Ov, uning mantrasi
KAMPASPERO
Manniks (Felipe II, 26 tel. 983 69 80 18) €€€
Buyuk Eusebio asos solgan kichik panjara bugungi kunda eng yaxshi barbekyu uchun benchmark hisoblanadi.
Ispaniyadagi eng yaxshi emizuvchi qo'zichoq shu yerda Y Marko va Karmen, Eysebioning farzandlari Ular barni baland tutish uchun ko'p mehnat qilishadi.
Sariq va loydan yasalgan pechlar va cho'g'ni yoqadigan eman daraxti Ular bu steakxausning yagona siri bo'lib, unda boshlanuvchilar hech kimni buzmaydi, masalan, oltin sarimsoqli shirin nonlar, panjara sabzavotlari yoki mazali salatlar.
Maqoldagi emizuvchi qo'zichoqdan keyin juda ko'p va juda ko'p bo'lgan uy qurilishi shirinliklari uchun bo'sh joy qoldirish kerak. plastinkada biror narsa qoldirish taqiqlanadi.
Ularda ham bor maftunkor qishloq uyi olti dan sakkiz kishiga mo'ljallangan.
Ispaniyadagi eng yaxshi emizuvchi qo'zichoq shu yerda
MATAPOZUELOS
Matapozuelos dorixonasi (Plaza Mayor, 2 tel. 983 83 29 42) €€€
Migel Anxel de la Kruz va uning otasi Teodoro, ikki avlod va ikkita oshxona.
Otasining an'analariga duch kelgan Migel Anxel yig'ishga bo'lgan ishtiyoqi va sodiqligi bilan Valyadolid oshxonasida inqilob qildi. Tierras de Pinaresdan eng yaxshisini oling, sizning uyingiz qayerda joylashgan.
Shunday qilib, alabalık bilan muvaffaqiyatli oq qarag'ay yong'oq sho'rva va daryo o'tlar bilan qovurilgan qarag'ay yong'oq muzqaymoq yoki qo'ziqorin bilan dudlangan qo'y suti tuxum kabi kutilmagan hodisalar. hamma narsa oilada qolishi uchun, Albert, uning ukasi, vinochilikni ehtiyotkorlik bilan boshqaradi, hududdan ma'lumotnomalar bilan yaxshi ta'minlangan.
U pishmagan qarag‘ay konusidan xuddi tsitrus mevasidek sharbat siqib chiqardi. Tasavvur kuchga.
Qulaylik va savoir faire imperiyasi
DUERO SARDON
Oshxona (Abadía Retuerta LeDomaine tel. 983 68 03 68) €€€€€
Retuerta Abbey LeDomaine Bu mamlakatdagi eng nafis mehmonxonalardan biri bo'lib, 27 ta ikki kishilik xona va uchta lyuks, shuningdek, ta'sirchan kurortga ega.
Mark Segarra, Adurizning shogirdi , estafetasini oldi Pol Montero eng yuqori darajani saqlab qolish mas'uliyati bilan.
Uning sabzavot va xushbo'y o'tlarga bo'lgan ishtiyoqi qovurilgan istiridye, archa kremi, greyfurt va koriander, nok va lavanta bilan shakarlangan Quddus artishokasi yoki panjara qilingan boletus kabi taomlarda namoyon bo'ladi.
Kuchlilik (elakdan o'tkazilgan) quinoa, arpabodiyon va timyan infuzioni bilan qovurilgan fuya va fermentlangan olma va kardamon bilan kiyik go'shti bilan birga keladi.
Vino zavodida Abadia Retuerta sharoblari hukmronlik qiladi , uy zargarlik buyumlari bilan faqat bu erda mavjud, ammo qolgan havolalardan ehtiyot bo'ling.
Oshxona
VALLADOLID SHAHRI
Damaso (Korbeta, s/n. La Galera Country Club. Tel. 983 40 53 72) €€€
Joyning o'zgarishi Damaso Vergaraning ajoyib oshxonasiga yangi qadoqlash berdi.
Bu uyda o'tirish har doim ajablantiradi menyular qanchalik farq qilishi va katta tabassum bilan tark etmaslik qanchalik qiyinligi sababli.
Yaqinda tashrif buyurganida uni qandaydir kuchli shlyapa, olma, o'rgimchak qisqichbaqa va qisqichbaqa guruchli panjara qilingan fue-gras, tuzli o'tlar bilan yosunlarda marinadlangan kaptar, oq sarimsoq va bug'da pishirilgan nozik hake qo'zg'atdi. sigir 40 kun davomida koriander va yucca go'shti bilan pishgan.
Pishiriqlar orasida yupqa olma pirogi va juda kastiliyalik tocinillo muzqaymoq. Shu nuqtada, Valyadolid oshxonasining muhim yo'nalishlaridan biri, agar eng ko'p bo'lmasa.
Shahar tashqarisida bo'lsa ham yoqimli ko'rinishlar va o'sha dekadent mamlakat klubi vibi yangi makonga o'zining ustunligini beradi.
Damasodagi Benedikt tuxumlari
Pako Espinosa (Paseo Obregon, 16 tel. 983 33 09 88) €€€
Uning baliqlari tufayli ochiq sir.
La Viktoriya mahallasida , markazdan unchalik uzoq emas, lekin noma'lum sayyohlar ko'rmaydigan joyda, Pako Espinosa U har doim bozordan xabardor bo'lgan menyuga ega dengiz porti va saxiy qismlarda oddiy tayyorgarlik bilan faxrlanadi.
Ular piyoz va yog'li sardalyalari bilan mashhur bo'lib, ular xonaga borishdan va to'rlarni ishga tushirishdan oldin tishlash uchun ilgaklar bilan to'la barda g'alaba qozonadilar.
Keng qabrlarga va yaxshi tavsiyalar, maslahat berish yaxshiroqdir.
Bug'doy (Bo'yoqlar, 8 tel. 983 11 55 00) €€€
Oshxonada Viktor Martin va yashash xonasida Noemi Martines Ular Valyadolid yuqori oshxonasining "elchilari" dir. Qattiqlik va mehr ham kam emas.
Garchi ularning menyusi ham bo'lsa-da, birinchi bo'lib o'tishda qilish kerak bo'lgan eng yaxshi narsa bu ikkita tatib ko'rish menyusidan birini tanlash, Festival yoki Yer, unda an'anaviy Kastiliya retseptlar kitobidan iz qoldirish istagi juda aniq.
Buning tasdig'i - dudlangan dana va olma salatasi, loviya va mavsumiy qo'ziqorinlar, ismaloq va no'xat bilan treska (ha, güveç qirollari) yoki Iberian guruch.
Noemi vinolarni biladi, ularni taklif qilishni yaxshi ko'radi va qiziqarli vinochilikni boshqaradi.
€ 10 evrodan kam
€€ 20 € gacha
€€€ 50 evrogacha
€€€€ 50 € dan ortiq
*Siz 2018-yilgi Gastronomik va sharob qoʻllanmasini qurilmalaringiz uchun raqamli versiyada topishingiz mumkin. Manzana , Ziniy Y google play .