Marbelladagi Back restoranining ishlanmalaridan biri
ANTEQUERA
oshxona san'ati (Kalzada, 29; tel. 952 84 00 14) €€
An'anaviy Andalusiya retseptlar kitobi, ma'lum imzo teginishlari bilan mavsumiy xom ashyo. Tapas, baham ko'rish uchun idishlar va menyu.
Charo Karmona Andalusiyada ushbu hududning ajdodlari retseptlarini tekshirish va yangilashda kashshof hisoblanadi. ; o'z tarixiga sodiq, lekin 21-asr oshpazi tasavvuriga ega. Uning Antequera porras, gazpachos, salmorejos va boshqa sovuq sho'rvalar ta'mga bo'ylab sayohat qilish juda muhimdir.
Muhtaram taom - bu pelona de lomo bo'lib, sarimsoqning boshi ajoyib. Va tapas, shuningdek, kult, masalan, marinadlangan tovuq salatasi; achchiq bodom güveçidagi salyangozlar yoki ularning tovuq, ismaloq yoki echki pishloqli kroketlari.
17-asr saroyi. Tapas bar, veranda restorani va mehmon uyi.
An'anaviy Malaga oshxonasini qayta kashf qilish
KAMPILLOS
Yerbaguena (Carretera de la Estación, s/n; tel. 952 722 320) €€€
Yaxshi tanlangan mahsulotlar va unga hamroh bo'lgan sharobda katta obro'ga ega bozor oshxonasi. Barda tapas va ovqat xonasida menyu.
Kampillos Andalusiyaning qoq markazida joylashgan , marshrutdan zavqlanish uchun hali ham mashinadan foydalanadigan sayohatchilar uchun xavfsiz o'tish joyi. tashrif buyurishga arziydi yaxshi taom va yaxshi sharobni sevuvchilar uchun.
Juma va dam olish kunlarida, Malagadan ajoyib baliq. Mavsumda ikra, ustritsa va truffle yetishmaydi.
Ventreskali uy qurilishi konservalangan pomidor salatasi, iberiya sharbati qo'shilgan artishoklar, ichki qismi va pilpili bilan bir nuqtagacha bo'lgan murabbo baliq, kartoshka va truffle qo'shilgan afsonaviy qovurilgan tuxum yoki asl va suvli qovurilgan mahalliy o'rdak ko'kragi.
Rustik teginishlar, iliq atmosfera va yaqin munosabat bilan zamonaviy bezak . Bar maydoni va qish uchun kaminli ovqat xonasi. Unda shampan vinolari va ajoyib Yevropa vinolari mavjud.
Foa talaşlari va Yerbaguena truffleli chaqaloq fasol salatasi
FUENGIROLA
Dengiz piyodalari Xose (Paseo Maritimo Rey de España, 161; tel. 952 66 10 12) €€€€
Baliq va mollyuskalarni sevuvchilar uchun majburiy ziyoratgoh. Mahsulotni maksimal darajada hurmat qiladigan oshxona, mukammal texnika.
Bermoq Los Marinos Xosening baliq va dengiz mahsulotlarining yangiligi haqidagi fikr , bilan restoran ekanligini aytish kifoya O'z baliq ovlash kemasi: dengizdan oshxonagacha. Bunga ular eng yaxshi milliy bozorlarda sotib olingan mahsulotlarni qo'shadilar, agar ular sifat me'yoridan yuqori bo'lsa.
Taklif turlari va preparatlari bo'yicha kengdir. Kundalik tavsiyalar bilan menyu qilish yaxshidir. Uyda tuzlangan baliq, Motrildan qisqichbaqalar, Huelvadan oq qisqichbaqalar, Sanlukardan krevetkalar va yaxshi bo'laklar, dengiz levrek, bonito . Tanlangan vino zavodi.
Paseo Maritimodagi yangilangan klassik bezakli va terasli ovqat xonasi.
Pike. Hilton Double Tree mehmonxonasi (Avda del Igueron, 48, Reserva del Igueron, Kosta-del-Sol avtomagistrali, 217-chiqish; tel. 951 38 56 22) €€€€€
Noyob taklif, daryo baliqlari va uning hosilalari bo'lgan oshxona, barqarorlikka urg'u beradi. Tatib ko'rish menyusi.
