Pontevedra provinsiyasidagi eng yaxshi restoranlar
O'ZGARLANGAN
Yayo Daporta _(Kasalxona, 7; tel. 986 52 60 62; €€€€-€€€€€) _
zamonaviy oshxona . Arousa estuariyasining lazzatlari ushbu afsonaviy taklifda ustunlik qiladi Rias Baixas .
2005 yilda tarixiy markazdagi qasrda ochilgan, Yayo Daporta Kambadosning gastronomik ma'lumotnomasiga aylanish uchun ko'p vaqt talab qilmadi , o'shandan beri yo'qotmagan maqom. Ularning oshxonasi dengizga, ** mahalliy mollyuskalarga ** bag'ishlangan oshxonadir, uni chig'anoqlar oilasidan chiqqan oshpaz juda yaxshi biladi.
Haddan tashqari yangilangan an'anaviy lazzatlar: yashil kodiy dengiz o'tlari sousidagi mollyuskalar ; pilpil sousidagi treska bilan qovurilgan mol go'shti; uning sharbati va jo'xori noni bilan panjara qilingan ot skumbriyasi.
Ester Daportaning sharob taklifi , oshpazning singlisi - bu qadrli restoranning yana bir katta boyligi.
Yayo Daportaning mollyuskalari
LALIN
tegirmonchi _(Rosalia de Kastro, 17; tel. 986 78 20 55; €€€) _
Galisiyaning an'anaviy oshxonasi. Bu timsolli pishiriq uyi (Bu taomning Galisiya poytaxti deb hisoblanadigan joyda) eng katta proektsiyaga ega Galisiya oshpazlaridan biriga ega.
1980-yillarning oʻrtalaridan boshlab, La Molinera pishirish asosida o'z nomini yaratdi -haqiqatan ham antologik - yaxshi go'shtlar va Markaziy Galisiyadagi eng yaxshi baliq nima.
Bir necha yil oldin Diego "Moli" Lopez , asoschilarining o'g'li, Solla, La Terraza del Casino (Madrid) va Dos Cielos (Barselona) dan o'tib, oilaviy biznesga g'ayrioddiy sezgirlik bilan zamonaviy Galisiya oshxonasining bir jihatini olib kelish uchun qaytib keldi.
Ularning tatib ko'rish menyulari juda tavsiya etilgan variantdir.
YOKI GROVE
D'Berto _(Leytenant Dominges, 84; tel. 986 73 34 47; €€€€-€€€€€) _
Dengiz mahsulotlari restorani . ning turlari uchun ibodatxona Galisiya estuariylari unda menyuga faqat g'ayrioddiy sifatli dengiz mahsulotlari kiradi.
Yoki Grove Galisiya dengiz mahsulotlari va restoranining poytaxtlaridan biri D'Berto , albatta, buni tekshirish uchun eng yaxshi joy, nafaqat bu erda, balki barcha Rías Baixas.
An'anaviy va oddiy ishlov berish mahsulotni yorqin qiladi. Noyob qismlar, g'ayrioddiy kalibrlar va mavsumiylikni qat'iy nazorat qilish menyuni hech qachon darajani pasaytirmasdan o'zgartirishga imkon beradi.
Qishda o'rgimchak qisqichbaqalari estuariylarning malikalari hisoblanadi va bu uyda ajoyib namunalar taklif etiladi.
Kaller de Pau _(Reboredo, 73; tel. 986 73 22 75; €€€€-€€€€€) _
zamonaviy oshxona . Bir nechta restoranlar El Grove yarim orolidagi bu uy kabi shaxsiy koinotni yaratishga muvaffaq bo'lishadi.
Bu erda kamdan-kam uchraydigan taomlarning menyulari taqdim etiladi Xaver Olleros va uning jamoasi eng yashil, eng muhim, eng qat'iy Galisiya taomlari bo'yicha o'z qarashlarini taklif qilishga muvaffaq bo'ladilar, ular hech qachon klişelarga yoki oldindan o'ylangan g'oyalarga aylanmaydilar.
Pazandachilik avangardi Kaller de Pauda o'z hududida ildiz otgan shaxsiyatga ega bo'ladi, ammo bu dengiz, bog' va mavsum takliflari bilan kelajakka prognoz qilingan, g'ayrioddiy o'ziga xoslik va bu mahalliy ishlab chiqaruvchilarda muhim ittifoqchilarni topadi.
