Mojo picon bilan ajinlangan kartoshka, mazali
Ispaniyadagi eng xilma-xil landshaftlardan biriga qo'shimcha ravishda, juda ko'p quyosh va ko'plab plyajlar, Tenerifeda boy gastronomiya kashf etilishini kutmoqda. Ushbu oroldagi ko'plab taomlar o'z tarixini aks ettiradi Amerika qit'asi va Pireney yarim oroli o'rtasidagi ko'prik . Bu erda biz sizga Fortunate orollarining eng kattasiga keyingi tashrifingiz uchun bir nechta gastronomik kalitlarni beramiz.
AJINCHI KARTOSHA
Kanariyaliklar uni saqlab qolgan yagona ispanlardir asl quechua nomi Amerikada uning kelib chiqishi kartoshka emas, balki kartoshka sifatida ham tanilgan bu ildiz.
U erda Kanar orollarida Himoyalangan kartoshkaning 29 navi 2013-yildan buyon kelib chiqishi nominaliga ega. Ular "eski kartoshka" deb ataladigan turli rangdagi kartoshka - nilufardan qizil yoki qora ranggacha - kichik va ixcham tuzilishga ega, ba'zan esa kremsi.
Yarim orolda topish deyarli mumkin bo'lmagan bu kartoshka asrlar davomida bu navlarga qanday g'amxo'rlik qilish va saqlashni bilgan kanariyalik dehqonlarning nou-xausining ramzi bo'lib, ularni sinab ko'rmasdan orollarni tark etish gunoh bo'ladi. In Buvimning qozoni, Santa-Ursulada odatda eski kartoshka bor va navlari kunga qarab o'zgaradi.
mojos
Mojos kanariyalik gastronomiya ruhining bir qismidir. Ular har doim ajinlangan kartoshka, shuningdek, go'sht va baliqlarga hamroh bo'ladi. Siz istalgan joyda topadiganlar achchiq mojo , qizil rangda va odatda shu bilan yasalgan qalampir, yog ', sarimsoq, shuningdek, non va achchiq qalampir -o'tkir ostona odatda oqilona bo'lsa-da- va Yashil mojito , uning asosiy tarkibiy qismi yangi koriander.
Kanar oshxonasini tatib ko'rish uchun yaxshi joy - maftunkor La Lata del Gofio.
har qanday lazzat uchun mojo
GOFIO
Gofio - a prehispanik ovqat , merosining bir qismi ekanligiga ishoniladi guanches , Kanar orollarining aborigen aholisi. Bu elakdan o'tmagan undir qovurilgan donlar . Odatda bug'doy va makkajo'xori ustunlik qiladi, shuningdek, no'xat kabi dukkaklilardan arpa yoki un. Uning rangi odatda tortadi jigarrang , garchi u uni tayyorlashda ishlatiladigan donga qarab o'zgaradi.
aql bovar qilmaydigan narsa ko'p tomonli , chunki siz uni nonushtada sut bilan, tushlikda go'sht bilan aralashtirilganda, eskaldonda -ya'ni go'sht yoki baliq bulyoni va tuz qo'shib qo'shib iste'mol qilishingiz mumkin, undan qo'shimcha sifatida iste'mol qilinadigan kichik to'plar olinadi. hatto shirinliklarda, muss yoki pechene shaklida ham topiladi. Uning hatto o'zining ham bor muzey .
KARTOSHKA, ANANAS VA QURG'ALAR
Bu oziq-ovqat, ular mavjud bo'lgan oddiy, ko'pincha qahramoni hisoblanadi oilaviy uchrashuvlar stol atrofida. The mazali qaynatilgan kartoshka va sho'r cho'chqa qovurg'alari bilan birga makkajo'xori -bir kun oldin tuzsizlantirilgan - bu orollar tarixan ko'prik vazifasini o'tagan ikki qit'adan olingan ingredientlarni birlashtirgan noziklikdir. Bu taomni sinash uchun yaxshi joy Tomas uy , Tegueste shahrida.