Sollo to'liq tematik menyuni taklif qiladi daryo mahsulotlari atrofida ijodkorlik va yaxshi texnika: ilon balig'i, alabalık, piranhalar, mersin baliqlari, qisqichbaqalar, suv o'tlari yoki ikra (ikkinchisi variant sifatida), Osiyo va Amerika teginishlarini istisno qilmasdan, Andalusiya ildizlariga ega. Malaga marinadidagi mushuk baliqlari va vinaigrette bilan Boloniya baliq pirogi.
Xuddi shu turdagi mo'ylovli va teridan tayyorlangan ramen sho'rvasini, shuningdek, mersin qonli sousli panjara qilingan baliq chorizosini yoki sarimsoq yog'i, And pomidori va kimchidagi shirali baliqni ajratib ko'rsatish kerak.
Zamonaviy, minimalist va ochiq oshxona bilan. Baliq etishtirish zonasiga tashrif buyurishni so'rash tavsiya etiladi.
Ko'rinishlar, menyuning bir qismi
MALAGA SHAHRI
Xose Karlos Garsiya (Plaza de la Kapilla, 1; Malaga porti; tel. 952 00 35 88) €€€€
Malaga oshxonasining etakchi roli bilan yuqori oshxona. Klassik frantsuz oshxonasidan ilhomlangan bosh irg'izlari . Tatib ko'rish menyusi.
Yoqimli klassik teginishlar bilan Malagadan retseptlar kitobining zamonaviy ko'rinishi. Dengiz mahsulotlaridan, masalan, qonli mari bilan yupqa qobiq, margarita bilan skittles yoki qovurilgan qalampir bilan qisqichbaqalar; kaptar kabi go'shtlarga, mukammal ijro, oyoq va qo'ziqorinli kannelloni yoki klassik uslubdagi Café de Paris sigir, bugungi kunda hashamatli.
Malaga cigala ramen, tuxum sarig'i va pastırma kabi yaxshi hal qilingan sharqona ta'sirlar ham mavjud. Xakning turli takliflari qiziq.
Muelle Uno o'rtasida, shahar va uning qal'asi ko'rinishi bilan. Ochiq oshxona, oltita stolli ovqat xonasi va ajoyib terasta.
Xose Karlos Garsiya, Xose Karlos Garsiya
Kosmopolit (Xose Denis Belgrano, 3; tel. 952 21 58 27) €€€
Bozor oshxonasi. Oddiy takliflar, lekin yuqori gastronomik darajada, ajoyib texnika va hunarmandchilik.
Dani Karneroning taklifi bu, eng avvalo, juda shaxsiy, intuitiv, yangi va xushchaqchaq . Taverna xarakterini saqlab qolganiga qaramay, Andalusiya birinchi o'ntaligiga kiradi.
Uning totem taomlari orasida ajoyib dengiz meunyeri bo'lgan artishoklar, sigir iligi bilan oq qisqichbaqali tartar (har biri o'z qismi uchun), unutilmas shirinlik va piyoz bilan omlet (mukammal nuqta) uning ustida saxiy Qisqichbaqa bilan.
Ohak uning kuchli tomonlaridan yana biri hisoblanadi. Misol tariqasida, qovurilgan jigar pyuresi, soya, yuzu va sriracha bilan qovurilgan qizil kefal sashimi, diniy taom.
Uzun bar va bir nechta stol. Taverna atmosferasi.
Kosmopolit
Godoy dengiz mahsulotlari (Puerto de Malaga, 34-35, Myulle 1; tel. 952 29 03 12) €€€
Dengiz mahsulotlari va nive baliqlari l, xomashyoga maksimal hurmat bilan an'anaviy ishlab chiqish.
ning sifati va o'ziga xosligi Godoydagi dengiz mahsulotlari Bu mahalliy baliq bozorlaridan eng yaxshi baliqlarning yaxshi tanlovini o'z ichiga olgan menyudagi boshqa har qanday narsadan ustun turadi. Garchi bor bo'lsa ham sharqona ishlanmalar , tavsiya an'anaviy bo'lganlar, pishirilgan, panjara, qovurilgan va mollyuskalar uchun xom bahramand bo'lishdir.
