Shampan vinosida vintage (Moet & Chandon). 1941 yil oktyabr
"Fransuz bo'lish o'z mamlakatingiz va uning sharobi uchun kurashish demakdir" (Klod Terrail, La Tour d'Argent egasi).
Ushbu niyat deklaratsiyasi bilan bu aniq frantsuz ruhi sharobga beriladi, uning ulug'vorligining etakchi qismidir va bu uni haddan tashqari himoya qilish uning DNKsida.
Shu sababli, mamlakat boshiga tushishi mumkin bo'lgan eng katta tahdidlardan biri bo'lganida, urush, Galliya xalqi ustida turdi, sharob ham o'z xalqining qarshiligi tashvishlaridan biriga aylandi.
Qorong'u epizod Ikkinchi jahon urushi Frantsiyada kichik va unchalik ko'p bo'lmagan ko'plab hikoyalar qoldirgan Galliyalar o'zlarining eng yaxshi yerto'lalarini qanday himoya qilishgan 1940 yil va ishg'ol oxirigacha bo'lgan tinimsiz nemis talon-tarojlari.
Sen-Emilion, Bordoning asosiy qizil sharob joylaridan biri
WEINFÜHRER, O'sha odamlar
Nemislar bir vaqtlar asosiy frantsuz vino ishlab chiqarish hududlarini egallagan va qo'shinlarning katta talon-taroj qilinishiga yo'l qo'ymaslik uchun (rejimga nafaqat sharob, balki u ishlab chiqarishi mumkin bo'lgan foyda ham kerak edi), bu raqam weinfuhrer.
Weinfürer Uchinchi Reyxni ko'p miqdorda frantsuz vinosi bilan ta'minlagan va xizmat qilgan amaldor edi. ishlab chiqaruvchilar va rejim o'rtasidagi vositachi.
Frantsiyada u shunday nomlangan asosiy ishlab chiqarish maydonlarining har biri uchun bittadan, Bordodan Burgundiyaga, albatta, shampan orqali o'tadi.
Shampandagi uzumzorlar, asosiy ishlab chiqarish joylaridan biri
Shampaniyada bu ofitser edi Otto Klebish, Konyakda tug'ilgan yigit, shuning uchun dastlab uning vino va konyak haqidagi bilimi yaxshi yangilik sifatida ko'rindi ... lekin boshqa hech narsa yo'q.
Julian Xitnerning so'zlariga ko'ra, vino jurnalida dekanter, Herr Klebish juda ochko'z edi: u kelganida, u Shampanning buyuk oilalaridan biri Veuve Clicquot Ponsardinning uyiga joylashdi va na pakana, na dangasa. u Reyx uchun haftasiga 400 000 shishagacha talab qildi.
Albatta, maisonlarga bu umuman yoqmadi va Ayyor Vaynfyurerni butunlay qoniqtirmaslik uchun vositalar qidirildi.
Otto Klaebish, shampan vinosining vaynfyureri
Biroz ular yovuz shampanlarni belgilashdi o'zlarining nufuzli kublaridagi yorliqlar bilan farq qilmaslikka harakat qilmoqdalar, lekin ... oh! Ofitserning burni juda nozik edi va u buni aniqlay oldi, albatta, g'azab bilan.
Prodyuserlar va Klebisch o'rtasidagi munosabatlar grafgacha tarang edi Robert Jan de Vogue keyin Épernay Moet & Chandon uyining direktori nemis bilan iliq munosabatlar o'rnatdi. umumiy talon-tarojning oldini olish kilometr uzunlikdagi maisonlarning yerto'lalari, shuningdek, shampan vinosi ishlab chiqaruvchilarning manfaatlarini himoya qiladigan tashkilotni yaratish: CIVC, shampan vinolari bo'yicha professional qo'mitasi.
