Bu bilan restoran yaqin tarkib – ko‘rish uchun oynasiz va burningizni belgilab qo‘ysangiz – erishing o'tkinchilarning e'tiborini torting Bu, hech bo'lmaganda, ikkinchi marta tashrif buyurishga loyiqdir. “Yaxshiyam, vegan kabob” Bu monoxrom graffiti bizni to'xtatishga majbur qildi orqali yuring Grace mahallasi Buning ish vaqtini tekshirish uchun yangi restoran Barselona.
Aniqroq aytganda, biz bilan duch keldik birinchi olib ketish Barselonadan vegan kaboblarga bag'ishlangan. Va bu the veganizm va ekologik xabardorlik gastronomiya dunyosida ular allaqachon oshxonaga kirishga muvaffaq bo'lishdi: burgerlar, pitseriyalar, muzqaymoqxonalar...
Yaxshi shit, vegan kaboblar: Barselona yig'layotgan vegetarianlar olib ketishadi.
Ammo kabob haqida nima deyish mumkin? Bu Yaqin Sharq luqmasiga ishtiyoq paydo bo'lganda, o'rnini bosadigan narsa yo'q, qanchalik mazali bo'lsa, uni o'chirishga qodir. Bu biznesda bo'lish sabablaridan biri, Steffen va uning rafiqasi Paola tomonidan boshqariladi, JSSV olti oy oldin mehmondo'stlik sarguzashtlarini boshlashga qaror qildi.
“Bizning motivatsiyamiz odamlar harakat qilsin vegan taom , bu turdagi oziq-ovqat bilan birinchi aloqa iloji boricha oson va quvnoq , chunki bu deylik muqobil ortiqcha barqaror. Bu yerga kelish uchun vegetarian bo‘lish shart emas”, deb tushuntiradi egasi Yaxshiyam, vegan kabob, Conde Nast Travellerga.
“Uning ortida turgan masala juda jiddiy: butun sayyoraning omon qolishi. Faollik bor, lekin engil shaklda, ana shunday fikr. Boshqa tomondan, agar siz kabob xohlasangiz, boshqa hech narsa bunga loyiq emas. Va bu erda biz uni klassik luqma bilan taklif qilamiz, Biz retseptni iloji boricha kamroq o'zgartirishga harakat qildik." Qo'shish.
Tasvirni qat'iyan tashlab yuborgan dinersni olish tupurishda aylanadigan go'sht rulosi (va ular shunchaki vegetarianlar yoki vegetarianlar emas edi) unga bering bu gastronomik taklif uchun yangi imkoniyat Bu boshlang'ich nuqtalardan biri edi.
Xuddi shu paytni o'zida, Bu juda mashhur taom Germaniya - ildizlari qaerda yaratuvchisi Yaxshiyam, vegan kabob– va bu erda, ayniqsa, yoshlar tomonidan talab katta. Agar siz bunga mutlaqo qo'shsangiz hamma narsa qo'lda tayyorlanadi - soslar kiradi -, muvaffaqiyat kafolatlangandan ko'ra ko'proq (va oqlanadi).
Xat - aniq va qisqa - birinchi navbatda ikki turdagi to'ldirishni taklif qiladi: seitan - bug'doy kleykovinasidan tayyorlangan - yoki heura , O'rta er dengizi kelib chiqishi mashhur go'sht mahsuloti va 100% sabzavot qaysi bilan tez-tez taqqoslanadi tovuqning tuzilishi va ta'mi. Ikkalasi ham marinadlangan ish olib borilayotgan joyda
Variantlardan birini tanlashga qaror qilganingizdan so'ng, yaqinda qo'shilgan tanlovingizni o'zgartirishingiz mumkin: kofte, ziravorli go'sht dan yasalgan no'xat oqsili. Endi ha, qanaqa uy qurilishi non tanlash quyidagi vazifadir: qattiq (bug'doy tortilla) yoki kabob (bug'doyli pita).
The çölyak Ular olishni tanlashlari ham mumkin to'ldirish (heura yoki kofte) plastinkada , a bilan birga kartoshka garniturasi va kabob uchun qolgan ingredientlar: tuzlangan qizil karam, salat, bodring, piyoz, piparra, yogurt sousi va achchiq sous.
Eng muvaffaqiyatli taom? Shubhasiz, seitan durum . Tishlashlar orasida mazali taomni botirishni unutmang pishirilgan kartoshka ustida uy qurilishi vegan. Va bu oshpazlik trompe l'oeilni to'g'ri hazm qilish uchun, uning biridan yaxshiroq nima ekologik xaridlar, tomonidan ishlab chiqarilgan Cadiz brendi Ruh K.
“Biz spirtli ichimliklarni sotmaymiz, shuning uchun biz ichimliklar bilan qidirayotgan narsamiz boshqa joyda topa olmaydigan narsani taklif qiling. Kombuchalardan tashqari bizda ham bor ChariTea (turli xil ta'mli organik sovuq choy), alkogolsiz pivo va LemonAid brendi limonadlari, shakar kam va organik, - deydi Steffen.
QO'SHIMCHA XUSUSIYATLAR
Vegan bo'lish ham shunday mos laktoza intoleransi. Boshqa tomondan, binolarda stolga xizmat ko'rsatilmagan bo'lsa-da, buyurtmangizni binodan olib ketish imkoniyatidan tashqari, Ularning xizmati bor yetkazib berish. Ogohlantirish: shirinliklarni tomosha qiling , haftaga qarab aylanadigan bu noziklikni o'tkazib yubormaslik kerak.
Yaxshi shit, vegan kebablarda oziq-ovqat yetkazib berish xizmati mavjud.
NEGA KETISH
Agar siz o'tib ketsangiz, u bo'ladi ajoyib va nurli binolar, ning ishi CO-A tadqiqoti, sizni kirishga kim taklif qiladi. Aks holda, sayyoraga g'amxo'rlik va hurmat bilan tayyorlangan noziklikdan bahramand bo'lishdan yaxshiroq sabab bormi? Shuningdek, o'rtacha narxi €10 uchun.
“Mahsulot qanchalik yaxshi ekanligi tufayli odamlarga murojaat qilmoqchimiz. Buning orqasida ham oxiri bor, bu qiziqarli bo'lishi mumkin, ammo gap bu emas. Biz global oziq-ovqat tizimining o'zgarishiga erishmoqchimiz Bu bizning asosiy maqsadimiz, balki dam oling va odamlarga mazali narsalarni taklif qiling. Ikkala narsani ham birlashtirish mumkin”, - deya xulosa qiladi Steffen.