Eskaldon gofio
POTS
U kabi Kanario fermasi , semiz sho'rva noodle, nohut va cho'chqa go'shti va tovuq bilan qilingan, kabi suv teresi güveç , uning nomidan ko'rinib turibdiki, suv teresi asosiy rol o'ynashi bilan tavsiflanadi - garchi uning tarkibida loviya, makkajo'xori va shirin kartoshka ham mavjud bo'lsa-da, ular sovuq kunlar uchun ikkita ideal qoshiqli taomdir (ayniqsa, ba'zilarida ham bor, ayniqsa sovuqda. orolning shimolida).
Retseptlar ularni kim tayyorlaganiga qarab farqlanadi: ular ko'p qirrali taomlar bo'lib, ko'pincha idishning tarkibi retseptdan ko'ra ko'proq narsaga bog'liq edi.
Uyda tayyorlangan pishiriqlarni tatib ko'rish uchun yaxshi joy guachinches, uy qurilishi taomlari va sharob sotiladigan ba'zi kamtarin joylar. ilova guachapp Bu eng yaqinlarini topishning eng yaxshi usuli, chunki ular ba'zan yarim yashirin bo'ladi.
BALIQ
Kanariyaliklarning dietasida yangi va tuzlangan baliq katta ahamiyatga ega. Agar biron bir bozorga tashrif buyursangiz, xuddi bozordagi kabi Laguna yoki biri Santa Kruz, Ko'rasiz, sho'rlangan baliq sotiladigan do'konlar ko'p.
Ushbu turdagi taom, ayniqsa, Pasxada, taom chaqirilganda so'raladi sankocho , tuzlangan baliq bilan tayyorlangan va odatda bilan birga gofio, kartoshka va shirin kartoshka.
Bundan tashqari, orolning qirg'oq chizig'ining kilometrlarini hisobga olgan holda, mazali mahalliy baliqlarni topish oson, masalan. gurfchi, qari yoki sardalya. Dengizdan zavqlanish va yangi baliq iste'mol qilish uchun yaxshi joy - bu restoran Burgado . Janubda klassik Kino Los-Kristianosda.
Suvli sho'rva
TROPIK MEVVALAR
Papayalar, avokadolar, ananaslar, mangolar, bananlar... bu mevalar va ular bilan tayyorlanadigan smetanalar u yerda, daraxtdan yangi, boshqa joylarga qaraganda yaxshiroq ta'mga o'xshaydi. Muvaffaqiyatli marketing kampaniyasi tufayli, kanareyka bananlari Ular milliy ma'lumotnomaga aylandi.
Garchi u hali ham asosiy ekin bo'lsa-da, orolda ishlab chiqariladigan boshqa tropik mevalarni, masalan, suvli mevalarni tatib ko'rishga arziydi. papayya , yumshoqlar avakado yoki shirinliklar mango . Santa Cruz de Tenerife bozorida, Recova - Bizning Afrika xonim, siz barcha turdagi mevalarni topishingiz mumkin.
Agar siz oroldagi ko'plab dehqon bozorlaridan biriga tashrif buyurmoqchi bo'lsangiz, shanba kunlari Tegueste bu havola. Bundan tashqari, ichida Sauzal teraslari Ularda juda yaxshi sut kokteyllari bor va Teide manzaralari ajoyib.
Shirinliklar
The gofio muss So'nggi yillarda u juda mashhur bo'lib ketdi va uni deyarli har qanday menyuda topish mumkin. Xuddi shunday, boshqa shirinliklar ham o'z ichiga oladi bienmesabe , bodom, shakar, tuxum va limondan tayyorlangan mazali desert.
ni unutmasligimiz kerak shirin kartoshka alabalığı, Rojdestvo mavsumiga xos bo'lgan empanadilla shaklidagi ba'zi puff pastry cupcakes yoki frangollo , bu o'tmishdan qaytib kelgan va ta'mi makkajo'xori uni, limon va doljin kabi ba'zi ingredientlariga ishora qiladigan shirinliklardan biridir.