Kislota nonvoyxonasi faqat mukofot oldi Madriddagi eng yaxshi non 2021 tomonidan yaratilgan va tashkil etilgan ushbu yillik tanlovning to'rtinchi nashrida Matador klubi.
Mukofot maqsadi bilan tug'ilgan Talab nonvoy hunari shu qatorda; shu bilan birga hunarmand nonlari, sekin fermentatsiya va tabiiy mahsulotlar bilan tayyorlangan.
To'rt yil o'tib, shunday bo'ldi poytaxtdagi etakchi pazandalik tadbirlaridan biri va sodiq qoling uning nonni himoya qilish , ispan madaniyati va gastronomiyasida muhim mahsulot.
Tanlamoq "Madriddagi eng yaxshi non 2021" , hakamlar hay'ati, gastronomik tanqidchi raislik qiladi Xose Karlos Kapell , hisobga oldi: tashqi ko'rinishi, pishirish, maydalash, hid va ta'm. Ko'r-ko'rona degustatsiyada baholangan beshta mezon.
Qolgan hakamlar hay'ati gastronomiya olamining besh nafar professionallaridan iborat: Telmo Rodriges (vino ishlab chiqaruvchi va Matador klubi vitse-prezidenti), Estela Gutierrez (Estela Puff pastry tomonidan), Klara P. Villalon (oziq-ovqat jurnalisti), Jon Manuel Bellver (Laviniya direktori va gastronomik tanqidchi) va oxirgi nashrning g'olibi, novvoyxona Bir yuz o'ttiz daraja (Alberto hakamlar hay'ati sifatida qatnashgan aka-uka Miragoli tomonidan boshqariladi).
KISLOTA boshqa besh finalchi bilan raqobatlashdi: Levain hunarmand Tahona, Non oqimi, San-Fransisko ustaxonasi, Nonvoyxona Y PANEM Madrid.
Kislota nonvoyxonasi.
MADRIDDAGI ENG ZO'R NON
Ha o'tgan yili aka-uka Miragoli ular sovrinni nonvoyxonaga olib ketishdi bir yuz o'ttiz (Calle Fernando El Católico 17 da ustaxona va Mercado de la Pazdagi savdo rastasi bilan) va 2019 yilda, tashqarida PANEM Mukofotni qo'lga kiritgan (Fernán Gonsales, 46), bu safar e'tirof Acid Bakehouse joylashgan Las Letras mahallasiga to'g'ri keladi.
ACIDning Madridda ikkita joyi bor, ikkalasi ham Barrio de las Letrasda: ACID qahvasi (Veronika 9) va ACID nonvoyxonasi (Magdalalik 27).
Kislota nonvoyxonasi ikkinchi filial Paula Senior bosh novvoy sifatida ishlaydigan non va qandolatchilikka ixtisoslashgan ushbu brend. Acid Café o'z eshiklarini 2017 yilda ochdi va bir yil oldin u hunarmand non va qandolatchilikka bag'ishlangan Acid Bakehosue ustaxonasini ochdi.
Uchun Imon Gratian , kislota pishiriqxonasi egasi bilan Sasha Zavgorodniaia , bu mukofot "sharafdir, chunki biznikiga o'xshash kichik novvoyxonalar qadrlanishi muhim".
Hakamlar hay’ati raisi, Xose Karlos Kapell , g'olib bo'lgan asarni ta'kidlab o'tdi: "Bu elastik, chuqurchali non, qobig'i oltin va qarsillab, kislotaliligi juda boshqariladigan, juda yumshoq va donlarning kuchli ta'mi, oxirida menga bir oz pivoni eslatadi".
"Madriddagi eng yaxshi non" mukofotining IV nashri g'olibi ekanligini tasdiqlovchi sertifikatdan tashqari, ACID mehmon a'zosi bo'ldi va bir yil davomida Club Matadorning rasmiy yetkazib beruvchisi.
Kislota nonvoyxonasi, Madriddagi eng yaxshi non 2021 g'oliblari
TANLOV
"Madriddagi eng yaxshi non" - bu tashabbusdan ilhomlangan eng yaxshi bagetni tanlash uchun Parijda 25 yildan beri tashkil etilgan tanlov g'olib yetkazib beruvchiga aylanadigan shahar Yelisey saroyi bir yil davomida.
Madrid tanlovi sovriniga kim ariza berishi mumkin? O'z ustaxonasi bo'lgan barcha Madrid professional non hunarmandlari.
Ishtirokchilar tanlovda qatnashishlari kerak ikkita bir kilogramm non xuddi shu narsa faqat bilan qilingan bug'doy uni, xamirturush, suv va tuz va barcha taqdim etilgan takliflar orasidan tanlash finalga chiqadigan oltita non.
Madridda eng zo'r nonni sinab ko'rish uchun yugurish uchun nimani kutmoqdasiz? XXX da ular sizni pechka tayyor holda kutishmoqda!
nonga muhabbat