Yulduzlardan biri Kaleta de Velezning yovvoyi omaridir, benuqson pishirilgan va taqdim etilgan.
balandligingizda, Motril qisqichbaqalari, Garrucha qizil qisqichbaqalari, Norvegiya omarlari yoki Malagadagi noyob qisqichbaqalar . Agar siz güveç bilan tugatmoqchi bo'lsangiz, shubhasiz, dengiz mahsulotlari bilan monkfish güveç. Buyurtma asosida tayyorlangan.
Pier 1 o'rtasida, u shahar va uning qal'a ajoyib ko'rinishi bor. Yangilangan an'anaviy bezakli ovqat xonasi, jozibali teras va tez-tez tashrif buyuradigan bar.
MARBELLA
Orqaga (Pablo Kasals, 8; tel. 951 55 00 45) €€€€
Norasmiy sharoitda Andalusiya yuqori oshxonasi bistroni eslatuvchi: korset yo'q, yangi va bu erda va u erda teginish bilan.
David Oliva eng yaxshi ispan bosh oshpazlaridan biri, odatda sahna ortida turganlardan biri hisoblanadi. U 15 yillik tajribasi davomida yetilgan barcha bilimlarini Orqaga to'kmoqda.
Ularning har qanday taomlari mintaqadagi eng yaxshi restoranlarda bo'lishi mumkin. Artishokning limonli pipirranasi, pishiq iberiya cho'chqa go'shti takosi va yashil kori bilan ajralib turadi. ko'ylagi bilan to'ldirilgan qayta o'ylangan karabinero kroketi , ustiga magistral va boshi cho'g'ning tegishi bilan (esda qolarli taom).
Uch xil maydon: tapas bar, teras va katta ovqat xonasi. Juda yaxshi xona ishi.
Marbelladagi Back restoranidan sakkizoyoq
Denni Garsiya (Bulevar Principe Alfonso de Hohenlohe, s/n; tel. 952 76 42 52) €€€€€
O'zingizning didingizga ko'ra menyu yaratishingiz mumkin bo'lgan menyuga ega yuqori oshxona. Hafta davomida tushlik menyusi €65.
Dani Garsiya - Andalusiya yuqori oshxonasining ustunlaridan biri bo'lib, u o'z ishini mahalliy fikrlash va global miqyosda pishirish bilan shug'ullanadi. Andalusiya retseptlar kitobi markaziy o'q sifatida, lekin klassik va xalqaro oshxonaga nodlar bilan truffled.
Uning karerasidagi diqqatga sazovor joylar gazpachos va sovuq Andalusiya sho'rvalarini yangilashni o'z ichiga oladi (ta'm menyusida uchta juda boshqacha). Har yili ko'rib chiqiladigan klassikalaridan biri nitro pomidoridir (hozir menyuda va tatib ko'rish menyusida shirin versiyasi bilan) va qovurilgan ovqatlarning mukammalligi (joriy menyuda, Rim uslubidagi Qisqichbaqa).
Katta vertikal bog' va orqa tomonni ko'radigan oshxona bilan jihozlangan oqlangan ovqat xonasi. Katta yerto'la.
dengiz bo'ri (Príncipe Alfonso de Xohenlohe bulvari, 178; tel. 951 55 45 54) €€€
Tapas bar yoki ko'proq rasmiy stol taomlari uchun mo'ljallangan mahsulotga sig'inadigan oshxona. Keng qamrovli xat.
Lobito de Mar - Dani Garsiyaning so'nggi ochilishi bo'lib, uning xotirasidan ilhomlangan juda yangi taklif. Tapas va dengiz oshxonasi atrofida Marbella oshpazi.
Sabzavot va dengiz boshlanuvchilari, mollyuskalar, Andalusiya qisqichbaqasimonlari, milliy omar va omarlar, Barbatedan yovvoyi ko'k orkinoslar, benuqson qovurilgan ovqatlar (shuningdek, glyutensiz) o'z ichiga olgan keng bar va stol menyusi, Alikantedan ilhomlangan tok novdalari olovida tayyorlangan paellalar (dono qaror), shish (baliqlarni hurmat qilish uchun gorizontal) va shirinliklar.
