San Isidro ham çölyak kasalligi uchun.
Kunda yangilangan: 05/12/2021. Prairie hali ham yopiq. Bu yil San-Isidro bayramlari bo'lib o'tadi, ammo imkoniyatlar va shodlik jihatidan ko'proq nazorat qilinadigan madaniy tadbirlar. Hech qanday dasht, festival, ahmoqona donut do'konlari, ro'yxatlar, Santa Klara, frantsuzlar...** Konsertlar bo'ladi va masofa va xavfsizlik choralari bilan biz ochiq havoda chotis raqslarini davom ettira olamiz. Va, albatta, mumkin uyga ushbu xurmolarning eng an'anaviy gastronomiyasidan bir parcha olib boring: rosquillas de santo.
Soqov, aqlli, Santa Klara va frantsuz tilidan. Qaysi biri afzal? Nomidan ko'rinib turibdiki, ahmoqlar eng oddiy, qamrovsiz. Ro'yxatlar ko'proq va ko'proq ranglar va lazzatlar mavjud bo'lsa-da, odatda limon sharbatidan sarg'ish shakar bilan yuviladi. Santa-Klaradan kelganlarda beze bor (ular oq tanlilar). Frantsuzlar esa tepada bodomni to'g'ralgan.
Garchi biz Pradera de San Isidroga borib, donut aralashmasini olib borolmasak ham, Biz Madriddagi tarixiy qandolat do'konlaridan biriga borib, ularni do'konidan olishimiz yoki uyga olib kelishlarini so'rashimiz mumkin. Biz shahar (va viloyat) bo'ylab sevimlilarimizga qo'ng'iroq qilib, ularning ish vaqti va xizmatlarini bilib oldik.
100 yildan ortiq vaqtdan beri Madridda donut tayyorlash.
Mayorkan
100 yildan ortiq tajribaga ega, La Mallorquina, albatta, shu yilning may oyida sotiladigan donutlar kabi klassikdir. Uning ikkita do'koni olib ketish uchun ochiq: Puerta del Sol (soat 8:30 dan 14:30 gacha va 19:00 dan 21:30 gacha) va Velaskes, 39 (soat 8:30 dan 15:30 gacha) soat). Biroq shu bilan birga, Ular uyda xizmat qiladi, 1/4, 1/2 kilogramm qutilar va sovg'a sifatida (7 evrodan), ularning ro'yxatlari bor, ahmoqona, Santa Klara va Alkaladan (tuxum sarig'i va shakar shakar bilan qoplangan puff pasta).
San-Isidroning haqiqiy donutlari
Xaver xola Men faxrlanardim Bu qandolatchi oshpaz San-Isidro donutlarining kelib chiqishi bilan bog'liq, u har yili 15-may kuni o'zining nozikligini sotish uchun Praderaga borgan. Va o'tgan yili, madridliklar kabi, biz verbenaga bora olmadik, lekin bir oz verbena har bir uyga o'zining mashhur va an'anaviy donutlarini etkazib berish bilan kirishga muvaffaq bo'ldi. Rosquillas de San Isidroning umumiy va to'g'ridan-to'g'ri nomi bilan, 35 yil davomida Praderadagi stendda shirinlik sotayotgan bu qandolatchi oshpazlar tashabbusni takrorlash va ularga yana bir yil uyda xizmat qilishni boshladilar. Ularga telefon yoki elektron pochta orqali buyurtma berish mumkin. o'nlab assortimentli quti (limon va qulupnay, bema'ni va Santa Klara ro'yxati) etkazib berish xarajatlarisiz 12 evro turadi. Ular 2 dan 5 kungacha va butun Madrid hamjamiyatiga yetkazib berishadi.
San-Onofre pechi
An'anaga ega yana bir novvoyxona, San-Onofreda ular har yili avliyoning donutlarini sotadilar va bu San Isidro kam bo'lishi mumkin emas. Madriddagi barcha do'konlari ochiq. Ular do'konda og'irlik yoki birliklar bo'yicha sotib olinadi yoki uyda buyurtma berish mumkin, bir kundan ikkinchisiga yaxshiroq.
Va siz kimnikisiz?