Ovqatlanish xonasidan bog'lar va daryoning ko'rinishi.
Xaver Ollerosning estuariy manzaralari bilan loyihasi
PONTEVEDRA
Eirado o'tin beradi _(Plaza de la Leña, 3; tel. 986 86 02 25; €€€€) _
Bu kichkina restoran manzarali O'tin maydoni , jonli eski Pontevedra shahrining yuragi. Sokin taklif, haddan tashqari zamonaviylik, ular bilan oziqlanadi Ribeira baliq bozori (oshpaz Iñaki Bretal qaerdan), kichik ishlab chiqaruvchilarning bog'laridan (ko'p hollarda organik) va asosan mahalliy, hurmat va to'lov qobiliyati bilan muomala qilingan mahsulotdan. Kimchida tuzlangan bodring bilan marinadlangan Burela orkinos; barnacles va kodiy dengiz o'tlari mayonezi bilan dengiz levrek; issiq turbot ceviche.
Ularning tatib ko'rish menyularini 45 va 65 evroga o'rganishga arziydi.
** Vinoteca Bagos ** _(Camiño de Serpe, s/n; Raxo; tel. 986 85 24 60; €€-€€€) _
Oddiy va mazali tapas va porsiya menyusi bilan sharobga alohida e'tibor beradigan makon. Markaziy Mishelena ko'chasining podvalida, Bagos o'z garovini ikkita ustunga asoslaydi: vinolarning ajoyib tanlovi, ular mijozga taqdim etiladigan bir xil ishtiyoq bilan tanlangan va qisqa menyu, oddiy ishlab chiqilgan, ammo oqilona hal qilingan.
Ular unda bo'lganda qisqichbaqasimonlar, masalan, jilet yoki karneyros (tupurish) - bu ajoyib variant. Xantalli muzqaymoq bilan Galisiya sigir tartar; dengiz kirpisi dim sum; tuzlangan bepul tovuqli salat; siyohida choko kroketlari....
Galisiyadagi eng ko'p shaxsga ega vino ro'yxatlaridan biri.
Galisiyadagi eng ko'p shaxsga ega vino ro'yxatlaridan biri
POIO
Pepe Vieira _(Camiño da Serpe, s/n, Raxó; tel. 986 74 13 78; €€€€€) _
Zamonaviy oshxona. Tog'lar va dengiz o'rtasida joylashgan bu restoran boshqalar kabi Rias Baixas xarakterini namoyish etadi.
Yillar davomida Galisiya oshxonasida birinchi o'rinda bo'lganidan so'ng, oshpaz Pepe Vieira , antropologning qo'lidan, uning menyularida qiladi Anteliya, Ardora va Arume, an'anani zamonaviy kalitda qayta ko'rib chiqish.
Buning natijasi o'xshash idishlar Kashtan ajoblanko va limonli verbena bilan marinadlangan boshoq ; yashil kori emulsiyasi va kodiy dengiz o'tlari bilan kaldeirada qovurilgan skeyt; panjara qilingan mol go'shti bilan quturgan lavlagi pancake.
Bu taklif qiladigan juda kam sonli Galisiya restoranlaridan biri vegan menyusi.
Oshxonada ilhomlanadigan eng yaxshi muhit
uy _(Avda. Sineiro, 7; San Salvador de Poio; tel. 986 87 28 84; €€€€€) _
Zamonaviy oshxona. Har mavsumda o'zini qayta kashf qilishda davom etadigan tarix.
Pepe Solla - yangi Galisiya oshxonasining patriarxi. U nafaqat ota-onasining restoran taklifini yangilashga muvaffaq bo'ldi, bu u o'zini egallab olganida allaqachon klassik edi, balki U bugungi kunda Galisiya oshxonasining yo'nalishini belgilaydigan ko'plab nomlardan o'tdi.
Taklif qattiq, mahalliy va bir vaqtning o'zida sayohatchi , texnik jihatdan benuqson va uning muhitida mos yozuvlar. Yosun va cho'chqa qulog'i bilan qisqichbaqalar; dudlangan raxodan krep-fajita; qaymoqli tuzlamoq va ismaloq bilan organik sabzi.
Uning baliqlari (ham xom ashyo, ham ishlab chiqarish) antologik hisoblanadi.