Yaxshi sifatli narx munosabatlari mavjud.
Plyaj barining uslubini tiklaydi, ammo 21-asrga olib keldi (va plyaj yo'q). Dengiz hissiyotlari bilan batafsil va ehtiyotkorlik bilan bezash. Katta bar va katta ovqat xonasi.
Messina (Avda. Severo Ochoa, 12; tel. 679 77 00 62, 952 86 48 95) €€€€
Mahalliy mahsulotlar bilan yuqori oshxona, lekin boshqalarni istisno qilmasdan. Ijodkorlik va yaxshi texnika.
Maurisio Jovanini - shaxsiy taklifi va mahalliy, argentinalik, italyan va sharqona taassurotlari bilan eng ijodiy Andalusiya oshpazlaridan biri. Bularning barchasi pul uchun ajoyib qiymatga ega.
Uning klassiklaridan ikkitasi - fua emulsiyasi bilan dengiz kirpisi, selderey suvli qo'ziqorin va kashtan va fua grasili ilon balig'i va dashi bulyoni bilan guruch ko'pikli, juda murakkab, ammo haqiqatan ham suvli.
Ularning Malaga echki taomlarini alohida ta'kidlash, masalan, achchiq mayonezli ilik yoki gazpachuelo va konsomme bilan maydalangan emizuvchi qo'zichoq.
Zamonaviy, hushyor, oqlangan va xotirjam . Ajoyib xona ishi.
Messina yovvoyi levrek
TA-KUMI (Gregorio Maranón, 4; tel. 952 77 08 39) €€€€
klassik yapon oshxonasi Bu taklifning markazi, ammo uning Amerika va O'rta er dengizi versiyalari istisno qilinmaydi.
Takumi - Andalusiyadagi yapon taomlaridan bahramand bo'lishning eng yaxshi variantlaridan biri.
Buning siri oddiy: ajoyib xom ashyo, ajoyib texnika va yaxshi xona ishi. Klassikalar orasida an'anaviy yapon futomaki, suvli gyozalar va mukammal orkinos qorin niguirislari va sashimislari.
Yuzu va qizil tobiko bilan qattiq Kaliforniya rulosi. Motril shirin qisqichbaqasi niguirisida ikra, qizil qisqichbaqalar sashimi va iberiyalik cho'chqa go'shtidan tayyorlangan sho'rvada qiziqarli O'rta er dengizi ilhomi
Ularda ovqat xonasi va yoz uchun teras mavjud.
Malagadagi eng yaxshi Osiyo taomlari
DAVLAMA
Bardal (Xose Aparisio, 1; tel. 951 48 98 28) €€€€
Mahalliy va bozor mahsulotlari bilan o'ziga xos yuqori oshxona lekin boshqalarni istisno qilmasdan. Ijodkorlik va yaxshi texnika.
2016-yilda ochilganidan buyon Bardal yana Rondani yaxshi “yeydiganlar” kun tartibiga qo‘ydi. ning pravoslav shakllanishi Benito Gomes va uning ko'p yillik tajribasi bu qat'iy taklifning ustunidir.
Tovuq, truffle, ustritsa, o'rdak, qo'ziqorin, qizil kefal, quyon yoki echki kabi ajoyib dasturxonning klassik elementlari, ularning maqsadi mazali taom va lazzatlanish bo'lgan taomlar bilan menyu orqali.
Konsommes, gazpachos va gazpachuelos, sovuq sharbatlar, rangli sariyog ', güveç, yangilangan an'anaviy preparatlar. Bir marta, menyuning qolgan qismining balandligida shirinliklar.
Bosh qahramonlar sifatida yog'och, g'isht va po'lat bilan klassik bezak. Elegant atmosfera, lekin baribir issiq va sodda.
Mahalliy va bozor mahsulotlari bilan o'ziga xos yuqori oshxona
€ 10 evrodan kam
€€ 20 € gacha
€€€ 50 evrogacha
€€€€ 50 € dan ortiq
*Siz 2018-yilgi Gastronomik va sharob qoʻllanmasini qurilmalaringiz uchun raqamli versiyada topishingiz mumkin. Manzana , Ziniy Y google play .