Shunday qilib, bosqinchining bu organizmdan o'tishdan boshqa iloji qolmadi, bu erda barcha ishlab chiqaruvchilar o'zlarining tijorat operatsiyalari uchun teng ko'rib chiqildi.
Aloqalar shunchalik yaxshilandiki, hatto uylarni ba'zi muassasalarga sotish va eksport qilishga ruxsat berildi, ha, neytral mamlakatlarga eksport qilish.
Champenoises qiyinchiliklarga qarshi birdam turishdi Napoleon aytganidek, "g'alabalarda sen bunga loyiqsan, mag'lubiyatda esa keraksan" deb leonik tarzda o'sha sharob zaxiralarini saqlab qolish.
Gallar o'zlarining eng yaxshi yerto'lalarini tinimsiz nemis talon-tarojidan himoya qilishdi.
Hatto Marne departamentining frantsuz qarshiliklari, shampan viloyati tegishli bo'lgan, Britaniya razvedkasiga ma'lumotlarni uzatdi qilingan narsalar haqida biroz maxsus topshiriq, bir necha shisha shampan vijdonan tiqilib, "juda issiq mamlakatga" sayohat qilish uchun qadoqlangan edi ... bu Misr bo'lib chiqdi, u erda general Rommel hujumga tayyorgarlik ko'rayotgan edi.
Kleebish uyga qaytguniga qadar shampenuazlar o'zlarining vaynfyurerlarini chalg'itish va aldashdan to'xtamadilar. millionlab frank qarz.
Mag'lubiyat yo'lida janob de Vogueni qamoqqa yuborgan edi, kontslagerda bir yildan ko'proq vaqt o'tkazgan va ishg'ol tugaguniga qadar qaytib kela olmagan. voqea shunday edi chindan ham muhim bo'lgan narsani himoya qiling ... shampan.
Maison Ayaladagi shishalarni bo'shatish bosqichi (1930-1950)
Ozodlik kelganda, Evropa sharofati bilan shampan bilan nishonlashga muvaffaq bo'ldi nemis qamalidan baxtli yashiringan shishalar shu paytgacha.
Siz kerak bo'lgan yillar o'tdi nemislarni jim tiqinlar yoki iflos shishalar bilan aldash va yetib kelmagan yuklar, yerto'lalariga qimmatbaho narsalarni yashirgan soxta devorlar o'rnatgan yoki Bollinjer uyi qilganidek, eng jasurni ortga qaytaradigan so'z bilan o'zining eng yaxshi kublarini belgilash: zahar.
BORDOX, DUSHMAN KARSHISIDA MUQADAM
Bordoning Vaynfyureri edi Xaynts Boemers, Dekanterdagi Stefana Uilyamsga qiziqarli kitobdagi voqealar haqida gapirib beradi Sharob va urush: frantsuzlar, natsistlar va Frantsiyaning eng katta xazinasi uchun jang, Donald va Petie Kladstrup, bo'lgandi Xaynts Boemers.
Boemers Bordo vinolarining importchisi bo'lgan va frantsuz vino sotuvchilari, ayniqsa Lui Eschenauerning familiyasi bo'lgan "Lui amaki" bilan aloqada bo'lgan yigit edi.
Luis amaki sifatida tanilgan Lui Eschenauer
Tito Luis Bumerning farzandlaridan biriga homiylik qilish uchun kelgan edi, uning yaqinligi shunday edi. bu samimiylik ishlab chiqaruvchilar va bosqinchi rejim o'rtasidagi savdoning suyuq bo'lishiga olib keldi, urush tugagach, biznes qayta tiklanishi kerak, deb o'ylashdan ko'ra ko'proq dushmanlar qilishning ma'nosi yo'q edi, ayniqsa dunyodagi eng nufuzli (va qimmatli) vino mintaqalaridan birining ishlab chiqaruvchilari orasida.
