro miqdorida onlayn buyurtma qilish mumkin . Bu, ha, boshqa shaharchada bo'ladi, chunki sizning hududingizda, mutaxassislarning fikriga ko'ra, bunday infratuzilmaga ruxsat berilmaydi. Biroq, Moreno ishontiradi: " Bizning shtab-kvartiramiz Algatosin shahridagi ustaxona bo'lib qoladi, bu bizning o'sishimizni ko'rgan shahar. , bu erda qo'shnilarimiz uchun non qilish davom etadi."