Murcian go'shtli non kabi
paparajotlar : ular maydalangan limon barglari (un va tuxum bilan), qovurilgan va shakar va doljin bilan sepiladi. U faqat xamirni yeydi , bu chuqur limon ta'mi bilan to'ldirilgan, ammo mahalliy aholi ko'pincha sayyohlarni bargni eyishga taklif qilib, ularga hazil o'ynashadi.
kefal : bu Ispaniyaning ko'plab hududlarida nafratlangan baliq, lekin Mar Menorda juda qadrlanadi . Boshqa joylarda sodir bo'layotganidan farqli o'laroq, Murcian kefallari toza suvlarda o'stiriladi va enkanizadalarda baliq ovlanadi, bu Rim davridan an'anaviy tutib olish tizimi bo'lib, u baliqlar tuzoqqa tushadigan qamish labirintini to'qishdan iborat. Grilda pishirilgan yoki pishirilgan, bu ajoyib atıştırmalık.
shakar bilan paparajote
latviyaliklar: sutli tuxum va deb ham ataladi baliqlarning seminal qoplaridir . Mursiyada uning mashhurligi bahorda bo'ladi ularni sotmaydigan baliq sotuvchisi yoki bari yo'q.
Go'shtli non: Bu pishirilgan va ikkita xamirdan tayyorlangan go'shtli pirog, asosda singan va to'ldirishni qoplaydigan puff pasta. Men allaqachon shunga o'xshash narsa haqida gapirgan edim Markus Porcius Kato o'zining "De Re Rustica" kitobida Bu hududda Rim hukmronligi davrida va bu neapolitan sfogliatellalarini eslatishi bejiz emas, garchi uning ijodlari uni bevosita arab pishiriqlari bilan bog'lashi haqiqatdir.
Arrop va qovoq: Murcian gastronomiyasining shirinligi bo'lib, u qaynatilgan anjirdan tayyorlangan sovuq taomdan iborat bo'lib, unga anjir qo'shiladi. kalabazote yoki qovoq, behi, qovun va shirin kartoshka aralashmasi, ohak bilan ishlov beriladi va bo'laklarga bo'linadi. Uning shirinligi anjirdan keladi, chunki unda shakar qo'shilmaydi. Odatda, eng avvalo, barcha azizlar bayramida iste'mol qilinadi.
Mojama, tuzlangan tuyadi
mixironlar : ular Kartagenaga xos bo'lgan turli xil quruq loviya bo'lib, qovurilgan holda tayyorlanadi.
Mojama va roe: ikkita eng mashhur tuzlangan baliqdir. Eglik kefaldan va mojama - tuzlangan va quritilgan orkinosning bel qismi. Odatda, ularni qovurilgan bodom bilan ishtahani olishdir.
Vino pishloq: Bu mintaqada kelib chiqishi nomini olgan yagona va Murcian echki sutidan tayyorlanadi. Po'stlog'i bilan ikki marta yuviladi Jumilla, Yecla yoki Bullas vinosi, uchta D.O. murcianalar, shuning uchun u o'ziga xos rangga ega bo'ladi. Bundan tashqari, Murcia'dan tuzlangan pishloq va yangisi bor. Afsuski, ularning barchasi xom sut o'rniga pasterizatsiya qilingan sut bilan tayyorlanadi, bu esa ancha mazali bo'ladi.
_* Condé Nas Traveller Gastronomic Guide 2015 da chop etilgan, u endi Zinio va Apple’da raqamli formatda sotilmoqda. _ Shuningdek, siz Android uchun ilovani va App Store do'konidan mutlaqo bepul yuklab olishingiz va Ispaniyaning gastro xaritasiga sho'ng'ishni boshlashingiz mumkin.
*** Sizni ham qiziqtirishi mumkin...**
- Mursiya, sen qanday go'zalsan
- Mursiyadagi eng go'zal qishloqlar
- Mursiyaga sayohat qilsangiz, o'zingizni himoya qilish uchun asosiy lug'at
- Yashil xarita 2015: Ispaniyadagi yo'nalishlar ekologik bo'lishi kerak
- Aniq ovqatlanish ilovasi: biz 2015-yilgi Gastronomik qo'llanma ilovasini ishga tushirdik
- Millenniallarning gastronomiyasi (buzuq bolalar avlodi)