Tuxumlarning siri Benedikt
AFSONAM YOKI REALITY?
ularni nima deb ataysiz? benedikt yoki benediktinlar ? Va nima uchun bilasizmi? Retsept bir xil, ammo ularning kelib chiqishi boshqacha. sen kimsan? Kimga ishonasiz?
1. Benedikt tuxumlari:
Hammasi ko'p narsalar boshlanganidek boshlandi. Va yana ko'p narsalar tugaydi. Ochlik tongida. Lemuel Benedikt, Uoll-strit birja brokeri va Nyu-Yorkdagi yaxshi hayotni sevuvchi, 1894 yilda bir kuni uyg'ongan. uzoq kechada ziyofat qilishning odatiy noqulayligi . O'sha boshdagi urib, o'sha oshqozon o'z-o'zidan egilib, davolab bo'lmasdek tuyuldi. Ammo Benedikt nonushta qilishni kechirmadi . U o'rnidan turib, eski Waldorf Astoria mehmonxonasining restoraniga bordi (Beshinchi avenyu va 33-ko'chada joylashgan) va oshpazdan ikkita qaynatilgan tuxum, bekon, sariyog 'bilan tost va yon tomondan bir oz kostryulka so'radi. Bu uning afsonaviy osilganligini davolaydi deb o'ylagan.
Lemuel yaxshilanganmi, bilmaymiz. Ammo uning retsepti tarixga kirdi . Mashhur Valdorf maître d'Oskar bu kombinatsiyaga e'tibor qaratdi, bekonni jambonga va tushdini ingliz keki bilan almashtirdi va taomni suvga cho'mdirib, menyuga qo'shdi. "Benedikt tuxumlari".
Bu jurnal tomonidan aytilgan voqea edi The New Yorker 1942 yildagi maqolada Lemuel Benediktning merosxo'rlari xohlaganchalik hech qachon tasdiqlana olmasligi haqidagi afsonaga ishonch bag'ishladi. Boshqa narsalar qatorida, chunki Oskar bu haqda hech qachon retsept kitoblarida, intervyularida yoki xotiralarida eslatmagan.
Va siz kimsiz, Benediktmi yoki Benediktinmi?
ikki. Benedikt tuxumlari:
Bu himoya qiluvchi Delmonikoniki , eng qadimgi restoranlardan biri hali ham Nyu-Yorkda ochilgan. Mahalliy klassikaga ko'ra, shirali va funktsional noziklikni o'zining oshpazi 1860-yillarda bir nechta doimiy mijozlar uchun yaratgan. Janob va xonim LeGrand Benedictine , odatiy menyudan zerikkanlar.
Va bu retseptni qanday o'ylab topdingiz? Bu erda shubhalar paydo bo'ladi: tasodifiy narsa bo'lishi mumkin ; yoki, ba'zi g'iybatlar aytganidek, bu g'oya Waldorf Astoria'da osilgan ovqat haqida kimdir eshitganligi sababli paydo bo'ldi. Bu osilib qolgan Lemuel Benediktmi? Oskar edimi? Xurmo va ma'lumotlar ham raqsga tushgan bo'lsa-da, natijada ular Delmonikoda yangi muvaffaqiyatli taomlarini suvga cho'mdirishdi. "Benedikt tuxumlari" . Va bugungi kunda ham bu Nyu-Yorkdagi ularni yeyish uchun borishingiz kerak bo'lgan joylardan biri.
Mijozlar janob va xonim LeGrand Benedictine uchun yaratilgan taom
BU OSHISHNI OLING MENI
O'ylaymizki, Benedikt tuxumlari o'zining ajoyib shifobaxsh kuchi tufayli (men Lemuelning shov-shuvlariga ko'proq ishonaman) hatto Qo'shma Shtatlarda milliy kunga ega, 16 aprelda . Va ular hozirda gastronomik tendentsiyaning cho'qqisida emasligiga qaramay, ularni o'z menyusidan olib tashlashga jur'at etadigan nonushta qiladigan restoranlar kam. Eng ko'p, ular asl retseptni xavf ostiga qo'yishadi va e'tiroz bildiradilar, losos uchun jambonni, kruassan uchun keksni almashtiradilar ... Turli xil kaloriya darajalari mavjud.
Klassikalar mavjud: Sarabet; Balthazar yoki Barbounia (biz hali ham Pastisning qayta ochilishini kutmoqdamiz) .
Eng jasur: Parker & Quinn (bu erda ular Alabama qisqichbaqa keki va kreol sousi bilan xizmat qiladi); Au Za'atar (u erda ular kafta go'shti va achchiq Marokash sousi bilan xizmat qiladi), Chester (avokado, chorizo va cheddar pishloqli cho'chqa bilan)
Qisqichbaqa keki va kreol sousi bilan jasur
Va cuquis: Barchetta (Shotlandiya qizil ikra va ko'katlar to'shagi bilan, kek o'rniga), Jeyn (bu erda siz klassikani tanlashingiz mumkin, qisqichbaqa yoki omar bilan).
@irenecrespo\_ kuzatib boring
*** Sizni ham qiziqtirishi mumkin...**
- Nyu-Yorkdagi eng yaxshi nonushtalar
- Amerika tostiga maqtov
- Oshxonaga tuxum tashlaysizmi?
- Nonushtaga nima yeyishingizni ayting, men sizga Ispaniyaning qaysi qismidan ekanligingizni aytaman
- Nyu-York osmondan va tunda
- Nyu-Yorkda yeyiladigan narsalar (va ular gamburger emas)
- Nyu-Yorkdagi eng yaxshi burgerlar
- Bichomania: Nyu-Yorkda hasharotlarni qayerda yeyish kerak
- Safarga arziydigan 7 ta Nyu-York mehmonxonasi
- Nyu-Yorkdagi sakkizta chidab bo'lmas nonushta
- Nyu-Yorkdagi eng yaxshi gazlangan nonushtalar
- Nonushta dunyo bo'ylab
- Irene Cresponing barcha maqolalari
Kuku tuxumlari