Mavzulardan tashqari Portugaliya: Beira Interiorni yeyish yo'li
Chegaraning bu tomonida ko'p odamlar **Beira Interior de Portugal** mintaqasini qanday joylashtirishni bilishmaydi, garchi u erda bo'lsa-da, bir tosh otish masofasida va bu katta sirlardan biri. qo'shni davlat.
Va haqiqat shundaki, Portugaliyaning ma'muriy bo'linishi ispannikidan butunlay farq qiladi, bu narsalarni aniqlashtirishga yordam bermaydi. Tumanlar, tarixiy viloyatlar yoki ular **NUTS (statistik maqsadlar uchun hududiy birliklar) ** deb ataydigan xaritaga qaraganingizga qarab, biz u yoki bu nomni topishimiz mumkin.
Ammo haqiqat shundaki, biroz soddalashtirib, beyralar bor , mamlakatning markaziy zonasida, tomonidan bo'lingan Serra da Estrela , va bu nom, rasmiy yoki bo'lmasin, hamma portugallar tomonidan ma'lum va qabul qilinadi. G'arbda, Beira Litoral kabi yirik shaharlar bilan Koimbra , aveiro yoki Leiria.
Sharqda, Serra va chegara o'rtasida, Salamanka va Kaseres provinsiyalarining balandligida, Beira Interior, mamlakatning eng kam aholi punktlaridan biri va ajoyib tarixiy merosni va ajoyib tabiatni eng yaxshi saqlab qolganlardan biri.
Rodrigo qal'asi
Ispaniyadan sayohat qilganlar uchun Beira ichki qismi Portugaliyaga Salamanka yoki Plasensiya hududidan kirsa, tranzit hudud hisoblanadi. Ammo Meseta shimolidan yoki Galisiyadan mashina bilan kelganlar, yordamida A-4 yoki A-24 avtomagistrali ular ham oson kirish imkoniyatiga ega.
Shunday qilib, oxirgi manzil sifatida yoki Lissabon yoki Porto yo'lida to'xtash joyi sifatida, Beira Interior ko'p narsalarni taklif qiladi: monumental shaharlar, mustahkam qishloqlar, janubiy Yevropadagi yahudiy mahallalarining eng yirik tarmoqlaridan biri yoki mamlakatdagi eng toza havo.
Va bu, gastronomik jihatdan, tarjima qiladi bir qator restoranlar va an'anaviy taomlar o'tkazib yuborish uyat bo'lardi.
Sho'rvalar, qovurilgan ovqatlar VA MIGAS
Mintaqa dehesalar o'rtasida bo'lingan, the plato va Serra da Estrela, Portugaliyadagi eng baland , mamlakatdagi yagona chang'i kurorti joylashgan. Bu shuni anglatadiki, bu erda yilning kamida uchdan ikki qismi uchun sovuq, quruq quyoshli sovuq Ko'pincha u do'konlarda topish juda oson bo'lgan jozibali oshxona kitobini keltirib chiqardi. ovqatlanadigan uylar.
Serra da Estrela
Sho'rvalar Beiras oshxonasining ruhidir va ular deyarli hamma narsadan tayyorlanadi. Piyoda yurishdan keyin hech narsa yo'q qovoq sho'rva, kashtan bulon yoki baliq sho'rva - odatda barbel - koriander bilan ta'mlangan , suyaklardan sovuqni olib tashlash uchun.
Yoki, eng jasur uchun, a panelli bulon Juftlik: qizil loviya, quloq, burun, guruch va xushbo'y oq karam, ha, engillashtirish uchun bir oz yalpiz bilan.
Ularning asosiylari ham ortda qolmaydi: pishirilgan yoki ho'llangan go'sht (gavdaga o'xshash), loviya va qovurg'ali guruch, torreznosli migas yoki daryo baliqlari va pennyroyal, guruchli guruch. Lafoesga o'rdak (chorizo, jambon va sholg'om bilan) yoki Viseu Rancho , bilan tayyorlanadigan güveçning mahalliy versiyasi tovuq, sigir, cho'chqa go'shti, no'xat, kartoshka, sabzi va karam.
Sho'rvalar Beiras oshxonasining ruhidir
Vallecula restorani
Ushbu an'anaviy oshxonani tatib ko'rish uchun eng yaxshi joylardan biri bu Vallecula restorani , qishlog'ida Valhelhas, strategik jihatdan tumanning ikkita asosiy shahri o'rtasida joylashgan, Kastelo Branko va Guarda va tog'lar etagida.
