Los Peñotes gumbazi
Bir necha oy oldin ochilganidan beri Peñotes gumbazi U Instagramni aql bovar qilmaydigan suratlar bilan to'ldirishni to'xtatmadi. Albatta Madrid innovatsiyalar bo'yicha etakchilik qilishda davom etmoqda, chunki u hech qachon o'zgarmas va uning gastronomik taklifi juda talabchan va xameleondir bu hech qachon ajablantirmaydi yoki umidsizlikka tushadi.
bilan uchrashdik Anjela Loring , ko'p yillar oldin oilaviy biznes tomonidan o'ylab topilgan va u joylashgan Los Peñotesning bog' markazini tashkil etuvchi loyihaning direktori. Anjela uchinchi avlodga tegishli. Uning so'zlariga ko'ra, geodezik gumbaz 80-yillarda o'sha o'n yillikning eng yaxshi tendentsiyasi ko'rgazmalarini o'tkazish uchun qurilgan bo'lib, asta-sekin bonsai maydonini tark etadi..
Bog' markazi rahbariyati doimiy tijorat sayohatlarida ular markazning o'zi boshdan kechirayotgan o'zgarishlarni kuchaytiradigan makon yaratish g'oyasini o'ylab topadilar. “Bu sof o'z-o'ziga xizmat qilishdan kelib chiqadi bog' markazi bo'lish bir butunlikni targ'ib qilish maqsadida o'simliklar bilan o'ralgan zavq bilan bog'liq turmush tarzi , tabiat, go'zal va chiroyli narsalar, kundalik hayotda tafsilotlarga g'amxo'rlik qilish, - deb tushuntiradi Loring.
Ushbu yangi vaziyatda bu yashil burchakning kuchli nuqtasi bo'shliqlardagi moslashuvchanlikdir . Hozircha bu Adan o'rmonida faqat ochiq maydon ishlaydi, biri terasta . Botanika bog'ining qalbini taqlid qilib, gastronomik makon qayta ixtiro qilinadi jadvallarni bir-biridan 2 metr masofada bo'lishi uchun taqsimlash . Tashqi ko'rinish bo'lgani uchun ekranlar kerak emas, lekin ular zarur gigiena choralariga ega bo'ladi. Bunga qo'shimcha ravishda, o'simliklar bo'shliqlarni belgilaydi, shunda stollar birlashtirilmaydi yoki odamlar harakatlanmaydi, bu esa to'liq maxfiylikni ta'minlaydi.
Peñotes gumbazining bog'i
Avvaliga bu o'ylangan edi o'z-o'ziga xizmat ko'rsatish kontseptsiyasida sog'lom oziq-ovqat uchun gastronomik joy yaratish . Darhaqiqat, ular boshqa restoranga ega edilar, garchi an'anaviy taomlar bilan bo'lsa ham. Bu uning birinchi orzusi, ya'ni markazga ushbu xizmat turini kiritish edi: "Biz hali ham bir qadam oldinga borishimiz kerak edi, Los Peñotesning eng sof turmush tarziga yanada yaqinroq burchakka ega bo'ling Tafsilotlar juda ehtiyotkor bo'lgan, o'zingizni sehrli joyda his qilgan, tabiatning ichkarisida va tashqarisida mavjud bo'lgan va unga bo'lgan muhabbat va g'amxo'rlik ruhi aks etgan joyda, - deydi Anjela va siz kirganingizda xuddi shunday his qilasiz.
Ammo biz ovqat uchun keldik. Biz o'tkazib yubormaydigan harf olamiga kiramiz termoyadroviy oshxona lekin u tashvishli ko'rinadi yaxshi mahalliy mahsulot yaxshi go'sht yoki yaxshi baliq kam bo'lmagan joyda. Menyu vegetarianlar uchun mos keladi va bo'lmaganlar uchun ular etkazib beruvchilarni tanlaydilar hayvonlar va tabiatni hurmat qiladigan barqaror mahsulotlar . Sizning baliqlaringiz bor MSC Blue Label va ularning tuxumlari Cobardes y Gallinas kompaniyasidan, ular faqat u erda ishlaydi ozodlikda tarbiyalangan mahalliy zotlar.
Mavsumiylik qoidalari va bu mavsumda sinab ko'rish kerak bo'ldi krevetka kalamar siyoh tempura yoki boshqa turdagi sakkizoyoq bilan qilingan. shaklida yaxshi pika pika topdik Qisqichbaqa yoki qizil orkinos Focaccia omleti va, bayramni yopish uchun, yaxshi sirloin ehtiyotkorlik bilan qilinganlardan. Kuzgi menyuda Mavsumiy qo'ziqorinli Tailand guruch , Laviniyadan kelgan sommelierining qo'lidan yaxshi sharoblarni birlashtirib, yana ega bo'lishdan tortinmaydigan taom. Agar o'rtasida tanlov qilish kerak bo'lsa, shirin yakun murakkablashadi Creme Brulee yoki Banoffee pirogi . Yoki ikkalasi ham.
Bog', gumbaz va mahalliy taomlar: bu Kupula de los Peñotes
Bundan tashqari, ta'm tafsilotlarda, qayta ishlangan shisha idishlar va biologik parchalanadigan paxta salfetkalarida , chunki biz ichidamiz yashil hudud va atrof-muhitga hurmat - bu ajoyib makonning asosidir . Vaqtsiz muhit sizni toq soatlarda kelishga taklif qiladi, Peshindan keyin choy yoki ishdan keyin ichimlik . Anjela bizga gumbaz shakli ba'zan ovoz bilan qiziq vaziyatlarni keltirib chiqarishini aytadi, masalan, "" ning taniqli me'moriy effekti. shivirlash galereyasi ” bu engil tovushni o'z makonining boshqa qismlariga o'tkazish qobiliyatiga ega binoni belgilaydi.
Biz allaqachon ushbu mashhur bog 'markazining oilasiga kiruvchi yangi restoranga kirdik. Qayta ochilishni kutayotgan yangi makon ulkan temir va shisha gumbaz ichida joylashgan bo'lib, u har soatda boshqa rangni aks ettiradi, deyarli sehrli va har doim bog'ning ahamiyatini yo'qotishdan qochadi. Aslini olib qaraganda, biz kosmik kemaga uchib, boshqa sayyoraga qo'ndik, deyishimiz mumkin , yana bir dunyo, u erda har doim gullar hidi keladi va siz faqat tost paytida oqayotgan suv va ko'zoynagining jiringlashini eshitasiz. Bu, albatta, dam olish va qo'yib yuborish uchun joy.
Unga faqat La Cupula de Los Peñotes veb-sayti orqali bron qilish orqali kirish mumkin.
Mashhur gumbaz Los Peñotes bog' markazida joylashgan
Manzil: Camino de Burgos, exit 12, A, 28108 Alcobendas, Madrid Xaritaga qarang
Telefon: 682632235
Jadval: Yakshanbadan chorshanbagacha soat 10:00 dan 21:00 gacha. Payshanbadan shanbagacha u soat 01:30 da yopiladi.
Yarim narx: €45