Tres leches: menyudagi eng Venesuela shirinligi.
Tekenolar, arepalar, chalupalar, kachapalar, hallakalar... Venesuela oshxonasida bilmaganlar uchun ular g'alati so'zlar bo'ladi, boshlangan, mazali taomlar uchun; uchun oshpaz Leo Araujo, bundan tashqari, uning Venesueladagi bolaligi xotiralari. Va ularning barchasi ularga xizmat qiladi kvartira, Madriddagi ikkinchi restorani, u o'z xotirasini, oltinchi hissini va oshpaz sifatidagi mashg'ulotini menyu xizmatiga qo'yadi. "100% an'anaviy Venesuela".
“Biz buni tanladik, chunki biz o'zimizni biroz hisoblaymiz mamlakatimiz gastronomik madaniyati elchilari”, ko‘plikda aytadi va gapiradi, shu jumladan xotini Ivanxova Hunpierre, va Apartako jamoasining qolgan qismi, "barcha venesuelaliklar".
Arepalar va boshqa arepalar.
“Biz bu yerga mijozlarimizni pazandalik an’analarimizni sinab ko‘rishlari uchun mas’uliyatni his qilamiz Madridda Venesuelaning bir bo'lagi kabi bo'l" , Tushuntiring.
Juda qattiq bo'lish, Venesuela ikki bit, chunki Apartaco oldin, Araujo va Hunpierres ochildi Qoshiq Salamanka tumanida.
Turli xil soslar bilan tequeños.
Sakkiz yil o'tgan bu muvaffaqiyat allaqachon ochiq (va u hozirgina uning makonini ta'mirlashni ochdi), ularni kengaytirish va idish-tovoq taklifini oshirish uchun "kattaroq, qulayroq" oshxona bilan boshqa joy topish haqida o'ylashga olib keldi.
"Tseptsiya bir xil: 100% an'anaviy Venesuela taomlari, Ammo Apartaco oshxonasi bizga La Cuchara-da joy yo'qligi sababli qila olmaydigan boshqa taomlarni tayyorlashga imkon beradi ", - deya tushuntiradi Leo Araujo.
Nima kachapalar yoki bug'doy uni o'rniga makkajo'xori bilan tayyorlanadigan, plastinkalarda tayyorlanadigan va, masalan, yulduzli taomlardan birining asosi bo'lgan keklar: qayiq, yaxshi eritilgan pishloqli bir turdagi lazanya. Bu taomlarni unutmaslik kerak va bu Araujoni to'g'ridan-to'g'ri bolaligiga olib boradi, deydi u.
Ular Apartakoga ham qo'shilgan panjara taxtalari "panjara tovuq va turli xil go'shtlar bilan".
Hallakas, odatiy Venesuela Rojdestvo taomidir.
Va yangilik sifatida, ikkala joyda ular endi buyurtma bo'yicha va dam olish kunlari bor Venesuelaning odatiy sho'rvalari. Nima mol go'shti qaynatiladi, "Kassava, shirin kartoshka, selderey va mol go'shti kabi sabzavotlarga asoslangan". YOKI tovuq go'shti, "sabzavot, avakado, makkajo'xori, qaymoq, llanero pishloq va tovuq". YOKI shlyapa, "Madriddan uchburchakka o'xshash, lekin ko'proq sabzavotlar bilan". YOKI gugurt qutisi, "U tarkibida fosfor miqdori ko'p bo'lgani uchun shunday deyiladi, chunki uning tarkibida baliq va mollyuskalar mavjud."
Araujo Venesuela Gastronomik Ta'lim Markazida talaba va professor bo'lgan. U erda va buvisi va onasining pechkalari jaziramasida u Venesueladagi yaqinda sodir bo'lgan bumga qaramay, hozir Madridda xizmat qiladigan hamma narsani bilib oldi. u 100% Venesuela bo'lib qolgan yagona hisoblanadi.
“Biz mamlakatimizning an'analarini juda hurmat qilamiz, ammo Ba'zi taomlarda biz zamonaviylik yoki ijodkorlikni kiritamiz " taniydi va gapiradi qovurilgan qora, "Odatda dumaloq mol go'shtidan tayyorlanadi" va qora sous, "shirinroq barbekyu kabi" La Cuchara'da cho'chqa qovurg'alari uchun moslashtirilgan.
Chalupa, siz uni orzu qilasiz.
NEGA KETISH
Bilan zavqdan o'lish qayiq va haqiqiy Venesuela oshxonasini kashf eting. Tequeños va arepita kabi eng mashhur boshlanuvchilardan tortib, quesillo yoki tres leches kabi klassik shirinliklargacha.
QO'SHIMCHA XUSUSIYATLAR
Apartako - bu Venesueladagi kvartirani aytishning so'zlashuv usuli. Va bu g'oyadan ular venesuelalik me'morga buyurtma berishdi Jozef Betankur loyihalash issiq va mehmondo'st joy.
Ikki qavatga bo'lingan, ikkalasida ham tabiiy yorug'lik ko'p. pastga, bor rezervlangan. Va tepada, burchakda, divan maydoni Bu sizni tushdan keyin qo'lda limonli qog'oz bilan o'tkazishga taklif qiladi. Bundan tashqari, La Cuchara bezaklarining yangilanishi bu ikki xonani bir-biriga yanada yaqinlashtirdi.
Chamberídagi an'anaviy Venesuela taomlari.
Manzil: C/ Luchana, 7 Xaritaga qarang
Telefon: 686 974 916
Jadval: Dushanbadan shanbagacha soat 12 dan 2H gacha. Yakshanba kunlari soat 13 dan 17 gacha.
Yarim narx: €20