Bu tosh uyda hududdan antiqa mebellar bilan bezatilgan Louis Kastro va uning jamoasi an'anaviy tog'dan oldin pishirish kitobini tiklaydi: eski uslubda pishirilgan xo'roz, bibariya sousi bilan qo'zichoq pattilari, kashtanli quyon va bu erda mahalliy vinolarning juda yaxshi tanlovi bilan birga keladigan uzoq va hokazo. Bu yil restoran ** Boa Kama, Boa Mesa,** mamlakatdagi eng muhimlaridan biri bo'lgan kumush toifasida qo'llanmaga kiritilgani ajablanarli emas.
Valhelxasdagi Vallecula restorani
Pishloqlar, BOZORLAR VA TARIXIY QISHLOQLAR
Inland Beira Portugaliyadagi eng go'zal tarixiy qishloqlarni yashiradi. In Almeyda yoki Kastelo Rodrigoda vaqt bir necha asrlar oldin to'xtaganga o'xshaydi, Belmonteda siz mamlakatdagi eng katta yahudiy mahallalaridan biri va o'rta asrlardan hozirgi kungacha yahudiy jamoasini saqlab qolgan kam sonli joylardan biri orqali yurishingiz mumkin; Castelo Mendo, Sortelha yoki Marialva Ular epizoddan chiqqan narsaga o'xshaydi Taxtlar O'yini.
Ehtimol, eng qiziqarlilaridan biri qadam tashlash, altiplano ustidagi tepalikka o'rnashib olgan. Bu ajoyib devor bilan o'ralgan shaharcha har shanba kuni mintaqadagi asosiy bozorlardan birini nishonlaydi. Pishloq do'konlari orasida o'zingizni yo'qotib, mahalliy navlarni (achchiq queijo, queijo da Serra da Estrela, requeijão...) o'rganing yoki tuzlangan go'sht va non do'konlarini ko'rib chiqing. Bica moyi.
Allaqachon devorlar ichida, bir qator kafelar, qandolatxonalar va kichik oziq-ovqat do'konlari sizni go'zallikka olib boradi. Praca Dom Dinis , terastani topish va vaqt o'tishi uchun eng zo'r joy.
LARANJINHA TAVERNASI
Agar siz Serraga borishga qaror qilsangiz, pishloq poytaxtlariga yaqinlashishni to'xtata olmaysiz, Seias va Manteigas (bu ismning ispan tiliga so'zma-so'z tarjimasi Mantequillas bo'ladi, bu hammasini aytadi) va eng yaxshisini sotib oling Serra da Estreladan hunarmand pishloqlari, mamlakatning gastronomik durdonalaridan biri va agar siz mendan so'rasangiz, yarim oroldagi eng qiziqarli pishloqlardan biri.
Trankosoning o'rta asr jozibasi
Ammo, vodiylar bo'ylab haydab, manzaralardan bahramand bo'lganingizdan so'ng, siz tunni albatta o'tkazasiz Kovilha, viloyat poytaxti. Agar shunday qilsangiz, mamlakat markazidagi boshqa an'anaviy oshxona ibodatxonalarini o'tkazib yuborolmaysiz: Laranjinha tavernasi.
Shahar ma'muriyati orqasida yashiringan, shaharning ozmi-ko'pmi tekis joylaridan birida joylashgan Laranjinha taklifni ko'proq tavernaga o'xshatib, restoranga xos bo'lgan boshqa taklifni birlashtiradi. Birinchisi ichida, a dan tashqari €10 dan past kunning qiziqarli menyusi, petiscos (tapas) va dudlangan cho'chqa go'shti bilan qovurilgan qo'ziqorin, tiniq tuzlangan alabalık yoki qovurilgan jambon va uning mashhur sendvichi kabi qismlar Queijo da Serra.
Agar stolga o'tirib, haqiqiy tog 'kechki ovqatidan bahramand bo'lishni istasangiz, javdar nonlari va koriander qo'shilgan sakkizoyoq buyurtma berishingiz mumkin, jambon va Queijo da Serr bilan hududdan go'sht filetosi a, sarimsoqli qo'zichoq pirzola yoki qisqichbaqalar va sarimsoq sousi bilan qiziquvchan cho'chqa go'shti. Shirin uchun, shirin qovoq bilan qaymoqli tvorogni o'tkazib yubormang.
Beira Interiordagi eng boy petiskolar
DAO-LAFOES vinolari
1908 yildan beri himoyalangan Portugaliyaning buyuk vino mintaqalaridan biri Beyras bo'ylab cho'zilgan. Beira Interior va Beira Litoral o'rtasidagi chegarada, erlarda Viseu, Kastro Daire, Mangualde, Santa Comba Dao, Nelas va boshqa yaqin shaharlarda, o'rta asrlardan beri juda aniq shaxsga ega oqlangan sharob ishlab chiqarilgan.
