Agrar Mayorkaning lazzati Aubocassa mulkida tatib ko'riladi.
Mayorkaning ichki qismi ishtaha va qiziqish bilan, uning qishloq xo'jaligi geografiyasi va landshaftlarini bilish; bu erda orolga gastronomik ulug'vorlikni beradigan xom ashyoning katta qismi har qanday o'zini o'zi hurmat qiladigan ochko'zlik uchun ikkita muhim ustun orqali topiladi: qo'shimcha bokira zaytun moyi va vinolar, albatta, O'rta er dengizi xarakteriga ega.
An'anaga to'la jonli
Yigirma yildan ko'proq vaqt oldin, Manakorda joylashgan fermaning domenida, Riojalik Bodegas Roda kompaniyasining ham egasi Mario Rotllan va uning bosh menejeri Agustin Santolaya bilan birgalikda 12-asrning go'zal mulkida oq sharob tayyorlash haqida o'ylashdi. Biroq, voqealarning omadli burilishi ularni zaytun moyini tanlashga olib keldi, bu mahsulotni Mallorkan plasiga yaqinroqda jasorat qilishdan ham ozroq edi. chunki eng katta zaytun etishtirish an'anasi shimoli-g'arbda, Sierra de la Tramontanada joylashgan.
Ammo uy brendiga bo'lgan innovatsion istak ularni 1998 yilda super premium qo'shimcha toza zaytun moyining birinchi shishalariga ega bo'lgan loyihadan boshlashga olib keldi. Mallorcan zaytun an'analarida yangi sahifa boshlandi va shu bilan birga, mintaqaning qishloq xo'jaligiga mo'ljallangan yerlari qiymatini ta'kidladi.
Yo'q, bu sarob emas, bu Aubocassa mulki, 12-asr hujjatlarida keltirilgan eski mulk.
Bugungi kunda bu EVOO nomi bo'lgan Aubocassa Har bir shisha uchun sakkizdan o'n kilogrammgacha bo'lgan Arbequina zaytunidan foydalaniladi, ular hech qachon erga etib bormaydi. bu haqiqat va zaytun moyi turizmi dasturining ishga tushirilishi faqat xom ashyoning kelib chiqishiga yaxshi ishtaha bilan sayohatchilarning ortib borayotgan qiziqishini tasdiqlaydi.
Aubocassa'da siz tanishish uchun to'liq tashrif buyurishingiz mumkin mamlakatdagi eng yaxshi moylardan biri qanday qilingan zaytun bilan, ehtimol, orolda paydo bo'lgan, chunki 13-asrda uni Kataloniyaga (uning boshqa vatani, eng zo'r) Aragon qiroli Jeyms I olib ketgan degan farazlar mavjud.
2015 yildan beri ular o'zlarining neft zavodi va Ispaniyada kashshof tizimiga ega mevani sovuq holda maydalang, shu bilan yangilik va xushbo'ylikni saqlang bir marta qayta ishlangan mevalarga xos: pomidor, yangi o't, bodom va boshqa meva nuancelari.
Bu zaytunlardan mayorkan suyuq oltin olinadi.
DAVLAT CHARM
Yarim soatdan kamroq masofada, Planing qishloq xo'jaligi markazlaridan biri bo'lgan Porreresda, o'riklari bilan mashhur bo'lib, Sa Bassa Rotjada Mayorkan ichki makonining qishloq falsafasiga botishni to'liq his qilish mumkin, 13-asr mulkida yuz gektar yer bu erda barcha ta'tillarga chiqmaslik uchun etarli rag'batlar mavjud.
Uning 38 ta xonasi mulkning turli joylarida taqsimlangan, ammo eng yaxshisi ulardan tashqarida joylashgan: mahalliy Bou Ros guruhi tomonidan boshqariladigan mehmonxona. Mehmonni qishloq bilan bog'laydigan cheksiz tadbirlar mavjud, an'anaviy o'simlik likyorini ishlab chiqishdan, har bir navni o'zingiz kesib, sharob tatib ko'rish, ot minish yoki velosipedda sayohat qilish yoki kurort yoki hovuzda dam olish.
Rural Sa Bassa Rotja mehmonxonasida xonalarning teraslari to'g'ridan-to'g'ri basseynga ochiladi.
Xuddi shu shaharchada Barbara Mesquida otasi tomonidan boshlangan uzumchilik an'analarini davom ettirmoqda, orolda Cabernet Sauvignon yoki Syrah kabi navlarni ekish bo'yicha kashshof. biodinamikaga burilish va eng qadimgi plantatsiyalarni saqlab qolish bilan Bundan tashqari, landshaftni joziba bilan ta'minlaydigan joy.
Mintaqaning sharobida yana ikkita ajoyib eksponent mavjud bo'lib, ularning sharoblari chamadonga ha yoki ha qo'yilishi kerak: birlashtirilgandan ko'proq ** Ànima Negra, mashhur nashrlari Miquel Barselo, ** va 4Kilos Vinícola tomonidan tasvirlangan. Ikkala vino zavodi ham Felanitx shahrida joylashgan bo'lib, import qilinganlardan ko'ra mahalliy navlarga, Callet, Mantonegro va Fogoneuga ustunlik berishga qat'iy sodiqdir.
Ichki Mayorka o'zining eng yaxshi qishloq xo'jaligi merosi bilan to'liq zavqlanishni kutmoqda.
Mayorkan kokslari va yaxshi Mesquida Mora sharobi.
SHAHARDA BIR KUN
Poytaxtga tashrif buyurishga qarshilik ko'rsatish qiyin bo'lgani uchun va Mayorka qishlog'iga kirganingizdan so'ng (yoki undan oldin ishtahangizni ochish uchun) dasturxon bilan uning gastronomiyasi (ensaimadas chetga) bilan shug'ullanish yaxshidir.
Ta'sirni ta'minlash uchun siz uning oshxonasi va undan kam bo'lmagan ajoyib vino ro'yxati uchun zarur bo'ladigan joyga tashrif buyurishingiz kerak (ko'rish kerak): **Bala Roja, juda yosh Es Princep mehmonxonasining restorani ** Andreu Jenestra pazandachilik tayoqchasini boshqaradi.
Issiq ranglar va qulay minimalizm muhitida, The Leading Hotels tarkibiga kiruvchi ushbu mehmonxona o'sha kichik gastronomik marvaridni o'z ichiga oladi. hayajonli kokteyl barini qo'shadi qayerda klassikalarni ko'rib chiqish yoki barmenning ba'zi yaratilishi bilan jur'at qilish. Bahor kelganda siz uning tomiga chiqishingiz kerak, AlmaQ, plyajga qaragan hovuzida dam olishingiz yoki qo'lingizda mexnat bilan suhbatlashishingiz kerak.
Es Princep mehmonxonasidagi Bala Roja restoranida Andreu Jenestraning ijodlaridan biri.