Hech qachon uslubdan tashqariga chiqmaydigan klassiklar
KALAHONDA
afsun _ (Avda. de los Geranios, 6; tel. 958 62 31 04; €€€) _
Granada tropik sohilidagi mahsulotlar bilan oshxona an'analar, avangard va yaxshi texnika birga mavjud bo'lgan markaziy o'q sifatida. Ajoyib ombor.
Siz tatib ko'rish menyusini yoki alakartni tanlashingiz mumkin, ammo aka-uka Lorenzolardan maslahat so'rash yaxshidir. Taklif keng, har kuni menyudan tashqari taomlar bilan yakunlanadi.
Tasavvur tezda aniqlanadi: Motrildan qisqichbaqalar bilan qonli Meri, tovuq sharbati, taroq va chorizo ; mol go'shti va botarga, qovurilgan tuxum va ikra yoki qovurilgan lobster dana go'shtidan tayyorlangan go'sht. Manitalar va Norvegiya omar guruchli taomlarini alohida ta'kidlash kerak.
An'anaga misol - qovurilgan tuxum va espichas (quritilgan va tuzlangan hamsi) . Calahonda plyaji yonida, o'tgan yili qayta qurilgan va yangilangan.
GRANADA
Bar FM _(Avda. de Xuan Pablo II, 54; tel. 958 15 70 04; €€€) _
Mahalliy va milliy sifatli dengiz mahsulotlariga yo'naltirilgan taklif, boshqa dengiz mahsulotlari va ajoyib bar klassikasi bilan birga.
Shubhasiz, Andalusiyadagi ajoyib barlardan biri va ajoyib dengiz mahsulotlaridan bahramand bo'lish uchun havola. Masalan, Motrildan olingan qisqichbaqalar, xom, pishirilgan yoki yaxshiroq, bir oz panjara ; koleslaw bilan noyob quruq ahtapot; quritilgan ko'k oqish; scampi tanlang; qovurilgan qo'zichoq go'shti; chopitos... kabi tashqi mahsulotlar bilan birga barnacles, espardeñas, kichik Qisqichbaqa, istiridye va coquinas.
Bundan tashqari, mohir salat va eng fundamentalistlarni vasvasaga solishga qodir Galisiyalik sakkizoyoq. Yaxshi dazmollash ishiga e'tibor berishingiz kerak.
Turistik hudud va markazdan tashqarida . Dengiz mahsulotlarini sevuvchilar uchun ziyorat sayti, yaqinda yangilangan.
Kloister _(Gran Via de Colon, 31; tel. 958 80 57 40; €€€€) _
Granada oshxonasining sharhi u yerdan o'tgan madaniyatlardan ilhomlangan hozirgi Andalusiya oshxonasi kontseptsiyasi bilan, Nasrid yoki lo'li kabi.
Noyob muhitda mahalliy mahsulotlarga sig'inish. Keng menyu va ikkita tatib ko'rish menyusi. kabi qayta yaratilgan taomlar birga mavjud Qora sarimsoq, non va tuzlangan tuxum sarig'i bilan maymonid sho'rva , croaker zalamandroña va seld kremi yoki Granada ho'llash; o'rgimchak güveç, za'faron noodle va suyuq no'xat yoki baqlajon pita va asal ikra kabi boshqa joriy tushunchalar bilan.
Mahalliy pajuna mol go'shti va mersin baliqlari idishlari niqobsiz xom ashyoni maqtashdir.
Santa-Paulaning eski monastirida, tarixiy markazda joylashgan. Ovqatlanish xonasi odatiy oshxona va mavsumda u monastirda teras taklif etadi. Klassik va rasmiy atmosfera.
Andalusiya shoirlari _(Pedro Antonio de Alarkon, 43; tel. 958 26 30 50; €€€) _
Menyu an'anaviy retseptlar keng doiradagi bilan yakunlandi yaxshi go'sht va qovurilgan, qaratilgan mahalliy sabzavotlarning ma'lum bir ustunligi.
Andalusiyada biz juda yuqori sifatli avtoxton go'shtlarni topishimiz mumkin, ammo ularda ixtisoslashgan restoranlar ko'p emas. Granadaning sharqiy qismi istisnolardan biridir.
Grilda yoki toshda pishirilgan kamolotning aniq nazorati va yaxshi bajarilishi bilan mahalliy va milliy bor. Ga qo'shimcha sifatida qovurilgan, Sacromonte tortilla kabi an'anaviy taomlar mavjud, ho'kiz dumidan tayyorlangan güveç yoki qo'zichoq go'shtidan tayyorlangan shirin nonlar mijozga mos keladi: panjara, maydalangan yoki sarimsoq bilan. Yalpi loviya va qushqo'nmas kabi tekislikdagi sabzavotlar diqqatga sazovordir.
Rustik bezak va klassik teginish. Barda, tapasda, qismlarda va yarim qismlarda.
asosiy klassik
La Tana tavernasi _(Rosario, 11; tel. 958 22 52 48; €€) _
Uyda tayyorlangan preparatlar va yaxshi tanlangan mahsulotlar bilan juda yaxshi sifatli tapas, ozgina aralashuv bilan. Ajoyib ombor.
Uning muvaffaqiyatining kaliti barda va uning menejeri Xesus Gonsales, ajoyib did va tayyorgarlikka ega yosh sommelier. muhim hozirda tayyorlangan kartoshka omleti , uyning bir nechta piktogrammalari bilan birga, masalan, qovurilgan qovoq, quritilgan pomidor bilan tuzlangan loin, Iberian bekon, anorli guakamol va salmorejo bilan seld tosti.
Erto'la uning diqqatga sazovor joylaridan yana biri: 500 dan ortiq ma'lumotnomalar, ko'pchilik stakan va Sherri vinolari va shampanlarning yaxshi tanlovi.
O'tgan yilning barcha lazzatlarini saqlaydigan odatiy taverna. Bar qahramoni, ba'zi baland stol bilan. Har doim jonli va yaqin joy.
Yana bir narsa kerakmi?
MONACHIL
Diego oshxonasi _(Paseo del Rio, Kallexon de Rikarda bilan burchak, 1; tel. 958 30 37 58; €€€) _
Diego Igueras an'anaviy mahalliy retseptlar kitobiga xiyonat qilmaslikni talab qiladi, mavsumiy mahsulotga sodiq va km 0.
Restoranning o'z sabzavot bog'i borligini izohlash orqali ekologik sertifikatlash unda ustunlik qiladigan falsafa haqida tushuncha beradi.
Bunga urinish ham qo'shiladi xomashyoga ko'p aralashmang . Natijada, San-Anton qozonidagidek e'tiborga loyiq retseptlar bilan ochiq oshxonaning haqiqiyligi, shakarlangan artishoklar, Syerra-Nevadadan Pajuna dana go'shti, Sierradan tuxum va jambonli loviya yoki sarimsoq va kartoshka bilan biftek takolari.
Mahalliy retseptlarga sodiqlik tvorog, marselina yoki apelsinli flan bilan behi go'shti bilan oxirigacha davom etadi.
Rustik bezakli oilaviy joy. Ikkita ovqat xonasi va ob-havo imkon berganda, yoqimli terasta.
€ 10 evrodan kam
€€ 20 € gacha
€€€ 50 evrogacha
€€€€ 50 € dan ortiq
*Siz 2018-yilgi Gastronomik va sharob qoʻllanmasini qurilmalaringiz uchun raqamli versiyada topishingiz mumkin. Manzana , Ziniy Y google play .