Lekin frankning devalvatsiyasi frantsuzlar uchun bitimlarga qarshi o'ynadi, Ular juda ko'p pul yo'qotayotganini va bu vaqt masalasi edi qora bozor O'zining tashqi ko'rinishini ko'rsatdi, chunki oddiy kanallar orqali kontrabanda sotib olish qulayroq edi.
Urush yillarida Bordo vinosining suvda qolishiga yordam bermagan kichik falokat, u ham to'liq cho'kmagan bo'lsa-da.
O'sha paytdagidek ochiqchasiga zaiflik bilan, Bordoliklar aylanalarni qidirdilar nemislar bilan majburiy savdodan foydalanish va ular bo'sh omborlarga o'rtacha vintage changini tozalashdan tortinmadilar.
Nemis istilosi davrida Bordodagi Pey-Berlandni joylashtiring
Muammo shundaki, yo'q edi Uzumzorlarni yaxshi holatda saqlash uchun na mehnat, na elementlar, Shunday qilib, urush yillari, shampandagi ba'zi uzumlardan farqli o'laroq, juda past va o'rtacha hosillar edi.
Mintaqada, tinchlik davrida vino qilingan boshqa ko'plab urush sahnalarida bo'lgani kabi, ba'zi epizodlar ham mavjud edi. frantsuzlar Le Bouchon restoranining devorlari orqasiga yashiringan (qo'ziqorin, frantsuzcha) ularning eng yaxshi shishalari, Jurnalistlar Xaver Markes Sanches va Rodrigo Varona o'zlarining "Fuera de Carta" kitobining boblaridan birida aytadilar.
Ular aytgan narsa bo'lishi mumkin uning keskinlik va hamma narsa bilan bir natsist filmidan bir ketma-ketlik, lekin u haqiqiy edi. Albatta, qolganini bilmoqchi bo‘lsangiz, uni kitobdan izlashga to‘g‘ri keladi.
Nemislar mag'lubiyatga uchradi, ketish vaqti keldi Mag'lubiyatga uchragan qo'shinlar marshrutlarni, ko'priklar va avtomagistrallarni portlatib yuborishi xavfi bor edi, bu esa yana qisman Lui Eschenauer amakining Bordo dengiz bazasi qo'mondoni Kunemanga iltijolari bilan to'sqinlik qildi.
Ba'zi iltimoslar, keyinchalik, negociant foydasiga o'ynadi Nemislar bilan biznes qilishda ayblanib sudga tortilganda, o'sha paytda hamma qilgan ishni, faqat Lui bu bilan maqtanishni juda yaxshi ko'rardi...
1940-yillarda Bordoda vinolarni quyish
NIHOYA
Sharob va urushda siz urush va frantsuz vinosi haqida qiziqarli hikoyalarni topishingiz mumkin, Mualliflarning kirish qismida aytib o'tgan va urush oxiridagi bir lahzani hikoya qilgani kabi, 1945 yil 4 maydagi epizod (ha, tasodifan, shuningdek, Yulduzli urushlar kuniga to'g'ri keladi, faqat o'sha paytda urush boshqa birida edi. galaktika...) Bernard de Nonankur, keyin general Filipp Leklerning ikkinchi divizionida tank uchuvchisi, keyinroq Loran-Perrier shampan uyining eng yangi prezidentlaridan biri bo'lib, u Bavariya tog'idagi yashirin g'orning eshigini puflab ochdi, u erda qorong'u mashhur Kehlshteynjaus yoki " Burgut uyasi', yarim million shisha eng yaxshi vinolar, ajoyib vintage Chateau Lafite-Rothschild, Château Mouton Rothschild, Château Latour, Chateau d'Iquem va Romanee Conti, ularning aksariyati, ning XIX asr.
Uni yuzlab odamlar urdi 1928 yildan beri salon qutilari. Lekin eng qizig'i, qutilarning tegishli ekanligi edi sharobga unchalik ahamiyat bermagan, hatto ichmaydigan yigit: Adolf Gitler.