SANXENXO
Rotilio tavernasi _(Avda. del Puerto, 7-9; tel. 986 72 02 00; €€€) _
Galisiya oshxonasi . To'g'ri yangilanish dozasi bilan o'nlab yillar davomida mahalliy mahsulotlar va an'anaviy retseptlarni himoya qilib kelayotgan klassik restoran. Jadvalda. Taberna de Rotilio 1980-yillarda Galisiya oshxonasining yangilanishi bilan juda ko'p aloqasi bor edi.
Endi u marinaning yonidagi yangilangan maydonda o'sha chiziqni izchil himoya qilishda davom etmoqda: mahalliy mahsulot, pishirish joylarida sozlangan va kerak bo'lganda kichik cho'tka zarbalari bilan yoritilgan an'anaviy retseptlar kitobi. Estuariydan yaxshi dengiz mahsulotlari, Monkfish kaldeirada, Galisiya hake.
Uyning tarixiy taroqsimon empanada yoki qisqichbaqali sendvich.
VIGO
** PurOsushi ** _(Kastelar, 8; tel. 986 11 70 40; €€€) _
Yapon oshxonasi. Yapon purizmi va bu restoranda Riasning eng yaxshi mahsuloti, Galisiyada noyob.
O'n yil va bir necha joy o'zgartirilgandan so'ng, **PurOsushi (sobiq Osushi) ** jamoasi shaxsiy va bir vaqtning o'zida yapon an'analariga sodiq bo'lgan taklifni, sakkiz kishilik barda bo'lib o'tadigan pazandachilik minimalizmidagi mashqni ishlab chiqdi. kechki ovqatlar va faqat uch yoki to'rtta stol.
mahsulotiga hurmat Galisiya estuariylari Bu erda mahalliy oshxona uchun yangi imkoniyatlarni kashf etishga qodir bo'lgan boshqa nuqtai nazardan aks ettirilgan. Bu o'zingizni oshpazning qo'liga topshirish va zavqlanishingiz kerak bo'lgan restoranlardan biridir.
Iloji bo'lsa, barda bron qiling.
VILAGARCIA DE AROUSA
** Casa Bóveda ** _(Rosalia de Kastro, 17 Karril; tel. 986 78 20 55; €€€) _
An'anaviy oshxona. Bu uyda klassik retseptlar kitobi, dengiz mahsulotlari va Rias Baixas qoidalarining mahsuloti. Jadvalda. Boveda - Evgeniya va Ramon - taklifni himoya qilganiga 25 yil bo'ldi. hududdan baliq va qisqichbaqasimonlar sifati va imtiyozlarsiz "umr bo'yi" ishlab chiqishga asoslangan.
Va ular buni dengiz maxsulotlari pishiriqlari, Galisiya uslubidagi baliq va guruchli taomlar orqali amalga oshiradilar. klassik ovqat xonasi Karrilning eski portiga qaraydigan bu uy. Ularning dengiz mahsulotlarini tanlash, ayniqsa qishda, odatda diqqatga sazovordir.
Karrilda bo'lish buyruqda yo'qolishi mumkin emas mollyuskalar marinara uslubi.
Oh, bu taroqlar...
Ey Loxe Mareyro _(Bojxona, 56; Karril; tel. 986 51 06 67; €€€) _
Zamonaviy oshxona dengiz mahsulotlariga qaratilgan. Jamoaning shubhasiz muhri bilan gazaklar Materiallar 2.0, dengiz qirg'og'idagi eski dengiz ombori tomonidan himoyalangan.
Atlantika mahsuloti buyruq beradi mazali, murakkab bo'lmagan, samarali va ko'pikli preparatlarda. Agar ob-havo imkon bersa, quyosh botganda uning terasidan bahramand bo'lishingiz kerak.
Cho'chqa qulog'idagi go'shtli kefal, hake pirogi (qayta talqin qilingan), ot skumbriyasi bilan tartar San Simon pishloqli muzqaymoq va Padron qalampiri.
Uning mollyuskalari - mollyuskalar, ustara chig'anoqlari, ustritsalar, karneyros – juda muhim: ko'ylaksiz estuariyaning barcha lazzatlari.
€ 10 evrodan kam
€€€ €20 gacha
€€€€ 50€ gacha
€€€€€ 50€ dan ortiq
*Siz 2018-yilgi Gastronomik va sharob qoʻllanmasini qurilmalaringiz uchun raqamli versiyada topishingiz mumkin. Manzana , Ziniy Y google play .