Vena ruhoniylari
Yana bir xatosiz va tarixiy, 1873 yildan beri. Yildan-yilga ular San-Isidro donutlari kabi odatiy Madrid shirinliklari va shirinliklarini pishirishda davom etmoqdalar. Ularning barcha binolari ochiq (ularning veb-saytini soatlab tekshiring) va ular 16-mayga qadar donutlar berishadi. Ularga buyurtma berish ham mumkin uyda har xil tovoqlarda (soqov, aqlli, Santa Klara va frantsuz) 24 (€10,80) yoki 16 (€7,20).
Manakor
Biz ham poytaxtni biroz tark etdik, chunki San Isidro Madrid shahrida nishonlanadi, lekin ularning donutlari tashqarida. Misol uchun, Manacor qandolatchilik do'konlarida ularni shu kunlarda barcha binolarida pishiradi, ular ertalab soat 8 dan 21: 00 gacha ishlaydi va 15 evrodan ortiq buyurtmalar uchun uyga bepul yetkazib berish bilan. 500 grammli patnis 14,50 evro turadi; 1 kilogrammdan biri, 29 evro.
Bir oz donuts va chotis.
nunos
qandolatchi oshpaz Xose Fernandes-Ramos San-Isidro ham bir yilni o'tkazib yubormaydi, eng an'anaviy retseptlar bo'yicha qo'lda tayyorlangan donutlar Nárvaez ko'chasidagi ko'rgazma ishtirokchilariga qaytadi va qo'shimcha ravishda ular uyda xizmat qilishadi. ularga telefon orqali buyurtma berish.
[Adolfo Lazkano]
Rasmiy ravishda bu yil Madridda topishingiz mumkin bo'lgan San-Isidrodan eng yaxshi hunarmand donuts. Shu kunlarda ushbu klassik pishiriq olgan mukofot e'lon qilindi Madrid shimolidan, bu erda siz ularni ikkita do'kondan topishingiz mumkin. Soqov, aqlli, Santa Klara va frantsuz.
Riojan
San-Isidrodagi eng yaxshi donutlar ro'yxatidan hech qachon yo'qolmaydi, yaxshi asrlik qandolatchilik mahsuloti bo'lib, uning o'ziga xos xususiyati mana shu bema'ni va tayyor bo'lgan an'anaviy shirinliklardir, ularni hatto 15 maygacha sotib olish mumkin. Sizga mumkin Calle Mayordagi do'koniga boring yoki ularni uyda buyurtma qiling telefon orqali.
Bu Xavera xolaga yoqadi.
Aqlli jinnilik
Donuts glutensiz va laktozasiz. Bu ham mumkin. Sana Locura'da ular bunga erishdilar va çölyak va laktoza intoleransi uchun mos bo'lgan to'rtta navni taklif qilishdi. Ularni do'koningizda sotib olish mumkin (7,95 evrodan), har kuni soat 9:00 dan 14:00 gacha ochiq yoki uyda buyurtma berish mumkin (etkazib berish muddati 24 dan 48 soatgacha).
paco keki
Madridning shimolida donutlar ham bor: bu novvoyxonada axlatxona Ular ularni qo'lda tayyorlaydilar va 16 xil turdagi qutilarini o'z binolarida sotadilar.
Beze sir, Santa Klara.
Santodan hunarmand donutlar uchun retsept, Madrid qandolatchi oshpazlarining sifat muhri (ASEMPAS)
Turli: ahmoqona
1.Idishga 25 dona tuxum va 600 gr shakar soling, ilgak bilan o‘rtacha tezlikda yoğurun.
2. 1,5 litr yog '(kungaboqar yoki yumshoq zaytun), 2 kg bo'sh un va 100 ta engil qizarib pishgan anis donini qo'shing.
3. Donutlarni tayyorlash va shakllantirish uchun ideal konsistensiyaga erishguncha taxminan 15 daqiqa aralashtiriladi, har doim ozgina moylangan qo'llar bilan.
4. Ular sarig'i va butun tuxum bilan bo'yalgan.
5. Ular pechga 250 daraja haroratda joylashtiriladi va ular rang olgandan keyin 180 daraja pishirishni tugatadilar.