Ular shahardagi hududning termal taklifidan bahramand bo'lish uchun mukammal bahonadir San Pedro du Sul yoki Kaldas da Felgeyr vino zavodiga tashrif buyurishdan oldin go'zal eski Viseu shaharchasiga yoki sayr qilish uchun.
Yaxshi variant - ** Quinta do Medronheiro, ** shahar markazidan atigi 5 km uzoqlikda joylashgan qishloq mehmonxonasi va vino zavodiga aylantirilgan eski ferma. Viseu.
Restoranda sholg'om ko'katlari va treskali guruch, porco preto al espeto yoki jo'xori non bo'laklari bilan treska parchalari kabi mahalliy taomlar taklif etiladi; Ular ishlab chiqaradigan vinolar, uchta qizil, oq, atirgul va ikkita ko'pikli vinolar - bu uslublar bo'ylab sayohat. hududdagi vinochilik va turar joy xonalari an'anaviy atmosferani zamonaviy dekoratsiya bilan uyg'unlashtiradi. Yozda uning uzumzorlarga qaragan suzish havzasi uning katta boyliklaridan biriga aylanadi.
Qishloq mehmonxonasi va vino zavodiga aylantirilgan fermadagi vinolar, sholg'om va treskali guruch
LEMOS TABLO
Aynan shu yerto'lalardan birida Dao , ajoyib Quinta de Lemos, mamlakat shimolidagi eng yaxshi restoranlardan biri. limon stoli o'zining tatib ko'rish menyusi orqali Portugaliyaning turli mintaqalaridan eng yaxshi mahsulotlarga sayohatni taklif qiladi. taomlar menyuda tasvirlanmagan, lekin ular kelib chiqishiga ko'ra taqdim etiladi.
Shunday qilib, odatiy taom quyidagi takliflardan iborat bo'lishi mumkin: Madeyradan, ehtiros mevasi; Azor orollaridan, omar; Sesimbradan, qilichli baliq; Serra do Karamulodan bola va Resendedan olcha.
Bu erda idishlar tasvirlanmagan: faqat ularning kelib chiqishi berilgan
FILXOS VA BOSHQA SHIRINLIKLAR
Portugaliya bo'ylab hech qanday sayohat o'zining an'anaviy pishiriqlariga ozgina vaqt ajratmasdan tugamaydi. Va bunda Beyralar bundan mustasno emas. Siz sinab ko'rishingiz kerak filhos, bilan boyitilgan xamir tuxum, apelsin sharbati va brendi qovurilganidan oldin yumaloq shakl beriladi, keyin esa sayohat qaerga ketishiga qarab, mahalliy o'ziga xosliklarni kashf etadi.
Masalan, Trancoso'da siz o'tkazib yuborolmaysiz sardalya , a Tuxum sarig'i va bodom bilan to'ldirilgan baliq shaklidagi shirin xamir. The Martim Brankodagi shokolad parchalari , viriatos (kokos va sarig'i bilan to'ldirilgan) va tuxum kashtan (Avila kurtaklariga o'xshash) Viseu'dan, resende g'orlari (sirlangan shimgichli kek qismlari), Idanha-a-Nova broas apelsin bilan ta'mlangan, massapães Covilhadan bodom, feijao pasteis (tuxum sarig'i va loviya unidan tayyorlangan) Mangualde ...
Agar shubhangiz bo'lsa, asosiy maydonlardan biriga boring, u erda umr bo'yi bo'lgan va har doim shahar hokimiyati oldida yoki cherkov oldida bo'lgan kafeni qidiring. Va so'rashdan qo'rqmang.
Filhos
Siz shaharda yoki qishloqda bo'lishingiz muhim emas: mahalliy shirinliklar g'urur manbai bo'lib, qaysi biri o'sha shahardan ekanligini tushuntirishda hech qanday muammo bo'lmaydi. qaysi hududda topish mumkin va qanday mutaxassisliklar Ular avlodlar uchun tayyorgarlik ko'rishlari mumkin edi.
Bu har qanday odam kabi kayfiyatga kirishish va portugallarning hayot tarzini tushunish uchun yaxshi usul.
Va boshqa tomondan, bu shirinliklarning har qandayi quyoshli terasta, fasad oldida olinadi. Gvardiya sobori , masalan, va yaxshi qahva bilan birga har doim yaxshiroq ta'mi bo'ladi.