(Yangi) qahva yetishtiruvchilar uchun asosiy lug'at
Ular har kuni iste'mol qilinadi dunyoda kuniga uch milliard chashka qahva. Ushbu global hisob-kitobga qancha hissa qo'shasiz? Va har yili 1 oktyabrda ushbu yangi "qora oltin" ga bo'lgan muhabbat, ehtiros, obsessiya va hatto qaramlikni eslash uchun besh yil davomida, Xalqaro qahva kuni.
Butunjahon Qahva Tashkiloti tomonidan turli mamlakatlarda bo'lib o'tgan barcha tantanalar va tadbirlarni birlashtirish uchun ilgari surilgan, bu juda aniq maqsad bilan nishonlanadi: butun qahva jarayoni va sxemasini ko'rinadigan qilish, eng kichik ishlab chiqaruvchidan har kuni ertalab og'zingizga etib borguncha.
Shu maqsadda har yili ICO aniqroq maqsadni tanlaydi. O'tgan yili ular edi kafedagi ayollar va bu kichik fermerlar qashshoqlikda yashamasligi uchun barqaror ishlab chiqarish talabi.
ICO hisob-kitobiga ko'ra, Dunyo bo'ylab taxminan 3 dollarga sotilgan har bir chashka qahva uchun ishlab chiqaruvchi 1 sent oladi. Ushbu ishlab chiqaruvchilarning daromadlari so'nggi yillarda 30% ga kamaydi va dunyoda qahvaga bo'lgan talab o'sishda davom etayotganiga qaramay, erkin pasayishda. Siz kamroq iste'mol qilmaysiz, ko'proq iste'mol qilasiz. Lekin biz qilishimiz kerak bo'lgan narsa uni yaxshiroq iste'mol qilishdir.
Kofe: uchrashuv ichimligi.
Shuning uchun yozamiz qahva ishlab chiqaruvchilar uchun ushbu asosiy lug'at, yangi va tanish. Uchun tijorat qahvasini farqlang o'z mahsulotining izlanuvchanligini berishga qodir emasligi va maxsus qahva Bu to'g'ridan-to'g'ri ishlab chiqaruvchilar bilan ishlaydi va butun jarayonni va uning barcha ishtirokchilarini hurmat qilgan holda, sizning kubokingizga etib boradigan donlar uchun to'rt baravar ko'proq to'lashi mumkin.
Pol Knight, ning salom kofe Y Missiya kafesi, Madriddagi kashshoflar, bu bizga maxsus kafeteryaga borganingizda nima buyurtma berishni bilishga yordam beradi. Kofedan tashqari, sutli...
Yassi oq: “Bu shunday deyiladi Avstraliya va Yangi Zelandiyada sutli qahva”. Bu ikki marta shot yoki sutli qo'sh espresso. Ya'ni, "u oddiy sutli qahvaga qaraganda ko'proq qahva bor".
To'plamli pivo: "U umr bo'yi filtrlangan qahva, Amerika qahva mashinalari, bu esa Ispaniyada juda kam baholangan, chunki u an'anaviy ravishda yomon qahvalarda tayyorlangan. Ammo hozir, yaxshi qahvalarda va qayta isitilmagan holda, uning muxlislari ko'payib bormoqda: "Bu unchalik kuchli emas", deydi Kabalero. Bu odatiy melita yoki filtrli qahva, lekin yaxshi qahva bilan.
Sovuq pivo : "Bu sovuq suv bilan olinadigan qahva". Bu muzli qahvaning evolyutsiyasi. "Bu kamroq achchiq, uning boshqa nuanslari bor." Va, aslida, tasdiqlangan, muz kamroq eriydi.
Kofe jarayoni.
Muzli latte: Sutli va muzli qahvaning ijobiy rivojlanishi. Muz erimasligi uchun sut sovuq holda beriladi.
Espresso: Bu qora kofe, lekin Ispaniyada biz uzoqroq yakkaxonga ega bo'lamiz va italyan espressosi ko'proq joyga jamlangan bo'lar edi.
Ikki marta espresso yoki "ikki marta tortish": eng qattiq uchun: qalin qora qahvaning ikkita "otishmasi".
Bu ranglardan juda qora chashka qahva.
Kapuchino: hamma joyda ma'lum. Lekin nima uchun bunday deb nomlanganini bilasizmi? "Italiya kapuchin rohiblarining ranglari tufayli", deydi Kabalero. Bu yaxshi bug'langan sutli espresso kofe bo'lib, u ko'pikka etib borishi kerak sut va qahva o'rtasidagi mukammal muvozanat.
Kesilgan: machiatto yoki boshqa narsa yo'q. Hatto AQShda ham ular ispan tilida "kesish" so'zini ko'proq ishlatishadi. "Bu sutli ichimlik bo'lib, unda qahvaning ta'mi ustunlik qiladi."
Latte: umr bo'yi sutli qahva, ko'proq yoki kamroq. Barakalla: "Kofedan ko'ra ko'proq sut borligi bilan."
Va kubokga borishdan oldin, yodda tutishingiz kerak, qovurilgan: bolishi mumkin tabiiy (maxsus bo'lganlarda odatiy), aralashtiriladi va qovuriladi, Ixtisoslashgan qahvaxonada topa olmaydigan va xaridlaringizdan allaqachon voz kechishingiz kerak bo'lgan narsa. Aynan qovurish Ispaniyada 20-asrning boshlarida amalga oshirila boshlandi: qahva qora rangga aylanguncha shakar bilan qovuriladi, u kuchliroq, arzonroq va tanangiz uchun juda yomonroqdir.
Qovurish ham bo'lishi mumkin yuqoriroq (bosimli mashinalar uchun) yoki ko'proq yorug'lik (filtrlangan qahvalar uchun).
Qo'lda va chiroyli filtr.
Bundan tashqari, agar sizni tushunmoqchi bo'lsangiz, u sizga qo'ng'iroq qilishi mumkin yuvilgan, yarim yuvilgan yoki tabiiy: Bu mevadan don olishning yo'lidir. Suv bilan, quyoshda yoki aralash texnikada.
silliqlash Qahvani uyga olib borganingizda buni hisobga olish muhim, sizda bor mashinaga qarab, u bo'lishi mumkin nozik yoki qalinroq.
Bu juda muhim yangilik: Qovurilganidan so'ng, bir yarim oy va ikki oydan keyin qahva ichish kerak.
Va endi siz meva va sabzavotlar bilan tanishasiz mavsumiy Buni qahva bilan ham yodda tuting, chunki qahva hali ham meva: har bir mamlakatda yoki mamlakat ichidagi har bir mintaqada u ma'lum bir vaqtda yig'ib olinadi. Masalan, Kolumbiyada kuzgi hosil va bahorgi hosil bor. Braziliyada, dunyodagi eng yirik ishlab chiqaruvchi, u maydan oktyabrgacha. Shunday qilib, agar siz kalendarlarni tekshirsangiz, siz eski hosilni iste'mol qilmaysiz va bundan tashqari, Biz kofe iste'molini nafaqat sizning borgan sari nafis ta'mingiz uchun emas, balki hamma uchun yaxshiroq qilishga yordam beramiz.